Mini pain de viande en pâte feuilletée

Mini Drob în Foietaj

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 6 porții

Mini drobul în foietaj este o reinterpretare rafinată și delicioasă a unei rețete tradiționale, perfectă pentru mesele festive sau pentru o cină deosebită. Această rețetă combină aromele intense ale măruntaielor cu textura crocantă a foietajului, creând un preparat care va impresiona cu siguranță toți invitații.

O scurtă istorie

Drobul este un preparat cu rădăcini adânci în gastronomia tradițională, având o semnificație specială în multe culturi. De obicei, este asociat cu sărbătorile pascale, dar astăzi, datorită versatilității sale, poate fi servit în orice moment al anului. Mini drobul în foietaj aduce o notă de eleganță și modernitate, fiind o variantă ușor de porționat și de servit.

Ingrediente

- 1 pachet de aluat de foietaj
- Măruntaiele de la miel sau ied (aproximativ 300 g; inimă, ficat, plămâni)
- 500 g carne de porc
- 4 legături de mărar proaspăt
- 1 legătură de usturoi verde
- 1 legătură de ceapă verde
- 2 frunze de dafin
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- 10 ouă (6 pentru umplutură și 4 pentru decor)
- 2 linguri de smântână
- 1 ou bătut (pentru glazurare)

Tehnica de preparare

1. Fierberea ingredientelor: Într-un vas mare, adaugă măruntaiele și carnea de porc spălate, împreună cu frunzele de dafin și o lingură de sare. Acoperă cu apă și lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, până când carnea este fragedă. Acest pas este esențial pentru a asigura o textură plăcută și o aromă bogată.

2. Prepararea umpluturii: După ce carnea și măruntaiele s-au fiert, scoate-le din apă și lasă-le să se răcească puțin. Folosește o mașină de tocat pentru a le toca fin. Într-un bol mare, adaugă carnea tocată, mărarul, usturoiul și ceapa, toate tăiate mărunt. Aceste ingrediente proaspete vor aduce un plus de aromă și culoare.

3. Adăugarea ouălor: Bate 6 ouă într-un bol separat și adaugă-le la amestecul de carne. Condimentează cu piper și sare după gust. Dacă vrei să adaugi un strop de personalitate, poți încorpora și câteva condimente preferate, cum ar fi boia dulce sau un praf de chimen.

4. Prepararea formei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Umptează formele termorezistente cu aluat de foietaj, asigurându-te că acesta se potrivește perfect în interiorul formei. Decupează excesul de aluat, dar păstrează-l pentru a acoperi drobul.

5. Montarea mini drobului: Adaugă 1-2 linguri din amestecul de carne în fiecare formă, depinzând de dimensiunea acestora. Așază un ou fiert în mijlocul fiecărei forme, apoi acoperă cu restul amestecului de carne. Nivelează bine suprafața pentru a obține un aspect uniform.

6. Glazurarea: Într-un bol mic, amestecă smântâna cu oul bătut și puțină sare. Acest amestec va da o crustă aurie și delicioasă drobului tău. Toarnă amestecul peste fiecare formă, având grijă să fie uniform distribuit.

7. Coacerea: Pune formele în cuptorul preîncălzit și lasă să coacă timp de 40 de minute, sau până când aluatul este auriu și crocant. Verifică din când în când pentru a te asigura că nu se arde.

8. Răcirea și servirea: După ce drobul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească timp de 10 minute. Folosește un cuțit pentru a desprinde marginile de forma și răstoarnă cu grijă pe un platou. Acest moment este crucial, așa că nu te grăbi!

Sfaturi practice

- Alegerea ingredientelor: Alege măruntaie proaspete, deoarece acestea au o aromă mai bogată. Dacă nu ai acces la măruntaie de miel, poți folosi doar carne de porc, dar rezultatul va fi diferit.
- Variații: Poți încerca să adaugi și alte ierburi aromatice, cum ar fi pătrunjelul sau busuiocul, pentru a schimba puțin profilul de aromă.
- Servire: Acest mini drob se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu un sos de iaurt cu usturoi, aducând un contrast răcoritor la textura crocantă a foietajului.

Informații nutriționale

Fiecare porție de mini drob conține aproximativ 300 de calorii, având un conținut bogat în proteine datorită cărnii și ouălor. De asemenea, mărarul și usturoiul aduc beneficii suplimentare pentru sănătate, având proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți înlocui carnea de porc cu carne de pui sau curcan, dar gustul va fi diferit.

2. Cum pot păstra drobul?
Îți recomand să-l păstrezi la frigider, acoperit, timp de 2-3 zile. Poți să-l reîncălzești la cuptor pentru a-i reda crocantenia.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Această rețetă conține carne și ouă, dar poți experimenta cu alternative vegane, cum ar fi tofu sau ciuperci, și să folosești aluat de foietaj fără ingrediente de origine animală.

Mini drob în foietaj este mai mult decât un simplu fel de mâncare; este o experiență culinară care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Fie că este servit la o ocazie specială sau pur și simplu într-o seară liniștită, acest preparat va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta. Spor la gătit!