Fasole Batuta (de Post)

Pentru a pregăti o delicioasă pastă de fasole, vom începe prin a spăla fasolea foarte bine în câteva ape reci. Acest pas este esențial pentru a îndepărta impuritățile și eventualele reziduuri. Odată ce fasolea a fost curățată, o lăsăm la înmuiat, ideal pentru câteva ore sau chiar peste noapte. Acest proces va ajuta la reducerea timpului de fierbere și va face fasolea mai ușor de digerat.

După ce a trecut timpul de înmuiere, punem fasolea în apă fierbinte și o lăsăm la fiert. Este important să fierbem fasolea timp de 5-10 minute, apoi o strecurăm pentru a elimina ape pline de substanțe care pot afecta gustul. Repetăm acest proces de scurgere și fierbere de încă două ori, asigurându-ne că fasolea este bine pregătită. Acum, la ultima fierbere, ne dorim ca bobul de fasole să devină atât de moale încât să se zdrobească singur.

În ultimele 20 de minute de fierbere, adăugăm morcovii tăiați rondele și rădăcina albă, care vor adăuga savoare și dulceață preparatului. Nu uitați să dregeți compoziția cu sare și piper, ajustând gustul după preferințe. Este important ca apa pe fasole să nu fie prea multă, pentru a obține o pastă consistentă. Dacă rămâne apă în exces, o putem scurge, dar nu aruncați toată apa, deoarece o vom folosi pentru a ajusta textura pastei.

După ce fasolea este gata fiertă, o transferăm într-un blender și o pasează până devine o pastă fină și omogenă. Dacă pasta este prea vârtoasă, adăugăm treptat din apa pe care am păstrat-o, pentru a obține consistența dorită.

Într-o tigaie separată, încălzim uleiul și adăugăm ceapa tăiată mărunt, lăsând-o să se calească până devine sticloasă. La final, adăugăm boiaua de ardei și usturoiul pisat, apoi stingem focul. Această combinație aromată va oferi pastei de fasole un gust inconfundabil.

Împreună cu ceapa călită, amestecăm totul în blender, obținând o pastă fină și pufoasă. La final, folosim un mixer pentru a bate pasta, adăugând treptat uleiul pentru a-i îmbunătăți textura și a-i oferi o consistență aerată.

Pasta de fasole se servește cu ceapă prăjită deasupra sau cu un strop de ulei de dovleac, pentru un plus de savoare. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar este și hrănitoare, fiind perfectă pentru o masă de post sau ca aperitiv la orice ocazie. Bon appétit!