Rolo de Cogumelos e Presunto

Rolo delicioso de cogumelos e presunto - uma receita dedicada com carinho a Mariana e a todos os amantes de cogumelos! Este rolo saboroso não só combina os ricos sabores dos cogumelos com o presunto suculento, mas também é uma excelente escolha para jantares em família ou festas. Prepare-se para impressionar com este prato, que trará um toque de originalidade à sua mesa!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes que você vai precisar:
- 1 folha de massa folhada (aproximadamente 250g)
- 350 g de cogumelos frescos (você pode usar champignon ou cogumelos silvestres, conforme a preferência)
- 250 g de presunto de peru (ou qualquer outro tipo de presunto que preferir)
- 1 ovo grande
- 1 cebola média
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 200 g de queijo ralado (opcional, você pode escolher uma mistura de queijos)
- Um punhado de salsa fresca picada
- Óleo para untar a forma

Preparação do rolo:

1. Pré-aquecer o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 150°C. É importante que a temperatura esteja adequada para obter um rolo dourado e crocante.

2. Preparar os cogumelos: Limpe os cogumelos, removendo os talos mais duros. Pique-os finamente, junto com os talos, para obter uma mistura uniforme. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande, adicione a cebola picada e deixe refogar por alguns minutos, até que fique translúcida.

3. Adicionar os cogumelos: Adicione os cogumelos à frigideira, junto com sal e pimenta. Cozinhe a mistura por cerca de 10 minutos, até que os cogumelos soltem seu suco e este reduza.

4. Mistura do recheio: Após o suco evaporar, retire a frigideira do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco. Em uma tigela grande, combine os cogumelos refogados com o presunto picado, 150 g de queijo ralado, o extrato de tomate, o ovo e a salsa. Misture bem até obter uma composição homogênea.

5. Estender a massa: Estenda a folha de massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada, usando um rolo para dar uma forma uniforme. Esta será a base do seu rolo.

6. Rechear o rolo: Coloque a mistura de cogumelos e presunto em uma das bordas da massa, deixando um espaço de cerca de 2 cm nas laterais. Comece a enrolar a massa com cuidado, certificando-se de que o recheio fique bem envolto. Aperte as extremidades do rolo para evitar que o recheio vaze.

7. Preparar para assar: Unte uma forma de pão com óleo e, se desejar, pode usar papel alumínio ou papel manteiga para facilitar a limpeza. Coloque o rolo na forma, unte-o com um pouco de óleo e polvilhe o restante do queijo ralado (50 g) por cima.

8. Assar: Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 30 minutos ou até que o rolo fique dourado e crocante por fora.

9. Esfriar e servir: Assim que o rolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortá-lo. Você pode servir este rolo quente, acompanhado de purê de batatas ou uma salada fresca.

Sugestões de serviço: Este rolo de cogumelos e presunto é maravilhoso tanto quente quanto frio, o que o torna perfeito para um piquenique ou um lanche rápido. Você pode combiná-lo com um molho de tomate picante ou um molho de iogurte com alho para um toque extra de sabor.

Dicas e conselhos úteis:
- Certifique-se de que os cogumelos estejam bem escorridos para evitar que a massa fique úmida.
- Você pode experimentar adicionar queijo feta ou azeitonas pretas ao recheio para um toque mediterrâneo.
- Em vez de extrato de tomate, você pode usar molho de tomate ou até mesmo pesto para um sabor diferente.

Benefícios nutricionais: Este rolo é não só delicioso, mas também nutritivo. Os cogumelos são uma excelente fonte de antioxidantes e vitaminas, enquanto o presunto de peru oferece proteínas magras. A salsa adiciona um toque de frescor e é rica em vitamina K.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode substituir o presunto de peru por frango, bacon ou até mesmo uma versão vegetariana com tofu ou legumes.
- Como posso armazenar o rolo? O rolo pode ser armazenado na geladeira, coberto, por 2-3 dias. Pode ser reaquecer no forno para recuperar a crocância.
- É adequado para eventos especiais? Absolutamente! Este rolo é perfeito como aperitivo ou prato principal em festas, aniversários ou jantares festivos.

Em conclusão, este rolo de cogumelos e presunto é uma receita simples, mas impressionante, que fará sucesso nas suas refeições. Seja servindo em um jantar em família ou em uma ocasião especial, é impossível não agradar aos seus convidados. Convido você a experimentá-lo e compartilhar suas impressões! Bom apetite!