Cogumelos empanados recheados

Receita deliciosa de cogumelos empanados recheados

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Se você está procurando uma receita simples e rápida para um aperitivo saboroso, os cogumelos empanados recheados são a escolha perfeita. Esses deliciosos cogumelos, recheados com uma mistura cremosa de patê e vegetais, são ideais para servir em uma festa ou como um lanche em família. Vamos ver como você pode fazer essas maravilhas passo a passo!

Ingredientes:
- 20 cogumelos grandes (preferencialmente champignon)
- 2 colheres de sopa de patê (de carne ou vegetal, dependendo da preferência)
- 1/2 pimentão vermelho, picado em cubos pequenos
- 1 cebola verde, picada finamente
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos
- Farinha (para empanar)
- Farinha de rosca (para uma crosta crocante)

Instruções:

1. Preparação dos cogumelos: Comece limpando os cogumelos com um pano úmido para remover a sujeira. Remova cuidadosamente os talos, deixando os chapéus intactos. Coloque os cogumelos sobre um pano limpo para escorrer bem. Este passo é essencial para obter uma textura crocante nos cogumelos empanados.

2. Preparação do recheio: Em uma tigela média, combine o patê com o pimentão picado e a cebola verde picada. Misture bem até obter uma composição homogênea. Prove o recheio e adicione sal e pimenta a gosto. Este recheio pode ser personalizado com diversos ingredientes, como azeitonas ou queijo feta, para um sabor ainda mais intenso.

3. Recheando os cogumelos: Use uma colher pequena para rechear cada chapéu de cogumelo com a mistura obtida anteriormente. Certifique-se de que o recheio esteja bem compactado, mas sem exagerar.

4. Preparação para empanar: Em uma tigela pequena, bata os dois ovos. Prepare outra tigela com farinha e uma com farinha de rosca. Passe cada cogumelo recheado primeiro na farinha, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, certificando-se de que estejam bem cobertos. Este é o passo essencial para obter uma crosta perfeitamente crocante.

5. Fritando os cogumelos: Em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente para cobrir o fundo da frigideira. Quando o óleo estiver bem quente (testado ao deixar cair uma gota de água que deve chiar), adicione os cogumelos recheados. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.

6. Servindo: Retire os cogumelos da frigideira e coloque-os sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva-os quentes, acompanhados de uma salada fresca ou com um molho de iogurte e alho para um toque extra de sabor.

Sugestão única: Para um sabor mais sofisticado, você pode adicionar algumas ervas frescas, como salsa ou endro, ao recheio de patê. Você também pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou portobello, para variar o sabor e a textura.

Então, agora que você tem todos os detalhes, está pronto para impressionar a todos com esses cogumelos empanados recheados. Aproveite cada mordida e não se esqueça de compartilhar a receita com seus amigos!