Sopa Harira

Sopa Harira - Una Delicia Marroquí Llena de Sabor

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 6

Harira es una sopa tradicional marroquí, rica en sabores y texturas, perfecta para disfrutar en las noches frescas o como un generoso aperitivo. Esta receta combina lentejas, garbanzos y tomates en una sinfonía de sabores, trayendo un toque de calidez y confort a nuestras mesas. ¡Prepárate para descubrir cómo preparar esta deliciosa sopa y traer un poco de Marruecos a tu cocina!

Ingredientes:
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 200 g de lentejas verdes o marrones, bien lavadas
- 200 g de garbanzos, enlatados o rehidratados (si usas garbanzos secos, déjalos en remojo toda la noche)
- 2 tomates grandes, finamente picados o rallados
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado o en polvo
- 1/4 cucharadita de azafrán (opcional, para un extra de sabor y color)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1.5 litros de agua (o caldo de verduras para un sabor más intenso)
- 100 g de fideos o fideos delgados (opcional)
- Limón fresco para servir

Instrucciones:

1. Comienza por preparar todos los ingredientes. Lava bien las lentejas y los garbanzos (si usas garbanzos secos) y pica la cebolla, el perejil y el apio. Esta preparación no solo te ahorrará tiempo, sino que también hará que cocinar sea más placentero.

2. En una olla a presión, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Este paso es esencial para dar vida a los sabores de la sopa.

3. Agrega las lentejas, los garbanzos, los tomates, el perejil, el apio, la sal, la pimienta, el jengibre y el azafrán. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Esta mezcla de verduras y especias le dará a la sopa un sabor complejo y reconfortante.

4. Vierte agua o caldo de verduras en la olla, revolviendo para combinar los ingredientes. Asegúrate de que todos los ingredientes estén cubiertos con líquido.

5. Cierra la tapa de la olla y lleva a presión. Cocina durante 25-30 minutos, luego deja que la presión se libere naturalmente. Si usas una olla normal, tomará aproximadamente 1 hora cocinar todos los ingredientes hasta que estén tiernos.

6. Una vez que la presión se haya reducido, abre la olla y verifica la consistencia de la sopa. Si deseas una sopa más espesa, agrega los fideos o fideos delgados y deja hervir durante 5-10 minutos.

7. Prueba y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. Sirve la sopa caliente con rodajas de limón al lado, que añaden un toque de frescura.

Consejos útiles:
- Para una versión vegetariana, asegúrate de usar agua en lugar de caldo de carne.
- También puedes agregar otras verduras, como zanahorias o calabacines, para variar la receta.
- Si deseas una sopa más picante, agrega un pimiento picante finamente picado a la mezcla de verduras.

Nota personal: Esta sopa es popular durante el Ramadán, pero es deliciosa en cualquier momento del año. Servida con una rebanada de pan fresco o una ensalada simple, la Harira se convierte en un plato principal sustancioso. No olvides experimentar con las especias y los ingredientes para crear la versión perfecta para tus gustos. ¡Buen provecho!