मिनी मांसपेशी पफ पेस्ट्री

मिनी ड्रॉब पाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6 पोर्टियन

मिनी ड्रॉब पाई एक पारंपरिक नुस्खे की एक शानदार और स्वादिष्ट व्याख्या है, जो त्योहारों के भोजन या विशेष रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा आंतों के तीव्र स्वाद को पाई के कुरकुरे बनावट के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो निश्चित रूप से सभी मेहमानों को प्रभावित करेगा।

संक्षिप्त इतिहास

ड्रॉब एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें पारंपरिक भोजन में गहराई से हैं और कई संस्कृतियों में इसका विशेष महत्व है। आमतौर पर इसे ईस्टर समारोहों से जोड़ा जाता है, लेकिन आज, इसकी बहुउद्देशीयता के कारण, इसे साल के किसी भी समय परोसा जा सकता है। मिनी ड्रॉब पाई एक ठाठ और आधुनिक स्पर्श लाती है, जो इसे आसानी से परोसने और काटने योग्य बनाती है।

सामग्री

- 1 पैकेट पाई क्रस्ट
- मेमने या बकरी के आंत (लगभग 300 ग्राम; दिल, जिगर, फेफड़े)
- 500 ग्राम पोर्क
- 4 बंडल ताजा डिल
- 1 बंडल हरा लहसुन
- 1 बंडल हरी प्याज
- 2 बे पत्ते
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 10 अंडे (6 भरने के लिए और 4 सजाने के लिए)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 फेटा हुआ अंडा (ग्लेजिंग के लिए)

निर्माण तकनीक

1. सामग्री उबालना: एक बड़े बर्तन में, धोए हुए आंतों और पोर्क को डालें, साथ में बे पत्ते और एक चम्मच नमक। पानी से ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नरम न हो जाए। यह कदम सुखद बनावट और समृद्ध स्वाद सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. भरावन तैयार करना: जब मांस और आंतें उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें बारीक काटने के लिए एक मांस पीसने की मशीन का उपयोग करें। एक बड़े कटोरे में, कटी हुई मांस, डिल, लहसुन और प्याज डालें, सभी को बारीक काट लें। ये ताजे सामग्री स्वाद और रंग का एक अतिरिक्त स्तर लाएंगे।

3. अंडे जोड़ना: एक अलग कटोरे में 6 अंडों को फेंटें और उन्हें मांस के मिश्रण में डालें। स्वाद के अनुसार काली मिर्च और नमक डालें। यदि आप थोड़ी व्यक्तिगतता जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ पसंदीदा मसाले, जैसे मीठी मिर्च या जीरा पाउडर भी मिला सकते हैं।

4. आकार तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ओवन-सेफ मोल्ड को पाई क्रस्ट से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आकार के अंदर सही ढंग से फिट हो। अतिरिक्त पाई क्रस्ट को काटें, लेकिन इसे ड्रॉब को कवर करने के लिए बचाकर रखें।

5. मिनी ड्रॉब को इकट्ठा करना: आकार के अनुसार, प्रत्येक मोल्ड में 1-2 चम्मच मांस मिश्रण डालें। प्रत्येक मोल्ड के बीच में एक उबला हुआ अंडा रखें, फिर शेष मांस मिश्रण से ढक दें। एक समान उपस्थिति प्राप्त करने के लिए सतह को अच्छी तरह से समतल करें।

6. ग्लेजिंग: एक छोटे कटोरे में, खट्टा क्रीम को फेटे हुए अंडे और थोड़ी सी नमक के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके ड्रॉब को सुनहरा और स्वादिष्ट परत देगा। मिश्रण को प्रत्येक मोल्ड पर समान रूप से डालें।

7. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में मोल्ड डालें और 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक पाई क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए, इसके लिए समय-समय पर जांचें।

8. ठंडा करना और परोसना: जब ड्रॉब तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। किनारों को मोल्ड से अलग करने के लिए चाकू का उपयोग करें और सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। यह क्षण महत्वपूर्ण है, इसलिए जल्दी न करें!

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: ताजा आंतों का चयन करें, क्योंकि इनमें समृद्ध स्वाद होता है। यदि आपके पास मेमने के आंत नहीं हैं, तो आप केवल पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न होगा।
- विविधताएँ: आप स्वाद प्रोफ़ाइल को थोड़ा बदलने के लिए अन्य जड़ी-बूटियों, जैसे अजमोद या तुलसी को जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।
- परोसना: यह मिनी ड्रॉब ताजा हरी सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो पाई के कुरकुरे बनावट के साथ एक ताज़ा विपरीत लाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक मिनी ड्रॉब का हिस्सा लगभग 300 कैलोरी होती है, जिसमें मांस और अंडों के कारण प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। इसके अलावा, डिल और लहसुन स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त लाभ लाते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं ड्रॉब को कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे ढककर फ्रिज में 2-3 दिन तक रखें। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी को वापस लाया जा सके।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
इस नुस्खे में मांस और अंडे शामिल हैं, लेकिन आप टोफू या मशरूम जैसे शाकाहारी विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और बिना पशु उत्पादों के पाई क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

मिनी ड्रॉब पाई केवल एक व्यंजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। चाहे इसे विशेष अवसर पर परोसा जाए या बस एक शांत रात में, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक पसंदीदा बन जाएगा। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!