Zając z oliwkami i grzybami

Zając z oliwkami i grzybami - Przepis z dzieciństwa

W naszej kuchni mięso zająca zawsze miało specjalne miejsce, przywołując miłe wspomnienia z dzieciństwa, kiedy niedzielne obiady były pełne aromatów i opowieści. Ten przepis na zająca z oliwkami i grzybami jest inspirowany kulinarnymi tradycjami rodziny i jest idealny, aby wprowadzić odrobinę nostalgii do nowoczesnego życia. Oto jak przygotować pyszne danie główne, które zachwyci zarówno rodzinę, jak i przyjaciół.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:
- 1 kg mięsa z zająca (pokrojonego na kawałki)
- 300 g oliwek zielonych (najlepiej bez pestek)
- 250 g świeżych grzybów (pieczarki lub inny ulubiony rodzaj)
- 200 ml bulionu pomidorowego
- 250 ml czerwonego wina (wybierz wino dobrej jakości, które doda smaku)
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 pęczek świeżego koperku (posiekanego)
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 2-3 liście laurowe
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka mąki (do zagęszczenia sosu)
- Sól do smaku

Etapy przygotowania przepisu:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są pod ręką. Dokładnie umyj grzyby, oczyść je, pokrój na pół lub zostaw w całości, w zależności od preferencji. Jeśli używasz oliwek z pestkami, upewnij się, że je usuniesz.

2. Blanszowanie oliwek: Aby zmniejszyć słoność oliwek i zapobiec gorzkim sosom, wrzuć je do garnka z wrzącą wodą na 2-3 minuty. Po tym czasie odcedź je i odstaw.

3. Gotowanie mięsa z zająca: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj kawałki zająca. Smaż je dobrze ze wszystkich stron przez około 5-7 minut, aż będą złote.

4. Dodanie wina: Wlej czerwone wino na mięso z zająca i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aby alkohol wyparował i intensyfikował smaki.

5. Dodanie grzybów i przypraw: Dodaj grzyby na patelnię i wymieszaj. Po kilku minutach, gdy grzyby zaczną mięknąć, dodaj bulion, pieprz, słodką paprykę, majeranek i liście laurowe.

6. Pieczenie w piekarniku: Przenieś mieszankę do naczynia żaroodpornego lub zostaw na patelni (jeśli jest odporna na wysokie temperatury) i przykryj pokrywką lub folią aluminiową. Piecz w 180°C przez 30 minut.

7. Zagęszczanie sosu: W małej misce wymieszaj mąkę z odrobiną zimnej wody, aby uzyskać jednolitą pastę. Po 30 minutach w piekarniku wyjmij naczynie i dodaj pastę mączną do sosu, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek.

8. Dodanie oliwek i koperku: Na 10 minut przed wyjęciem potrawy z piekarnika dodaj blanszowane oliwki i posiekany koperek. Delikatnie wymieszaj i pozwól, aby smaki się połączyły.

Sugestie podania:
Podawaj zająca z oliwkami i grzybami z dodatkiem puree ziemniaczanego lub gotowanego ryżu, aby uzupełnić to pyszne danie. Wytrawne czerwone wino, podobne do tego użytego w przepisie, podkreśli smaki potrawy i zamieni kolację w prawdziwą ucztę.

Możliwe wariacje:
Jeśli chcesz wprowadzić własny wkład w ten przepis, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami grzybów, takimi jak grzyby shiitake lub portobello. Możesz także dodać marchewki lub paprykę, aby dodać koloru i składników odżywczych.

Korzyści odżywcze:
Mięso z zająca jest doskonałym źródłem chudego białka, mając niską zawartość tłuszczu. Grzyby są bogate w witaminy i minerały, a oliwki przyczyniają się do zdrowia serca dzięki zdrowym tłuszczom, które zawierają.

Często zadawane pytania:
1. Czy można użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz użyć kurczaka lub indyka jako alternatywy, ale czas gotowania będzie się różnić.

2. Czy ten przepis jest odpowiedni dla diet?
Tak, dzięki niskiej zawartości tłuszczu, jest idealny dla zrównoważonej diety.

3. Czy mogę przygotować przepis z wyprzedzeniem?
Oczywiście! Potrawa dobrze przechowuje się w lodówce i można ją łatwo podgrzać.

Ten przepis na zająca z oliwkami i grzybami obiecuje wprowadzić odrobinę kulinarnych tradycji na twój talerz, oferując niezapomniane doświadczenie gastronomiczne. Nie zapomnij delektować się każdym kęsem i dzielić się swoimi kulinarnymi wspomnieniami z bliskimi. Smacznego!