Duszone fasole

Fasola duszona: Przepis postny pełen nostalgii i aromatów

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut
Razem: 1 godzina i 50 minut
Liczba porcji: 6-8 porcji

Fasola duszona to danie, które przywołuje wspomnienia babć i obfitych posiłków z dzieciństwa. To prosty przepis, ale pełen smaku, który łączy skromne, ale bogate w składniki odżywcze składniki. Ten przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, będąc doskonałym wyborem nie tylko w dni postne, ale także w każdy dzień tygodnia.

Składniki:
- 1 kg suchej fasoli
- 1 duża cebula
- 100 ml oleju (najlepiej słonecznikowego lub oliwy z oliwek)
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1 czerwona papryka lub kapia
- 1 liść laurowy
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Posiekana natka pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie fasoli
Zacznij od wyboru fasoli. Upewnij się, że nie ma zepsutych ziaren ani zanieczyszczeń. Następnie przepłucz fasolę pod zimną wodą, używając sitka, aby usunąć zanieczyszczenia. Umieść fasolę w dużej misce i zalej zimną wodą, zostawiając ją do namoczenia na noc. Ten krok jest niezbędny, ponieważ pomaga fasoli zrehydratować się i gotować równomiernie.

Krok 2: Gotowanie fasoli
Następnego dnia zagotuj dużą garnek wody. Kiedy woda zacznie wrzeć, dodaj odsączoną fasolę i zmniejsz ogień do minimum. Ważne jest, aby mieć drugą garnek z wodą na ogniu, którą będziesz używać do dodawania gorącej wody, unikając w ten sposób szoku termicznego fasoli. Po tym, jak fasola zacznie wrzeć, odsącz ją z wody i wlej na nią gorącą wodę z drugiego garnka. Powtarzaj ten proces kilka razy, aż fasola stanie się miękka, ale nie całkowicie ugotowana.

Krok 3: Przyprawianie i finalizacja dania
Gdy fasola jest prawie ugotowana, a woda znacznie się zredukowała, dodaj liść laurowy, aby nadać jej aromat. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jeśli woda zbytnio się zmniejszy, dodaj trochę gorącej wody, upewniając się, że fasola nie pozostaje sucha. W tym momencie musisz zająć się sosem pomidorowym.

Krok 4: Przygotowanie sosu pomidorowego
Na patelni rozgrzej olej i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się szklista. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, sól i pieprz, a następnie kontynuuj gotowanie przez kilka minut. Następnie dodaj pastę pomidorową i dokładnie wymieszaj, pozwalając sosowi gotować się na małym ogniu przez około 3 minuty. Ten krok wzmocni smaki i sprawi, że sos będzie bogaty i pyszny.

Krok 5: Łączenie składników
Gdy sos jest gotowy, wlej go na gotującą się fasolę. Delikatnie wymieszaj, upewniając się, że sos równomiernie się rozprowadza. Spróbuj i dodaj sól, jeśli to konieczne. Gotuj razem przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.

Krok 6: Finalizacja i podanie
Po ugotowaniu dania, wyłącz ogień i dodaj suszony tymianek. Jeśli chcesz, możesz dodać świeżą natkę pietruszki dla dodatkowej świeżości. Podawaj fasolę duszoną na gorąco, z różnymi marynatami, aby uzupełnić posiłek.

Przydatne wskazówki:
- Fasola duszona to wszechstronne danie i może być podawana zarówno jako danie główne, jak i dodatek. Doskonale komponuje się z świeżą sałatką.
- Aby uzyskać jeszcze bogatszy smak, możesz dodać kilka wędzonych kiełbas lub plasterków boczku do sosu cebulowego przed połączeniem z fasolą.
- Jeśli lubisz pikantne smaki, możesz dodać trochę posiekanej ostrej papryki do sosu.

Korzyści odżywcze:
Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin i minerałów. Jest sycąca i pomaga utrzymać zrównoważoną dietę. Ten przepis jest idealny dla wegan i wegetarian, mając umiarkowaną zawartość kalorii (około 250 kcal na porcję).

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć fasoli z puszki?
Tak, możesz użyć fasoli z puszki, aby zaoszczędzić czas. Upewnij się, że dobrze ją przepłuczesz przed dodaniem do przepisu.

2. Jak mogę przechować fasolę duszoną?
Danie przechowuje się dobrze w lodówce przez 3-4 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku lub na kuchence.

3. Jakie inne dania mogą towarzyszyć fasoli duszonej?
Doskonale komponuje się z sałatkami z kapusty, marynatami lub nawet porcją polenty.

Fasola duszona to nie tylko przepis, ale historia, która pisze się przez czas, pełna wspomnień i aromatów, które zapraszają nas do stołu. Dlatego przyjmij tradycję i ciesz się każdym kęsem! Smacznego!