Κολοκυθάκια ογκρατέν στον πολυμάγειρα

Τα κολοκυθάκια ογκρατέν στον πολυμάγειρα ψήνονται σε στρώσεις με κας, ένα φρέσκο πρόβειο τυρί, αυγά και ξινή κρέμα, και στους 150°C το μείγμα πήζει. Τα κολοκυθάκια ροδίζουν πρώτα, ενώ το γλυκό και το αλμυρό κας αφήνουν το κέντρο μαλακό και την επιφάνεια ελαφρώς ροδισμένη. Διαλέγω μικρά και σφιχτά κολοκυθάκια, με λίγα σπόρια. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 60 λεπτά. Αναμονή: 60 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 140 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 330 kcal και 22 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

4 μικρά κολοκυθάκια (600 g)
15 g βούτυρο
200 g γλυκό κας από πρόβειο γάλα
200 g αλμυρό κας από πρόβειο γάλα
100 g φρέσκο τυρί
3 μεγάλα αυγά
150 ml φρέσκο γάλα
30 g ξινή κρέμα
1 κουταλάκι λάδι

Προετοιμασία

1. Πλύνε και στέγνωσε τα κολοκυθάκια, έπειτα κόψε τα σε φέτες πάχους περίπου 5 mm. 2. Βάλε τις φέτες στον κάδο του πολυμάγειρα μαζί με το βούτυρο και επίλεξε τη λειτουργία FRY για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. 3. Τρίψε το γλυκό και το αλμυρό κας. Χτύπησε τα αυγά με το γάλα και την ξινή κρέμα, έπειτα ανακάτεψε μέσα το τριμμένο κας και το φρέσκο τυρί. 4. Βγάλε τα κολοκυθάκια σε σουρωτήρι. Πλύνε και στέγνωσε τον κάδο, άλειψέ τον με λάδι και βάλε τη μισή ποσότητα από το μείγμα τυριών, μια στρώση κολοκυθάκια, το υπόλοιπο μείγμα και τα υπόλοιπα κολοκυθάκια. 5. Επίλεξε το πρόγραμμα BAKE και ψήσε στους 150°C για 45 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα. 6. Άφησε το φαγητό στον κάδο για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σημειώσεις

Διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Μπορείς να το ψήσεις λίγες ώρες νωρίτερα και να το αφήσεις στον κάδο μέχρι να κρυώσει. Το βάζω δίπλα σε σαλάτα ντομάτας και απλό ψωμί. Διάλεξε μικρά και σφιχτά κολοκυθάκια με λεία φλούδα. Τα πολύ μεγάλα συχνά έχουν πιο νερουλή σάρκα και πολλά σπόρια. Αν έχεις μεγάλα κολοκυθάκια, αφαίρεσε το μέρος με τα σπόρια πριν τα κόψεις σε φέτες. Το αλμυρό κας μπορεί να έχει πιο έντονη γεύση από κομμάτι σε κομμάτι, γι’ αυτό δοκίμασέ το πριν το ανακατέψεις με το γλυκό. Στο σερβίρισμα όλοι βιάζονται, αλλά οι φέτες κρατούν καλύτερα το σχήμα τους αφού κρυώσουν εντελώς. Το φρέσκο πρόβειο τυρί μπορεί να έχει υγρασία. Στράγγισε τα υγρά πριν το προσθέσεις στο μείγμα. Το φαγητό περιέχει γαλακτοκομικά και αυγά.