Mini pasztet mięsny w cieście francuskim

Mini Drob w Cieście Francuskiej

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina 10 minut
Liczba porcji: 6 porcji

Mini drob w cieście francuskim to wykwintna i pyszna reinterpretacja tradycyjnego przepisu, idealna na uroczystości lub wyjątkową kolację. Ten przepis łączy intensywne smaki podrobów z chrupiącą teksturą ciasta francuskiego, tworząc danie, które z pewnością zaimponuje wszystkim gościom.

Krótka historia

Drob to potrawa z głębokimi korzeniami w tradycyjnej gastronomii, mająca szczególne znaczenie w wielu kulturach. Zwykle kojarzy się z wielkanocnymi świętami, ale dzisiaj, dzięki swojej wszechstronności, może być podawana o każdej porze roku. Mini drob w cieście francuskim dodaje elegancji i nowoczesności, będąc łatwą do podania i serwowania wersją.

Składniki

- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- Podroby z jagnięcia lub kozy (około 300 g; serce, wątróbka, płuca)
- 500 g mięsa wieprzowego
- 4 pęczki świeżego koperku
- 1 pęczek zielonego czosnku
- 1 pęczek zielonej cebuli
- 2 liście laurowe
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- 10 jajek (6 do nadzienia i 4 do dekoracji)
- 2 łyżki śmietany
- 1 roztrzepane jajko (do glazury)

Technika przygotowania

1. Gotowanie składników: W dużym garnku dodaj umyte podroby i mięso wieprzowe, wraz z liśćmi laurowymi i łyżką soli. Przykryj wodą i gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania przyjemnej tekstury i bogatego smaku.

2. Przygotowanie nadzienia: Po ugotowaniu mięsa i podrobów, wyjmij je z wody i pozwól im lekko ostygnąć. Użyj maszynki do mielenia, aby je drobno posiekać. W dużej misce dodaj mielone mięso, koperek, czosnek i cebulę, wszystkie drobno posiekane. Te świeże składniki dodadzą aromatu i koloru.

3. Dodanie jajek: W osobnej misce roztrzep 6 jajek i dodaj je do mieszanki mięsnej. Dopraw pieprzem i solą do smaku. Jeśli chcesz dodać odrobinę osobowości, możesz dodać kilka ulubionych przypraw, takich jak słodka papryka lub szczypta kminu.

4. Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wypełnij formy żaroodporne ciastem francuskim, upewniając się, że idealnie pasuje do wnętrza formy. Odetnij nadmiar ciasta, ale zachowaj je, aby przykryć drob.

5. Montaż mini drob: Dodaj 1-2 łyżki mieszanki mięsnej do każdej formy, w zależności od ich rozmiaru. Umieść ugotowane jajko na środku każdej formy, a następnie przykryj resztą mieszanki mięsnej. Dokładnie wyrównaj powierzchnię, aby uzyskać jednolity wygląd.

6. Glazurowanie: W małej misce wymieszaj śmietanę z roztrzepanym jajkiem i odrobiną soli. Ta mieszanka nada twojemu drobowi złotą i pyszną skórkę. Wylej mieszankę na każdą formę, uważając, aby była równomiernie rozłożona.

7. Pieczenie: Umieść formy w nagrzanym piekarniku i piecz przez 40 minut, lub do momentu, gdy ciasto będzie złote i chrupiące. Sprawdzaj od czasu do czasu, aby upewnić się, że się nie przypala.

8. Chłodzenie i podanie: Po upieczeniu droba, wyjmij go z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez 10 minut. Użyj noża, aby oddzielić brzegi od formy i ostrożnie odwróć na talerz. Ten moment jest kluczowy, więc nie spiesz się!

Praktyczne wskazówki

- Wybór składników: Wybierz świeże podroby, ponieważ mają bogatszy smak. Jeśli nie masz dostępu do podrobów jagnięcych, możesz użyć tylko mięsa wieprzowego, ale wynik będzie inny.
- Wariacje: Możesz spróbować dodać inne zioła, takie jak pietruszka lub bazylia, aby nieco zmienić profil smakowy.
- Podanie: Ten mini drob doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub sosem jogurtowym z czosnkiem, przynosząc orzeźwiający kontrast do chrupiącej tekstury ciasta francuskiego.

Informacje żywieniowe

Każda porcja mini droba zawiera około 300 kalorii, mając wysoką zawartość białka dzięki mięsu i jajkom. Ponadto koperek i czosnek dostarczają dodatkowych korzyści zdrowotnych, mając właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, możesz zastąpić mięso wieprzowe kurczakiem lub indykiem, ale smak będzie inny.

2. Jak mogę przechować droba?
Zalecam przechowywanie go w lodówce, przykryte, przez 2-3 dni. Możesz podgrzać go w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

3. Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
Ten przepis zawiera mięso i jajka, ale możesz eksperymentować z wegańskimi alternatywami, takimi jak tofu lub grzyby, i użyć ciasta francuskiego bez składników pochodzenia zwierzęcego.

Mini drob w cieście francuskim to więcej niż tylko danie; to kulinarne doświadczenie, które przyniesie uśmiechy na twarze bliskich. Niezależnie od tego, czy jest podawane na specjalną okazję, czy po prostu w spokojny wieczór, to danie z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej kuchni. Smacznego!