Patê de fígado de frango

Patê de fígado de frango - Uma Delícia Clássica em Casa

Quem não ama um patê de fígado de frango cremoso e saboroso, perfeito para um lanche ou aperitivo? Esta receita simples e rápida transformará o fígado de frango em um deleite que você vai querer repetir várias vezes. É uma receita tradicional que nos lembra das refeições em família, das noites passadas com os entes queridos e da alegria de compartilhar momentos especiais. Vamos nos aventurar nesta jornada culinária!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 500 g de fígado de frango
- 1 cebola média
- 1-2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo de girassol)
- 75 g de manteiga (preferencialmente em temperatura ambiente)
- Noz-moscada (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Pimentão doce (a gosto)
- 2-3 colheres de sopa de vinho branco (opcional, mas recomendado)

Breve História

O patê de fígado é uma receita clássica, apreciada em muitas culturas e tradições culinárias. Com o passar do tempo, tornou-se um aperitivo sofisticado, mas ao mesmo tempo acessível, frequentemente associado a refeições festivas ou ocasiões especiais. Usando ingredientes simples, este prato consegue impressionar pela sua textura suave e sabor rico.

Passo a Passo

Passo 1: Preparação do fígado

Comece lavando bem o fígado de frango sob água corrente fria. Certifique-se de remover quaisquer impurezas. Em seguida, coloque-o em uma panela com água fria (sem sal) e adicione algumas folhas de louro, se desejar um sabor mais aromático. Cozinhe o fígado por cerca de 20 minutos ou até que esteja completamente cozido. Após cozido, retire da água e deixe esfriar.

Passo 2: Refogue a cebola e o alho

Descasque a cebola e o alho e, em seguida, pique-os finamente. Em uma frigideira, adicione o óleo e refogue a cebola em fogo médio, mexendo constantemente, até que fique translúcida (cerca de 5-7 minutos). Adicione o alho e continue refogando por mais 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente 2-3 colheres de sopa de vinho branco, deixando ferver até que o líquido evapore, cerca de 5 minutos. Deixe a mistura esfriar.

Passo 3: Processe os ingredientes

Em um liquidificador (ou usando um mixer), adicione o fígado cozido, a mistura de cebola e alho refogados, e a manteiga macia. Processe tudo até obter uma pasta homogênea. Você pode ajustar a textura conforme suas preferências, adicionando um pouco de azeite ou manteiga, se necessário.

Passo 4: Tempere

Adicione sal, pimenta, noz-moscada e pimentão doce a gosto. Misture bem para incorporar todos os sabores. Prove e ajuste os temperos até ficar satisfeito com o resultado.

Passo 5: Armazenamento e Servir

Transfira o patê para potes ou recipientes herméticos e cubra com uma fina camada de banha para evitar a oxidação. Ele pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias. O patê pode ser usado como recheio para diversos aperitivos ou servido com torradas, biscoitos salgados ou legumes frescos.

Dicas Práticas

- Escolha do fígado: Certifique-se de escolher fígado fresco, de qualidade, sem manchas ou odor desagradável.
- Vinho branco: Se você não tiver vinho branco à mão, pode usar suco de limão para adicionar um toque de acidez.
- Textura: Se você deseja um patê mais liso, pode passar a pasta por uma peneira antes de armazená-la.
- Variações: Adicione ervas frescas, como endro ou salsa, para um toque extra de sabor. Você pode experimentar com temperos, adicionando curry ou pimenta para um toque picante.

Combinações Ideais

O patê de fígado de frango combina perfeitamente com uma bebida refrescante, como um vinho branco seco ou uma cerveja clara. Também é excelente servido com uma salada verde crocante ou em uma tábua de queijos variados.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Esta receita de patê de fígado de frango é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O fígado de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas A, B12 e ferro. Uma porção de 100 g de patê pode conter cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de manteiga utilizada.

Perguntas Frequentes

1. Posso congelar o patê de fígado?
Sim, o patê de fígado pode ser congelado. Certifique-se de armazená-lo em recipientes herméticos para evitar queimaduras no congelador.

2. Que tipo de pão combina melhor?
Torradas e biscoitos salgados são excelentes opções. Você também pode experimentar pão de centeio ou baguetes crocantes.

3. Posso usar outros tipos de fígado?
Absolutamente! O patê também pode ser feito com fígado de boi ou de porco, mas o tempo de cozimento pode variar.

Espero que esta receita de patê de fígado de frango te inspire a tentar prepará-la em casa. É uma receita simples, mas com um resultado impressionante. Bom apetite!