Kwiat Wędzonego Łososia z Sossem Grejpfrutowym

Moi drodzy, oto mój przepis na konkurs w tym miesiącu: "kwiat" z wędzonego łososia z sosem grejpfrutowym! Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także wizualnie imponujący, idealny do rozpieszczania gości lub dodania odrobiny elegancji do Waszego stołu.

Dla jednej osoby potrzebne będą następujące składniki: 3-4 plastry wędzonego łososia (można je łatwo znaleźć w Lidlu), świeży grejpfrut, 2-3 plastry pomidora, 2-3 plastry ogórka, odrobina cebuli, sałata (można użyć rukoli lub sałaty rzymskiej), kilka gałązek suszonego lub świeżego koperku, oliwa z oliwek, odrobina octu, sól, pieprz i, co najważniejsze, okrągła forma z aluminium!

Na początek opowiem, jak improwizowałem formę. W zeszłą niedzielę byłem na prywatnym cateringu i, jak zwykle, zapomniałem swoich przyborów w domu. Więc zamiast stalowej formy użyłem arkusza folii aluminiowej, który złożyłem na cztery i ręcznie zwinąłem, mocując go kilkoma zszywkami.

Teraz zajmijmy się grejpfrutem! Ważne jest, aby usunąć tę gorzką skórkę, pozostawiając tylko miąższ. Zacznij od odcięcia czubków grejpfruta, a następnie, za pomocą ostrego noża, obetnij grubą skórkę, podążając za konturem owocu. Nie bój się usunąć wszystkiego, ponieważ ten półokrągły ruch pomoże uzyskać idealnie soczysty miąższ. Po obraniu grejpfruta oddziel plastry od skórki, która je dzieli, aby uzyskać ładne segmenty bez skórki.

Włóż 4-5 plastrów grejpfruta do miski, obok pokrojonych sałat, pomidorów i ogórków. Teraz zajmijmy się dressingiem! Wyciśnij sok z grejpfruta do małej miski – otrzymasz około 2 łyżki soku. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek, łyżeczkę octu jabłkowego lub białego wina (unikaj octu balsamicznego, który zmieniłby smak) oraz posiekany koperek. Dodaj drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz, a następnie wymieszaj wszystko małym trzepaczką lub małym mikserem, aby uzyskać lekko kremową konsystencję.

Teraz, gdy masz wszystkie składniki gotowe, weź formę i umieść ją na talerzu do serwowania. Napełnij formę mieszanką sałat, pomidorem i ogórkiem, a następnie owiń plastry łososia wokół formy, tworząc kształt kwiatu. Upewnij się, że plastry łososia są cienkie, aby uzyskać elegancką prezentację.

Po zakończeniu dodaj dressing do środka sałatki i usuń formę. Podawaj danie razem z tostem lub normalnym chlebem. Ponieważ jest lato i pogoda jest ciepła, kieliszek wytrawnego białego wina lub szampana idealnie uzupełni tę przystawkę. Jest idealne na elegancką kolację lub smaczny brunch z przyjaciółmi. Życzę Wam powodzenia w kuchni!