Mini bolo de carne em massa folhada

Mini Drob em Massa Folhada

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 6 porções

O mini drob em massa folhada é uma reinterpretação requintada e deliciosa de uma receita tradicional, perfeita para refeições festivas ou um jantar especial. Esta receita combina os sabores intensos das vísceras com a textura crocante da massa folhada, criando um prato que certamente impressionará todos os convidados.

Uma breve história

O drob é um prato com raízes profundas na gastronomia tradicional, tendo um significado especial em muitas culturas. Normalmente, está associado às festividades da Páscoa, mas hoje, devido à sua versatilidade, pode ser servido em qualquer época do ano. O mini drob em massa folhada traz um toque de elegância e modernidade, sendo uma versão fácil de porcionar e servir.

Ingredientes

- 1 pacote de massa folhada
- Vísceras de cordeiro ou cabrito (aproximadamente 300 g; coração, fígado, pulmões)
- 500 g de carne de porco
- 4 maços de endro fresco
- 1 maço de alho verde
- 1 maço de cebola verde
- 2 folhas de louro
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 10 ovos (6 para o recheio e 4 para decoração)
- 2 colheres de sopa de natas
- 1 ovo batido (para a cobertura)

Técnica de preparação

1. Cozinhando os ingredientes: Em uma panela grande, adicione as vísceras e a carne de porco lavadas, junto com as folhas de louro e uma colher de sal. Cubra com água e deixe ferver em fogo médio por cerca de 30 minutos, até que a carne esteja macia. Este passo é essencial para garantir uma textura agradável e um sabor rico.

2. Preparando o recheio: Após cozinhar a carne e as vísceras, retire-as da água e deixe esfriar um pouco. Use um moedor para picá-las finamente. Em uma tigela grande, adicione a carne picada, o endro, o alho e a cebola, todos picados finamente. Esses ingredientes frescos trarão um toque extra de sabor e cor.

3. Adicionando os ovos: Bata 6 ovos em uma tigela separada e adicione-os à mistura de carne. Tempere com pimenta e sal a gosto. Se quiser adicionar um toque de personalidade, você pode incorporar algumas especiarias favoritas, como páprica doce ou uma pitada de cominho.

4. Preparando a forma: Preaqueça o forno a 180°C. Forre as formas refratárias com a massa folhada, certificando-se de que ela se encaixe perfeitamente no interior da forma. Corte o excesso de massa, mas reserve para cobrir o drob.

5. Montando o mini drob: Adicione 1-2 colheres de sopa da mistura de carne em cada forma, dependendo do tamanho delas. Coloque um ovo cozido no centro de cada forma e, em seguida, cubra com o restante da mistura de carne. Alise bem a superfície para obter uma aparência uniforme.

6. Cobertura: Em uma tigela pequena, misture as natas com o ovo batido e um pouco de sal. Esta mistura dará uma crosta dourada e deliciosa ao seu drob. Despeje a mistura sobre cada forma, tomando cuidado para que fique distribuída uniformemente.

7. Cozinhando: Coloque as formas no forno pré-aquecido e deixe assar por 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Verifique de vez em quando para garantir que não queime.

8. Resfriamento e servir: Após o drob estar pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Use uma faca para soltar as bordas da forma e vire cuidadosamente sobre um prato. Este momento é crucial, então não se apresse!

Dicas práticas

- Escolha dos ingredientes: Escolha vísceras frescas, pois elas têm um sabor mais rico. Se não tiver acesso a vísceras de cordeiro, você pode usar apenas carne de porco, mas o resultado será diferente.
- Variações: Você pode tentar adicionar outras ervas aromáticas, como salsa ou manjericão, para mudar um pouco o perfil de sabor.
- Servir: Este mini drob combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com alho, trazendo um contraste refrescante à textura crocante da massa folhada.

Informações nutricionais

Cada porção de mini drob contém aproximadamente 300 calorias, com um alto teor de proteínas devido à carne e aos ovos. Além disso, o endro e o alho trazem benefícios adicionais para a saúde, tendo propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode substituir a carne de porco por frango ou peru, mas o sabor será diferente.

2. Como posso armazenar o drob?
Recomendo que o guarde na geladeira, coberto, por 2-3 dias. Você pode aquecê-lo no forno para restaurar a crocância.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Esta receita contém carne e ovos, mas você pode experimentar alternativas veganas, como tofu ou cogumelos, e usar massa folhada sem ingredientes de origem animal.

O mini drob em massa folhada é mais do que um simples prato; é uma experiência culinária que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Seja servido em uma ocasião especial ou simplesmente em uma noite tranquila, este prato certamente se tornará um favorito em sua cozinha. Bom apetite!