Fígados de frango envoltos em bacon

Fígado de frango envolto em bacon – uma receita simples, deliciosa e perfeita para os amantes de pratos com fígado. Esta receita é ideal para um jantar rápido, mas também para uma ocasião especial, sendo um verdadeiro deleite para o paladar. Os fígados, combinados com o bacon defumado, tornam-se um prato suculento, com um sabor intenso e uma textura crocante. Vou te mostrar passo a passo como obter fígados de frango perfeitamente dourados, que com certeza impressionarão qualquer um que os provar.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 500 g de fígado de frango
- 250 g de tiras longas de bacon defumado
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de chá rasa de manjericão seco
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga

Visão geral da receita

Esta receita de fígado de frango envolto em bacon tem raízes profundas na culinária tradicional, onde o fígado era frequentemente considerado um ingrediente básico devido ao seu valor nutritivo. O fígado de frango é rico em ferro, vitaminas e minerais, tornando-se uma excelente escolha para uma dieta equilibrada. Além disso, o bacon adiciona um toque de sabor, transformando este prato em uma verdadeira iguaria.

Passo a passo para os fígados de frango envoltos em bacon

1. Preparação do fígado: Comece lavando o fígado de frango sob água corrente fria. Em seguida, deixe-o de molho em água por 30 minutos. Este passo é crucial para remover qualquer impureza e garantir um sabor mais delicado. Após o molho, escorra o fígado em uma peneira.

2. Aquecimento do óleo: Em uma frigideira funda, aqueça as duas colheres de sopa de óleo em fogo médio. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar o fígado, para que ele doure uniformemente.

3. Dourar o fígado: Adicione os fígados na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Deixe-os dourar por cerca de 1 minuto de cada lado. Isso ajudará a selar os sucos de dentro e proporcionará uma crosta deliciosa.

4. Temperar: Após o fígado estar dourado dos dois lados, retire a frigideira do fogo e tempere os fígados com sal, pimenta e manjericão seco. O manjericão adiciona um aroma fresco e um sabor sutil, que combina perfeitamente com o bacon.

5. Preparação dos rolinhos: Corte as tiras de bacon em pedaços menores, de aproximadamente 10-12 cm de comprimento. Pegue um fígado e enrole-o em bacon, certificando-se de cobri-lo bem. Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e adicione um pedaço de manteiga entre cada rolinho. A manteiga derreterá e adicionará um sabor extra ao prato.

6. Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e deixe os fígados assarem por 8-10 minutos, ou até que o bacon fique crocante e dourado. Este passo final adicionará uma textura deliciosa ao prato.

7. Servir: Assim que os fígados estiverem prontos, retire-os do forno e coloque-os em um prato. Cubra-os com papel alumínio para mantê-los quentes e suculentos. Sirva-os quentes, acompanhados de uma salada fresca ou purê de batatas para uma refeição equilibrada.

Dicas práticas

- Escolha fígado fresco: Compre fígado de frango fresco e certifique-se de que seja de alta qualidade. Um fígado fresco tem uma cor vermelho-escura e uma textura firme.
- Bacon defumado: Opte por bacon defumado, que adicionará um sabor intenso ao prato. Você também pode usar bacon de peru para uma versão mais magra.
- Variações: Você pode adicionar temperos adicionais, como alho em pó ou páprica, para dar um toque mais distinto. Além disso, em vez de manjericão, você pode usar orégano ou tomilho.
- Servir: Este prato combina perfeitamente com um molho de mostarda doce ou um chutney de maçã, que complementará os sabores ricos do fígado e do bacon.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de fígado?
Sim, você pode usar fígado de boi ou de cordeiro, mas o tempo de cozimento será diferente, pois esses tipos de fígado requerem mais tempo para cozinhar.

2. Como posso armazenar os fígados que sobraram?
Os fígados que sobraram podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Você pode aquecê-los no micro-ondas ou reaquecer na frigideira.

3. Com o que posso acompanhar este prato?
Os fígados de frango envoltos em bacon combinam excelente com um vinho branco seco, uma cerveja clara ou até mesmo um coquetel fresco à base de cítricos.

Benefícios nutricionais

O fígado de frango é uma excelente fonte de proteínas, contendo quantidades significativas de vitamina A, vitamina B12 e ferro. Este prato é ideal para pessoas que buscam melhorar sua ingestão de nutrientes essenciais de forma saborosa e satisfatória. Uma porção de fígados de frango envoltos em bacon tem aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de bacon utilizada.

Encerro esta receita com um apelo à criatividade: não hesite em experimentar com seus sabores favoritos, adicionar um toque de inovação e aproveitar cada momento passado na cozinha. Bom apetite!