ハリラスープ

ハリラスープ - 香り豊かなモロッコのデリカテッセン

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：60分
サービング数：6

ハリラは、伝統的なモロッコのスープで、風味と食感が豊かで、涼しい夜に楽しむのにぴったりです。また、豊富な前菜としても最適です。このレシピは、レンズ豆、ひよこ豆、トマトを味の交響曲に組み合わせ、私たちの食卓に温かさと快適さをもたらします。この美味しいスープの作り方を発見し、あなたのキッチンにモロッコの一部を持ち込む準備をしましょう！

材料：
- 大きな玉ねぎ1個、細かく刻む
- 200gの緑または茶色のレンズ豆、よく洗ったもの
- 200gのひよこ豆、缶詰または再水和したもの（乾燥ひよこ豆を使用する場合は、一晩浸しておく）
- 大きなトマト2個、細かく刻むか、すりおろす
- 新鮮なパセリ1束、刻む
- セロリ1本、細かく刻む
- 塩小さじ1（またはお好みで）
- 黒胡椒小さじ1/2
- 新鮮な生姜のすりおろしまたは粉末小さじ1/2
- サフラン小さじ1/4（オプション、風味と色を追加するため）
- オリーブオイル大さじ2
- 水1.5リットル（または風味を強めるための野菜スープ）
- 細い麺またはビーフン100g（オプション）
- 提供用の新鮮なレモン

手順：

1. すべての材料を準備することから始めます。レンズ豆とひよこ豆（乾燥ひよこ豆を使用する場合は）をよく洗い、玉ねぎ、パセリ、セロリを刻みます。この準備は、時間を節約するだけでなく、料理をより楽しいものにします。

2. 圧力鍋にオリーブオイルを加え、中火で玉ねぎを透明になるまで約5分間炒めます。このステップは、スープの風味を引き出すために重要です。

3. レンズ豆、ひよこ豆、トマト、パセリ、セロリ、塩、胡椒、生姜、サフランを加えます。すべての材料をよく混ぜて組み合わせます。この野菜とスパイスの混合物は、スープに複雑で心地よい味を与えます。

4. 鍋に水または野菜スープを注ぎ、材料を均一に混ぜます。すべての材料が液体で覆われるようにします。

5. 鍋の蓋を閉じ、圧力をかけます。25〜30分間調理し、その後自然に圧力を解放します。普通の鍋を使用する場合は、すべての材料が柔らかくなるまで約1時間かかります。

6. 圧力が下がったら鍋を開け、スープの濃度を確認します。より濃厚なスープを望む場合は、細い麺またはビーフンを加え、5〜10分間煮ます。

7. 味見をし、好みに応じて塩と胡椒を調整します。スープを熱々で提供し、横にレモンスライスを添えて、爽やかさを加えます。

便利なヒント：
- ベジタリアンバージョンには、肉のスープの代わりに水を使用してください。
- レシピを変えるために、ニンジンやズッキーニなどの他の野菜を追加することもできます。
- よりスパイシーなスープを希望する場合は、野菜の混合物に細かく刻んだ唐辛子を加えます。

個人的なメモ：このスープはラマダンの時期に人気がありますが、年間を通じて美味しいです。新鮮なパンのスライスやシンプルなサラダと一緒に提供されると、ハリラは満足のいくメインディッシュになります。スパイスや材料を使って、自分の好みに合った完璧なバージョンを作ることを忘れないでください。おいしく召し上がれ！