Zupa Harira

Zupa Harira - Marokańska Delikatesa Pełna Smaku

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 6

Harira to tradycyjna marokańska zupa, bogata w smaki i tekstury, idealna do spożywania w chłodne wieczory lub jako obfita przystawka. Przepis ten łączy soczewicę, ciecierzycę i pomidory w symfonii smaków, przynosząc odrobinę ciepła i komfortu na nasze stoły. Przygotuj się na odkrycie, jak przygotować tę pyszną zupę i wnieść odrobinę Maroka do swojej kuchni!

Składniki:
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 200 g zielonej lub brązowej soczewicy, dobrze umytej
- 200 g ciecierzycy, z puszki lub rehydratowanej (jeśli używasz suszonej ciecierzycy, namocz ją na noc)
- 2 duże pomidory, drobno posiekane lub starte
- 1 pęczek świeżej pietruszki, posiekanej
- 1 łodyga selera, drobno posiekana
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki świeżo startego lub mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki szafranu (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku i koloru)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1,5 litra wody (lub bulionu warzywnego dla intensywniejszego smaku)
- 100 g vermicelli lub cienkich makaronów (opcjonalnie)
- Świeża cytryna do podania

Instrukcje:

1. Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Dokładnie umyj soczewicę i ciecierzycę (jeśli używasz suszonej ciecierzycy) oraz posiekaj cebulę, pietruszkę i seler. To przygotowanie nie tylko zaoszczędzi czas, ale również sprawi, że gotowanie będzie przyjemniejsze.

2. W szybkowarze dodaj oliwę z oliwek i podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut. Ten krok jest niezbędny, aby ożywić smaki zupy.

3. Dodaj soczewicę, ciecierzycę, pomidory, pietruszkę, seler, sól, pieprz, imbir i szafran. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Ta mieszanka warzyw i przypraw nada zupie złożony i pocieszający smak.

4. Wlej wodę lub bulion warzywny do garnka, mieszając, aby ujednolicić składniki. Upewnij się, że wszystkie składniki są przykryte płynem.

5. Zamknij pokrywkę garnka i doprowadź do ciśnienia. Gotuj przez 25-30 minut, a następnie pozwól ciśnieniu na naturalne obniżenie. Jeśli używasz zwykłego garnka, gotowanie wszystkich składników zajmie około 1 godziny, aż będą miękkie.

6. Po obniżeniu ciśnienia otwórz garnek i sprawdź konsystencję zupy. Jeśli chcesz, aby zupa była gęstsza, dodaj vermicelli lub cienki makaron i gotuj przez 5-10 minut.

7. Skosztuj i dostosuj sól oraz pieprz według własnych upodobań. Podawaj zupę gorącą z plasterkami cytryny obok, które dodają świeżości.

Przydatne wskazówki:
- Dla wersji wegetariańskiej upewnij się, że używasz wody zamiast bulionu mięsnego.
- Możesz także dodać inne warzywa, takie jak marchewki czy cukinie, aby urozmaicić przepis.
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej pikantna, dodaj drobno posiekany ostry pieprz do mieszanki warzywnej.

Osobista uwaga: Ta zupa jest popularna podczas Ramadanu, ale jest pyszna o każdej porze roku. Podana z kawałkiem świeżego chleba lub prostą sałatką, Harira staje się sycącym daniem głównym. Nie zapomnij eksperymentować z przyprawami i składnikami, aby stworzyć idealną wersję dla swoich gustów. Smacznego!