Zupa warzywna z żeberkami wieprzowymi

Zupa warzywna z żeberkami wieprzowymi

Witaj w mojej kuchni, gdzie dzisiaj odkryję przed Tobą przepis na zupę warzywną z żeberkami wieprzowymi, tradycyjne danie, pełne smaku i koloru, które przynosi komfort w każdej misce. Ta zupa jest idealna na chłodne dni lub w chwili, gdy chcesz po prostu zjeść ciepły i zdrowy posiłek.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Porcje: 6-8

Składniki

- 1 kawałek wędzonego żebra wieprzowego (około 2 kg)
- 2 średnie marchewki
- 1/2 selera
- 5 małych ziemniaków
- 2 korzenie pasternaku
- 2 czerwone papryki
- 2 czerwone cebule
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 1 ostra czerwona papryka (opcjonalnie)
- 1 l barszczu
- 5 jajek
- 1 świeży pomidor lub puszka pomidorów w sosie
- Sól, świeżo mielony pieprz, suszony estragon i inne przyprawy według uznania

Instrukcje

1. Przygotowanie składników
Rozpocznij od oczyszczenia wszystkich warzyw. Dokładnie umyj marchewki, seler, pasternak, ziemniaki i cebule. Pokrój marchewki w plasterki, seler w kostkę, a pasternak i ziemniaki w odpowiednie kawałki. Papryki pokrój w paski, a pomidora w kostkę. Ta mieszanka warzyw doda nie tylko smaku, ale także paletę żywych kolorów do zupy.

2. Gotowanie warzyw
Wlej 3 litry wody do dużego garnka i doprowadź do wrzenia. Dodaj pokrojone warzywa i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż będą lekko miękkie.

3. Przygotowanie żeber wieprzowych
W międzyczasie umyj wędzone żeberka wieprzowe w kilku wodach, aby usunąć nadmiar soli i dymu. Pokrój mięso na mniejsze kawałki, aby gotowało się równomiernie. Dodaj te kawałki do wrzącej wody, ale nie zapomnij odlać pierwszej wody gotowania, aby zmniejszyć intensywność dymnego smaku.

4. Połączenie składników
Po ugotowaniu warzyw dodaj żeberka wieprzowe do garnka. W osobnym garnku doprowadź do wrzenia barszcz. Gdy barszcz zacznie wrzeć, wlej go do garnka z warzywami i mięsem. Pozwól, aby wszystko gotowało się na średnim ogniu przez kolejne 15-20 minut, aby smaki mogły się harmonijnie połączyć.

5. Doprawianie zupy
W tym momencie możesz dodać ulubione przyprawy. Polecam dodać sól i suszony estragon, ale możesz eksperymentować z innymi ziołami, które lubisz. Dopraw do smaku i pozwól, aby zupa jeszcze chwilę się gotowała.

6. Przygotowanie jajek
Ubij jajka w osobnej misce i ostrożnie wlej je do wrzącej zupy, ciągle mieszając, aby utworzyć pyszne grudki. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać przyjemną teksturę i apetyczny wygląd.

7. Podawanie
Po ugotowaniu wszystkiego, zdejmij garnek z ognia. Dodaj drobno posiekaną pietruszkę i świeżo mielony pieprz dla odrobiny świeżości. Jeśli lubisz trochę ostrości, dodaj pokrojoną ostrą paprykę. Możesz podać zupę z dwiema lub trzema łyżkami kwaśnej śmietany dla kremowego i bogatego smaku.

Osobista uwaga

Aby dodać smaku, sugeruję podać zupę z kawałkiem świeżo upieczonego chleba domowego lub z kilkoma domowymi grzankami. Ta zupa warzywna z żeberkami wieprzowymi to nie tylko smaczne danie, ale także posiłek, który przypomina rodzinne obiady.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten przepis zawiera około 350 kalorii na porcję, w zależności od ilości mięsa i użytych olejów. Zupa jest bogata w witaminy dzięki świeżym warzywom, a mięso wieprzowe dostarcza niezbędnych białek. Estragon, używany jako przyprawa, ma właściwości antyoksydacyjne i jest znany z korzystnego wpływu na trawienie.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Oczywiście! Ten przepis można dostosować, używając kurczaka lub nawet wołowiny, w zależności od Twoich preferencji.

Czy mogę zrobić zupę wegetariańską?
Z pewnością! Możesz pominąć mięso i dodać więcej warzyw lub nawet tofu dla smacznej zupy wegetariańskiej.

Jak mogę przechować zupę dłużej?
Zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, a smak staje się jeszcze lepszy, gdy ostygnie, ponieważ smaki mają czas, aby się połączyć. Możesz zamrozić zupę, ale upewnij się, że całkowicie ostygnie przed umieszczeniem w szczelnych pojemnikach.

Z czym można podać tę zupę?
Ta zupa idealnie pasuje do letniej sałatki lub do gorącej polenty, a dla dodatkowego smaku nie wahaj się podać posiłku z kieliszkiem wytrawnego białego wina.

Podsumowując, ta zupa warzywna z żeberkami wieprzowymi to przepis, który nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także wniesie ciepłą i przytulną atmosferę do Twojego domu. Więc ubierz się w fartuch, zbierz składniki i chodźmy gotować razem! Smacznego!