Wątróbki drobiowe owinięte w bekon

Wątróbki drobiowe owinięte boczkiem – prosty, pyszny przepis idealny dla miłośników potraw z wątróbki. Ten przepis jest doskonały na szybki obiad, ale także na specjalne okazje, będąc prawdziwą ucztą dla podniebienia. Wątróbki, połączone z wędzonym boczkiem, stają się soczystym daniem o intensywnym aromacie i chrupiącej teksturze. Krok po kroku pokażę Ci, jak uzyskać idealnie zrumienione wątróbki drobiowe, które na pewno zaimponują każdemu, kto ich spróbuje.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 10 minut
Czas całkowity: 25 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

- 500 g wątróbki drobiowej
- 250 g długich pasków wędzonego boczku
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- 1 łyżeczka suszonego bazylii
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła

Przegląd przepisu

Ten przepis na wątróbki drobiowe owinięte boczkiem ma głębokie korzenie w tradycyjnej kuchni, gdzie wątróbka często uważana była za podstawowy składnik ze względu na swoją wartość odżywczą. Wątróbka drobiowa jest bogata w żelazo, witaminy i minerały, co czyni ją doskonałym wyborem dla zrównoważonej diety. Dodatkowo, boczek dodaje smaku, przekształcając to danie w prawdziwą delicję.

Krok po kroku do wątróbek drobiowych owiniętych boczkiem

1. Przygotowanie wątróbki: Zacznij od umycia wątróbki drobiowej pod zimną wodą. Następnie namocz ją w wodzie przez 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i zapewnić delikatniejszy smak. Po namoczeniu, odcedź wątróbkę na sitku.

2. Podgrzanie oleju: W głębokiej patelni podgrzej dwie łyżki oleju na średnim ogniu. Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący, zanim dodasz wątróbkę, aby równomiernie się zrumieniła.

3. Zrumienienie wątróbki: Dodaj wątróbki na patelnię, uważając, aby nie przepełnić jej. Pozwól im się zrumienić przez około 1 minutę z każdej strony. To pomoże uszczelnić soki wewnątrz i zapewni pyszną skórkę.

4. Przyprawienie: Po zrumienieniu wątróbki z obu stron, odsuń patelnię i przypraw wątróbki solą, pieprzem i suszoną bazylią. Bazylia dodaje świeżego aromatu i subtelnego smaku, który doskonale komponuje się z boczkiem.

5. Przygotowanie roladek: Pokrój paski boczku na mniejsze kawałki, około 10-12 cm długości. Weź jedną wątróbkę i owiń ją boczkiem, dbając o to, aby była dobrze pokryta. Ułóż roladki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i dodaj kawałek masła między każdą roladkę. Masło rozpuści się i doda smaku potrawie.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw blachę do piekarnika i piecz wątróbki przez 8-10 minut, aż boczek stanie się chrupiący i złocisty. Ten ostatni krok doda potrawie pysznej tekstury.

7. Podawanie: Gdy wątróbki są gotowe, wyjmij je z piekarnika i ułóż na półmisku. Przykryj je folią aluminiową, aby pozostały ciepłe i soczyste. Podawaj je na gorąco, z świeżą sałatą lub puree ziemniaczanym dla zrównoważonego posiłku.

Praktyczne wskazówki

- Wybierz świeżą wątróbkę: Kupuj świeżą wątróbkę drobiową i upewnij się, że jest wysokiej jakości. Świeża wątróbka ma ciemnoczerwony kolor i jędrną teksturę.
- Wędzony boczek: Wybierz wędzony boczek, który doda intensywnego smaku potrawie. Możesz również użyć boczku z indyka dla lżejszej wersji.
- Warianty: Możesz dodać dodatkowe przyprawy, takie jak czosnek granulowany lub papryka, aby nadać potrawie bardziej wyrazisty smak. Zamiast bazylii możesz użyć oregano lub tymianku.
- Podawanie: To danie idealnie komponuje się z sosem musztardowym lub chutneyem jabłkowym, który uzupełni bogate smaki wątróbki i boczku.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju wątróbki?
Tak, możesz użyć wątróbki wołowej lub jagnięcej, ale czas gotowania będzie inny, ponieważ te rodzaje wątróbki wymagają dłuższego czasu gotowania.

2. Jak mogę przechować resztę wątróbek?
Pozostałe wątróbki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Możesz je podgrzać w mikrofalówce lub na patelni.

3. Z czym mogę podać to danie?
Wątróbki drobiowe owinięte boczkiem doskonale komponują się z wytrawnym białym winem, jasnym piwem lub nawet świeżym koktajlem na bazie cytrusów.

Korzyści odżywcze

Wątróbka drobiowa jest doskonałym źródłem białka, zawierającym znaczne ilości witaminy A, witaminy B12 i żelaza. To danie jest idealne dla osób, które chcą poprawić swoją podaż niezbędnych składników odżywczych w smaczny i satysfakcjonujący sposób. Porcja wątróbek drobiowych owiniętych boczkiem ma około 350-400 kalorii, w zależności od ilości użytego boczku.

Kończę ten przepis apelem do kreatywności: nie krępuj się eksperymentować z ulubionymi smakami, dodawaj odrobinę innowacji i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni. Smacznego!