スモークサーモンフラワーとグレープフルーツソース
親愛なる皆様、今月のコンテストのための私のレシピはこちらです：スモークサーモンの「花」グレープフルーツソース添え！このレシピは美味しいだけでなく、視覚的にも印象的で、ゲストを甘やかすためや、テーブルに優雅さを加えるのに最適です。
1人分には、次の材料が必要です：スモークサーモンのスライス3-4枚（Lidlで簡単に見つけることができます）、新鮮なグレープフルーツ、トマトのスライス2-3枚、キュウリのスライス2-3枚、少しの玉ねぎ、レタス（ルッコラやロメインレタスを使っても良い）、乾燥または新鮮なディルの数本、オリーブオイル、少しの酢、塩、胡椒、そして最も重要なのは、アルミニウム製のリング型です！
まず、リング型を即興で作った方法をお話しします。先週の日曜日、プライベートケータリングに参加し、いつものように自宅に器具を忘れてしまいました。そこで、ステンレススチールのリングの代わりに、4つ折りにしたアルミホイルを手で巻き、いくつかのホッチキスで固定しました。
さて、グレープフルーツに取り掛かりましょう！苦い皮を取り除き、果肉だけを残すことが重要です。まず、グレープフルーツの上部を切り落とし、次に鋭いナイフで厚い皮を果物の輪郭に沿って切り取ります。すべてを取り除くことを恐れないでください。この半円形の動作は、完璧にジューシーな果肉を得るのに役立ちます。グレープフルーツの皮を剥いたら、果肉を分ける皮からスライスを分けて、皮のない美しいセグメントを得ます。
グレープフルーツのスライス4-5枚をボウルに入れ、スライスしたサラダ、トマト、キュウリを添えます。さて、ドレッシングに取り掛かりましょう！グレープフルーツのジュースを小さなボウルに絞ります。約2杯のジュースが得られます。オリーブオイル大さじ1、リンゴ酢または白ワイン小さじ1（バルサミコ酢は避けてください、味が変わるので）と刻んだディルを加えます。細かく刻んだ玉ねぎ、塩、胡椒を加え、すべてを小さな泡立て器または小さなミキサーで混ぜて、少しクリーミーなテクスチャーを得ます。
すべての材料が準備できたら、リング型を取り、サービングプレートの上に置きます。リングをサラダ、トマト、キュウリの混合物で満たし、スモークサーモンのスライスをリングの周りに巻き付けて、花の形を作ります。スモークサーモンのスライスが薄いことを確認し、エレガントなプレゼンテーションを実現してください。
作業が完了したら、サラダの中心にドレッシングを加え、リングを取り外します。トーストまたは普通のパンと一緒に料理を提供します。夏で天気が暖かいので、ドライホワイトワインのグラスやシャンパンのフルートがこの前菜を完璧に引き立てます。エレガントなディナーや友人との美味しいブランチに最適です。キッチンでの成功を祈っています！
材料: スモークサーモンスライス 1 グレープフルーツ レタス ルッコラ 赤玉ねぎ きゅうり ディル オリーブオイル 酢
