तंदूर में टर्की के पंख

लहसुन और रोज़मेरी के साथ ओवन में टर्की विंग्स

स्वादिष्ट भोजन की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक विशेष नुस्खा तैयार करेंगे, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा: लहसुन और रोज़मेरी से सुगंधित ओवन में टर्की विंग्स। यह नुस्खा स्वाद और सरलता के बीच एक सही संतुलन लाता है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 2 घंटे
- कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 3 टुकड़े टर्की विंग्स (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई मिर्च
- 5 लौंग लहसुन
- 1 टहनी ताज़ा रोज़मेरी
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 2 कप पानी
- 1 कप सफेद शराब
- 2 लाल प्याज

इतिहास का एक टुकड़ा:
टर्की विंग्स कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक सामग्री हैं, जो अक्सर उत्सव के भोजन से जुड़ी होती हैं। जबकि टर्की को अक्सर त्योहारों के दौरान मुख्य प्रोटीन के रूप में देखा जाता है, इसके विंग्स एक अक्सर अनदेखी भाग होते हैं, लेकिन जो स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान कर सकते हैं। यह सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा हमें दिखाता है कि टर्की विंग्स को तैयार करना उतना ही स्वादिष्ट हो सकता है जितना कि अधिक जटिल भुने हुए मांस।

टर्की विंग्स की तैयारी:

1. विंग्स की सफाई और तैयारी:
ठंडे पानी के नीचे टर्की विंग्स को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता या बचे हुए पंखों को हटा दें। धोने के बाद, उन्हें पेपर टॉवल से सुखाएं।

2. लहसुन और रोज़मेरी के साथ भरना:
एक तेज चाकू से मांस में कुछ हल्की कट लगाएं, ताकि सुगंध बेहतर तरीके से समा सके। 5 लौंग लहसुन लें, उन्हें छीलें और चाकू की धार से हल्का कुचलें, फिर उन्हें टर्की विंग्स पर समान रूप से फैलाएं। ताज़ा रोज़मेरी की टहनियाँ भी डालें, जो अद्वितीय सुगंध प्रदान करेंगी।

3. मसाला लगाना:
विंग्स पर नमक और ताज़ी पिसी हुई मिर्च छिड़कें, उसके बाद मिर्च पाउडर डालें। इससे डिश में एक मसालेदार और जीवंत स्वाद जुड़ जाएगा। हाथों का उपयोग करके मसालों को मांस में अच्छी तरह से मसाज करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।

4. ओवन में व्यवस्थित करना:
एक गहरे बेकिंग पैन लें और नीचे जैतून का तेल डालें। टर्की विंग्स को पैन में रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। इससे गर्मी समान रूप से फैल सकेगी और कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

5. प्याज डालना:
लाल प्याज को छीलकर चौथाई में काटें। उन्हें टर्की विंग्स के बीच रख दें। प्याज बेकिंग के दौरान कारमेलाइज हो जाएगा, जिससे डिश में प्राकृतिक मिठास जुड़ जाएगी।

6. तरल पदार्थ डालना:
बेकिंग पैन में 2 कप पानी और 1 कप सफेद शराब डालें। ये तरल पदार्थ नमी बनाए रखने में मदद करेंगे और मांस को स्वाद देंगे, साथ ही एक स्वादिष्ट सॉस प्रदान करेंगे।

7. कवर करना और बेक करना:
ओवन पैन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें ताकि अंदर की नमी बनी रहे। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पैन डालें। विंग्स को लगभग 2 घंटे तक बेक करें, समय-समय पर जांचते रहें।

उपयोगी टिप:
यदि आप एक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो बेकिंग के अंतिम 20 मिनट में फॉयल हटा दें ताकि विंग्स अच्छे से भुन जाएं।

8. परोसना:
2 घंटे बेक करने के बाद, ओवन पैन को ओवन से निकालें और विंग्स को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इन्हें गर्मागर्म परोसें, अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ। आप ताज़ी हरी सलाद, आलू की मैश या ग्रिल की गई सब्जियों का विकल्प चुन सकते हैं।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव:
- और अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप थाइम या ओरिगैनो जैसे अन्य जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।
- यदि आपको मीठा स्वाद पसंद है, तो आप पैन में कुछ सेब या अनानास के स्लाइस भी डाल सकते हैं, जो कारमेलाइज हो जाएंगे और एक विदेशी नोट देंगे।
- आप इस डिश को बासमती चावल या क्विनोआ के साथ परोस सकते हैं, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगा।

पोषण संबंधी जानकारी:
टर्की विंग्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिसमें 100 ग्राम में लगभग 25 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, ये बी विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य और ऊर्जा चयापचय में योगदान करते हैं। बेक किए गए टर्की विंग्स की एक सेवा में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो जोड़े गए तेल और सॉस की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं टर्की के बजाय चिकन विंग्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस नुस्खे को चिकन विंग्स का उपयोग करके समायोजित कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय काफी कम हो जाएगा। चिकन विंग्स जल्दी पकते हैं, लगभग 45-60 मिनट।

2. मैं बचे हुए खाने का क्या कर सकता हूँ?
बचे हुए खाने का उपयोग स्वादिष्ट सूप या सुगंधित सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है। बची हुई मांस को हड्डियों से अलग करके सलाद या पास्ता में जोड़ा जा सकता है।

3. मैं सॉस को कैसे गाढ़ा कर सकता हूँ?
आप बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में ओवन पैन में सॉस को गाढ़ा करने के लिए पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च का एक चम्मच जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष:
यह लहसुन और रोज़मेरी के साथ ओवन में टर्की विंग्स का नुस्खा परिवार के खाने या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। समृद्ध स्वाद और सरल तैयारी की प्रक्रिया के साथ, आप निश्चित रूप से एक मुख्य व्यंजन प्राप्त करेंगे जो सुखद यादें छोड़ देगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और चलो खाना पकाने की यात्रा शुरू करें! शुभ भोजन!