Zucchine gratinate in multicooker

Le zucchine gratinate in multicooker cuociono a strati con cas di pecora, un formaggio fresco, uova e panna acida; a 150°C il composto si rassoda. Le zucchine si rosolano prima, mentre il cas dolce e quello salato lasciano il centro morbido e la superficie leggermente dorata. Io scelgo zucchine piccole e sode, con pochi semi. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti. Riposo: 60 minuti. Tempo totale: 140 minuti. Porzioni: 6. Circa 330 kcal e 22 g di proteine per porzione.

Ingredienti

4 zucchine piccole (600 g)
15 g di burro
200 g di cas dolce di pecora
200 g di cas salato di pecora
100 g di formaggio fresco
3 uova grandi
150 ml di latte fresco
30 g di panna acida
1 cucchiaino d’olio

Preparazione

1. Lava e asciuga le zucchine, poi tagliale a fette di circa 5 mm. 2. Metti le fette nel recipiente del multicooker insieme al burro e seleziona la funzione FRY per 15 minuti, finché saranno leggermente dorate. 3. Grattugia il cas dolce e quello salato. Sbatti le uova con il latte e la panna acida, poi incorpora il cas grattugiato e il formaggio fresco. 4. Trasferisci le zucchine in un colino. Lava e asciuga il recipiente, ungilo con l’olio, poi aggiungi metà del composto di formaggi, uno strato di zucchine, il composto rimasto e le zucchine rimaste. 5. Seleziona il programma BAKE e cuoci a 150°C per 45 minuti, finché il composto si sarà rassodato. 6. Lascia il piatto nel recipiente per circa 60 minuti, finché si sarà raffreddato del tutto.

Note

Si conserva coperto in frigorifero per un massimo di 3 giorni; puoi cuocerlo qualche ora prima e lasciarlo nel recipiente finché si raffredda. Lo servo con un’insalata di pomodori e pane semplice. Scegli zucchine piccole e sode, con la buccia liscia; quelle molto grandi spesso hanno la polpa più acquosa e molti semi. Se hai zucchine grandi, elimina la parte con i semi prima di affettarle. Il cas salato può avere un sapore più intenso da un pezzo all’altro, quindi assaggialo prima di mescolarlo con quello dolce. È quando si tagliano le porzioni che tutti hanno fretta, ma le fette restano più compatte dopo essersi raffreddate del tutto. Il formaggio fresco di pecora può essere umido; scola il liquido prima di aggiungerlo al composto. Il piatto contiene latticini e uova.