Curgete gratinada na multicooker

A curgete gratinada na multicooker é cozinhada em camadas com queijo de ovelha, ovos e natas; a 150°C, a mistura fica firme. A curgete é primeiro alourada, e os queijos de ovelha sem sal e salgado deixam o centro macio e a parte de cima ligeiramente dourada. Escolho curgetes pequenas e firmes, com poucas sementes. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 60 minutos. Repouso: 60 minutos. Tempo total: 140 minutos. Porções: 6. Aproximadamente 330 kcal e 22 g de proteína por porção.

Ingredientes

4 curgetes pequenas (600 g)
15 g de manteiga
200 g de queijo de ovelha fresco sem sal
200 g de queijo de ovelha fresco salgado
100 g de queijo fresco
3 ovos grandes
150 ml de leite fresco
30 g de natas
1 colher de chá de óleo

Preparação

1. Lave e seque as curgetes, depois corte-as em rodelas com cerca de 5 mm. 2. Coloque as rodelas na cuba da multicooker com a manteiga e selecione a função FRY durante 15 minutos, até alourarem ligeiramente. 3. Rale os queijos de ovelha sem sal e salgado. Bata os ovos com o leite e as natas, depois envolva os queijos ralados e o queijo fresco. 4. Retire a curgete para um escorredor. Lave e seque a cuba, unte-a com óleo e depois coloque metade da mistura de queijo, uma camada de curgete, a mistura restante e a curgete que sobrou. 5. Selecione o programa BAKE e coza a 150°C durante 45 minutos, até a mistura ficar firme. 6. Deixe a preparação na cuba durante cerca de 60 minutos, até arrefecer completamente.

Notas

Conserva-se tapada no frigorífico durante, no máximo, 3 dias; pode cozinhá-la algumas horas antes e deixá-la na cuba até arrefecer. Sirvo-a com uma salada de tomate e pão simples. Escolha curgetes pequenas e firmes, com a casca lisa; as muito grandes têm muitas vezes o interior mais aguado e muitas sementes. Se tiver curgetes grandes, retire a parte com sementes antes de as cortar. O queijo de ovelha salgado pode ter um sabor mais intenso, por isso prove-o antes de o misturar com o queijo sem sal. Toda a gente se apressa a cortar as porções, mas as rodelas mantêm melhor a forma depois de arrefecerem completamente. O queijo fresco de ovelha pode estar húmido; escorra o líquido antes de o juntar à mistura. A preparação contém laticínios e ovos.