Węgierski gulasz ziemniaczany z cielęciną

Węgierskie danie z ziemniakami i cielęciną to pyszne i komfortowe danie, idealne na chłodne dni, kiedy potrzebujesz pożywnego i sycącego posiłku. Ten przepis łączy bogate smaki mięsa z słodyczą warzyw, tworząc danie, które rozgrzeje twoje serce. Odkryjmy razem kroki, aby przygotować gulasz cielęcy z ziemniakami, który z pewnością stanie się ulubieńcem twojej rodziny!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Składniki

- 900 g cielęciny (najlepiej z łopatki lub szyi, dla delikatnej tekstury)
- 900 g ziemniaków (najlepiej czerwonych lub żółtych, które dobrze się gotują)
- 1 duża cebula (około 150 g)
- 1 zielona papryka (około 150 g)
- 1 czerwona papryka (około 150 g)
- 2 duże dojrzałe pomidory (lub puszka pokrojonych pomidorów)
- 2-3 łyżki oleju (olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek)
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- 1-2 łyżki słodkiej papryki (możesz użyć także ostrej, dla dodatkowego smaku)
- Garść świeżego koperku, posiekanego (lub łyżka suszonego koperku)
- Opcjonalnie: ostra papryka do podania

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Zacznij od obrania i pokrojenia warzyw. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a papryki w cienkie paski. Cielęcinę pokrój w kostki o wymiarach około 3-4 cm, aby równomiernie się ugotowała.

2. Smażenie mięsa: W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj kostki mięsa i smaż przez około 5-7 minut, aż zmienią kolor i lekko się zrumienią ze wszystkich stron. Ten krok jest kluczowy, ponieważ doda głębokiego smaku potrawie.

3. Dodawanie warzyw: Gdy mięso jest zrumienione, dodaj pokrojoną cebulę i papryki. Dobrze wymieszaj i smaż razem przez 5 minut, aż cebula stanie się przezroczysta. Dodaj paprykę i wymieszaj, aby rozprowadzić smaki.

4. Gotowanie: Po tym, jak warzywa zmiękną, dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć mięso (około 1 litra). Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Ten krok pomoże mięsu stać się delikatnym i pełnym aromatów.

5. Dodawanie ziemniaków: Po ugotowaniu mięsa, obierz i pokrój ziemniaki na dużą kostkę (około 2-3 cm). Dodaj je do garnka i delikatnie wymieszaj. Gotuj je razem z mięsem przez 15 minut.

6. Finalizacja potrawy: Po 15 minutach dodaj obrane i pokrojone w kostkę pomidory, sól, pieprz i posiekany koperek. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5-10 minut, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.

7. Podanie: Gdy danie jest gotowe, zdejmij je z ognia i odstaw na kilka minut. Podawaj gulasz w głębokiej misce, z dużą ilością sosu i opcjonalnie z ostrą papryką dla tych, którzy wolą ostrzejszy smak. Możesz dodać także kromkę świeżego chleba, aby wchłonąć pyszny sos!

Przydatne wskazówki

- Wybór mięsa: Cielęcina jest preferowana ze względu na swoją soczystość, ale możesz użyć także wieprzowiny lub kurczaka, w zależności od preferencji. Każda wersja nadaje unikalny aromat i specjalny smak.

- Warzywa: Możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak marchewki czy seler, aby dodać więcej składników odżywczych i smaku.

- Wersja wegetariańska: Jeśli preferujesz wersję wegetariańską, możesz zastąpić mięso grzybami i dodać więcej warzyw, takich jak cukinia czy bakłażan.

Korzyści odżywcze

To danie jest doskonałym źródłem białka dzięki cielęcinie, a ziemniaki dostarczają złożonych węglowodanów, które zapewnią ci energię na dłużej. Warzywa dodają również niezbędnych witamin i minerałów, co sprawia, że ten gulasz jest zdrową opcją na rodzinne posiłki.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć mrożonego mięsa? Tak, ale upewnij się, że jest całkowicie rozmrożone przed gotowaniem, aby uzyskać równą teksturę.

- Jak mogę poprawić smak sosu? Dodanie świeżych ziół lub przypraw, takich jak tymianek czy oregano, może dodać dodatkowego smaku.

- Jaka przystawka jest odpowiednia? Ten gulasz zazwyczaj podaje się samodzielnie, ale świeża sałatka lub kiszona kapusta mogą być doskonałymi dodatkami.

Sugestie podania

Aby dodać smaku, możesz podać gulasz z łyżką kwaśnej śmietany na wierzchu lub pokruszonym serem feta. Ponadto, czerwone, wytrawne wino doskonale komponuje się z bogatymi aromatami tego dania, dodając elegancji twojemu posiłkowi.

Życzę smacznego gotowania i cieszenia się każdym kęsem tej pysznej węgierskiej potrawy z ziemniakami i cielęciną! To przepis, który nie tylko zaspokoi twój głód, ale także stworzy przyjemne wspomnienia w towarzystwie bliskich.