Sopa de legumes com costelas de porco

Sopa de legumes com costela de porco

Bem-vindo à minha cozinha, onde hoje vou revelar a receita de uma sopa de legumes com costela de porco, um prato tradicional, cheio de sabor e cor, que traz conforto em cada tigela. Esta sopa é perfeita para dias frescos ou para aqueles momentos em que você simplesmente quer se deliciar com uma refeição quente e saudável.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Porções: 6-8

Ingredientes

- 1 pedaço de costela de porco defumada (aproximadamente 2 kg)
- 2 cenouras médias
- 1/2 aipo
- 5 batatas pequenas
- 2 raízes de pastinaca
- 2 pimentões vermelhos
- 2 cebolas roxas
- 1 maço de salsa fresca
- 1 pimenta vermelha (opcional)
- 1 l de borscht
- 5 ovos
- 1 tomate fresco ou uma lata de tomates em molho
- Sal, pimenta-do-reino moída na hora, estragão seco e outras especiarias a gosto

Instruções

1. Preparação dos ingredientes
Comece limpando todos os legumes. Lave bem as cenouras, o aipo, a pastinaca, as batatas e as cebolas. Corte as cenouras em rodelas, o aipo em cubos, e a pastinaca e as batatas em pedaços adequados. Os pimentões devem ser cortados em tiras, e o tomate em cubos. Essa mistura de legumes adicionará não apenas sabor, mas também uma paleta de cores vibrantes à sopa.

2. Cozinhando os legumes
Coloque 3 litros de água em uma panela grande e leve para ferver. Adicione os legumes cortados e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, até que fiquem levemente macios.

3. Preparando a costela de porco
Enquanto isso, lave a costela de porco defumada em várias águas para remover o excesso de sal e fumaça. Corte a carne em pedaços menores, para que cozinhe uniformemente. Adicione esses pedaços à água fervente, mas não se esqueça de descartar a primeira água de cozimento para reduzir a intensidade do sabor defumado.

4. Combinando os ingredientes
Depois que os legumes estiverem cozidos, adicione a costela de porco à panela. Em uma panela separada, leve o borscht para ferver. Quando o borscht começar a ferver, despeje-o sobre os legumes e a carne na panela. Deixe tudo cozinhar em fogo médio por mais 15-20 minutos, para que os sabores se combinem harmoniosamente.

5. Temperando a sopa
Neste momento, você pode adicionar as especiarias de sua preferência. Eu recomendo adicionar sal e estragão seco, mas você pode experimentar com outras ervas aromáticas que gosta. Tempere a gosto e deixe ferver por mais alguns minutos.

6. Preparando os ovos
Bata os ovos em uma tigela separada e, com cuidado, despeje-os na sopa fervente, mexendo continuamente para formar grumos deliciosos. Esta etapa é essencial para obter uma textura agradável e uma aparência apetitosa.

7. Servindo
Depois que tudo estiver bem cozido, retire a panela do fogo. Adicione a salsa picada e a pimenta-do-reino moída na hora para um toque de frescor. Se você gosta de um pouco de picância, adicione a pimenta vermelha cortada. Você pode servir a sopa com duas ou três colheres de sopa de creme azedo para um sabor cremoso e rico.

Nota pessoal

Para um toque extra de sabor, sugiro servir a sopa acompanhada de uma fatia de pão caseiro recém-assado ou com alguns croutons caseiros. Esta sopa de legumes com costela de porco é não apenas um prato saboroso, mas também uma refeição que traz à mente as refeições em família.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita contém aproximadamente 350 calorias por porção, dependendo da quantidade de carne e óleos usados. A sopa é rica em vitaminas, graças aos legumes frescos, e a carne de porco fornece proteínas essenciais ao organismo. O estragão, usado como tempero, possui propriedades antioxidantes e é conhecido por seus efeitos benéficos na digestão.

Perguntas frequentes

Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita pode ser adaptada usando carne de frango ou até mesmo carne bovina, dependendo de suas preferências.

É possível fazer a sopa vegetariana?
Com certeza! Você pode omitir a carne e adicionar mais legumes ou até tofu para uma sopa vegetariana saborosa.

Como posso conservar a sopa por mais tempo?
A sopa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, e o sabor fica ainda melhor à medida que esfria, pois os sabores têm tempo para se misturar. Você pode congelar a sopa, mas certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de colocá-la em recipientes herméticos.

Com o que posso acompanhar esta sopa?
Esta sopa combina perfeitamente com uma salada de verão ou com uma polenta quente, e para um sabor extra, não hesite em acompanhar a refeição com um copo de vinho branco seco.

Em conclusão, esta sopa de legumes com costela de porco é uma receita que não só encantará seu paladar, mas também trará uma atmosfera calorosa e acolhedora à sua casa. Portanto, vista seu avental, reúna os ingredientes e vamos cozinhar juntos! Bom apetite!