Zgniecione Fasole (Wegańskie)

Aby przygotować pyszną pastę z fasoli, zaczniemy od dokładnego umycia fasoli w kilku zimnych wodach. Ten krok jest niezbędny, aby usunąć zanieczyszczenia i ewentualne pozostałości. Gdy fasola jest już czysta, zostawiamy ją na namoczenie, najlepiej na kilka godzin lub nawet na całą noc. Proces ten pomoże skrócić czas gotowania i sprawi, że fasola będzie łatwiejsza do strawienia.

Po upływie czasu namaczania wkładamy fasolę do gorącej wody i gotujemy. Ważne jest, aby gotować fasolę przez 5-10 minut, a następnie odcedzić, aby usunąć wodę pełną substancji, które mogą wpłynąć na smak. Powtarzamy ten proces odcedzania i gotowania jeszcze dwa razy, upewniając się, że fasola jest dobrze przygotowana. Teraz, podczas ostatniego gotowania, chcemy, aby fasola stała się tak miękka, że sama się rozgniecie.

W ostatnich 20 minutach gotowania dodajemy pokrojone w plasterki marchewki i białą korzeń, które dodadzą potrawie smaku i słodyczy. Nie zapomnij doprawić mieszankę solą i pieprzem, dostosowując smak do swoich preferencji. Ważne jest, aby woda na fasoli nie była zbyt dużo, aby uzyskać gęstą pastę. Jeśli zostanie nadmiar wody, możemy ją odcedzić, ale nie wyrzucaj całej wody, ponieważ użyjemy jej do dostosowania tekstury pasty.

Gdy fasola jest już ugotowana, przekładamy ją do blendera i miksujemy, aż stanie się gładką i jednolitą pastą. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, stopniowo dodajemy zarezerwowaną wodę, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Na osobnej patelni podgrzewamy olej i dodajemy drobno posiekaną cebulę, smażąc ją, aż stanie się przezroczysta. Na koniec dodajemy paprykę i rozgnieciony czosnek, a następnie wyłączamy ogień. Ta aromatyczna kombinacja nada paście z fasoli niepowtarzalny smak.

Razem z podsmażoną cebulą miksujemy wszystko w blenderze, uzyskując gładką i puszystą pastę. Na koniec używamy miksera, aby ubić pastę, stopniowo dodając olej, aby poprawić jej teksturę i nadać jej lekką konsystencję.

Pasta z fasoli podawana jest z podsmażoną cebulą na wierzchu lub z odrobiną oleju z pestek dyni dla dodatkowego smaku. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także pożywny, idealny na posiłek postny lub jako przystawka na każdą okazję. Smacznego!