Rolada ziemniaczana z warzywami (wegańska)

Rolada ziemniaczana z warzywami - pyszna potrawa postna

Kiedy mówimy o przepisach postnych, często chcemy znaleźć dania, które będą nie tylko smaczne, ale także sycące i ekonomiczne. Rolada ziemniaczana z warzywami to doskonały przykład takiego przepisu. To danie jest nie tylko świetnym wyborem na dni postne, ale także sprytnym sposobem na wykorzystanie warzyw z lodówki. Z miękką teksturą i aromatycznym nadzieniem, ta rolada szybko stanie się jednym z waszych ulubionych dań!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 55-60 minut
Liczba porcji: 6 porcji

Główne składniki:
- 500 g ziemniaków (obranych)
- sól (do smaku)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki wody
- 125 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do nadzienia:
- 2 marchewki
- 1 pęczek zielonej cebuli
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 mały cukinia
- 1 pęczek pietruszki
- 1 łyżka oleju
- sól (do smaku)
- szczypta pieprzu

Do smarowania rolady:
- 1 łyżka oleju
- nasiona sezamu (do dekoracji)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Gotowanie ziemniaków: Zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich w kostkę. Umieść je w garnku z osoloną wodą, upewniając się, że woda całkowicie zakrywa ziemniaki. Gotuj przez 15-20 minut, aż staną się miękkie. Możesz sprawdzić, czy są gotowe, wbijając w nie widelcem. Jeśli wchodzi łatwo, są gotowe!

2. Puree ziemniaczane: Po ugotowaniu, odcedź wodę i dokładnie zgnieć ziemniaki za pomocą tłuczka lub widelca. Pozwól im lekko ostygnąć, aby łatwiej je było manipulować.

3. Przygotowanie nadzienia: Podczas gdy ziemniaki się chłodzą, zacznij przygotowywać nadzienie. Drobno posiekaj zieloną cebulę, paprykę i cukinię. Zetrzyj marchewki na małych oczkach tarki. Rozgrzej łyżkę oleju na patelni i dodaj posiekane warzywa. Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż zmiękną. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie wlej szklankę wody i gotuj warzywa na małym ogniu, aż woda wyparuje, a warzywa staną się delikatne. Na koniec dodaj posiekaną pietruszkę i dobrze wymieszaj.

4. Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz puree ziemniaczane z 2 łyżkami wody, oliwą z oliwek, przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto, które nie klei się do rąk. Jeśli jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki.

5. Formowanie rolady: Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia posypanym mąką, rozwałkuj ciasto ziemniaczane na prostokąt o grubości około 1-2 cm. Upewnij się, że nie jest zbyt cienkie, aby nie pękło podczas zwijania. Równomiernie rozłóż nadzienie warzywne na cieście, pozostawiając 1 cm marginesu po każdej stronie.

6. Zwijanie: Z pomocą papieru do pieczenia, zwiń ciasto z nadzieniem, zaczynając od jednego rogu. Zrób to ostrożnie, aby nie uszkodzić ciasta. Gdy uformujesz roladę, posmaruj powierzchnię olejem i posyp nasionami sezamu dla chrupiącego i dekoracyjnego wyglądu.

7. Pieczenie: Przenieś roladę (razem z papierem do pieczenia) do naczynia i włóż do nagrzanego piekarnika na 180 stopni Celsjusza. Piecz przez 30-35 minut, aż stanie się złocista i lekko chrupiąca na zewnątrz.

8. Chłodzenie i podawanie: Po wyjęciu rolady z piekarnika, pozwól jej całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. To pomoże zachować kształt i ułatwi krojenie. Możesz podawać ją na zimno lub ciepło, z dodatkiem świeżej sałatki lub wegańskiego sosu jogurtowego.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli chcesz dodać specjalny akcent do nadzienia, możesz dodać również pokrojone grzyby lub oliwki.
- Rolada może być przygotowana także z batatów dla zdrowszej wersji o innym smaku.
- Jeśli nie masz sezamu, możesz użyć nasion lnu lub słonecznika do dekoracji.

Wartość odżywcza: Ta rolada ziemniaczana z warzywami jest bogata w błonnik dzięki świeżym warzywom. Ziemniaki są dobrym źródłem węglowodanów, a oliwa z oliwek dostarcza zdrowych kwasów tłuszczowych. W sumie, jedna porcja rolady zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych warzyw w nadzieniu? Oczywiście! Marchewki, kalafior lub nawet szpinak to doskonałe opcje.
- Czy rolada może być mrożona? Tak, po całkowitym ostygnięciu, możesz ją dobrze owinąć w folię spożywczą i zamrozić na później.
- Jakie napoje pasują do rolady? Świeża lemoniada lub herbata ziołowa to doskonałe wybory, aby uzupełnić posiłek.

Podsumowując, rolada ziemniaczana z warzywami to nie tylko łatwy przepis postny, ale także fantastyczny sposób na cieszenie się świeżymi warzywami w kreatywnej i smacznej formie. Smacznego!