हंगेरियन आलू स्टू वील के साथ

हंगेरियन बीफ और आलू का खाना एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, जब आपको एक भरपूर और संतोषजनक भोजन की आवश्यकता होती है। यह नुस्खा मांस के समृद्ध स्वादों और सब्जियों की मिठास को एक साथ लाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो आपके दिल को गर्म कर देगा। आइए हम साथ में बीफ और आलू की स्ट्यू बनाने के चरणों का पता लगाएं, जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 900 ग्राम बीफ (आदर्श रूप से कंधे या गर्दन से, नरम बनावट के लिए)
- 900 ग्राम आलू (लाल या पीले प्रकार, जो पकाने में अच्छी तरह से बने रहते हैं)
- 1 बड़ा प्याज (लगभग 150 ग्राम)
- 1 हरी शिमला मिर्च (लगभग 150 ग्राम)
- 1 लाल शिमला मिर्च (लगभग 150 ग्राम)
- 2 बड़े पके टमाटर (या कटे हुए टमाटर का एक कैन)
- 2-3 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1-2 चम्मच मीठी लाल मिर्च (आप स्वाद के लिए तीखी मिर्च भी उपयोग कर सकते हैं)
- एक मुट्ठी ताजा डिल, कटा हुआ (या एक चम्मच सूखा डिल)
- वैकल्पिक: सर्विंग के लिए हरी मिर्च

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को छीलकर काटें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और शिमला मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काटें। बीफ को लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. मांस को भूनना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। मांस के टुकड़े डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे रंग न बदल लें और सभी तरफ से हल्का भूरा न हो जाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह व्यंजन को गहरा स्वाद देगा।

3. सब्जियाँ डालना: जब मांस भुन जाए, तो कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और प्याज के पारदर्शी होने तक 5 मिनट तक भूनें। मीठी लाल मिर्च डालें और स्वाद को फैलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

4. उबालना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 1 लीटर)। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। यह चरण मांस को नरम और स्वाद से भरपूर बनाने में मदद करेगा।

5. आलू डालना: जब मांस पक जाए, तो आलू को बड़े टुकड़ों (लगभग 2-3 सेंटीमीटर) में काटें। उन्हें बर्तन में डालें और धीरे से मिलाएँ। उन्हें मांस के साथ 15 मिनट तक उबालने दें।

6. व्यंजन को खत्म करना: 15 मिनट बाद, छिलके वाले और कटे हुए टमाटर, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ डिल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और आलू के पूरी तरह पकने तक 5-10 मिनट और उबालें।

7. परोसना: एक बार जब खाना तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। स्ट्यू को गहरे कटोरे में परोसें, ढेर सारा सॉस के साथ और वैकल्पिक रूप से, जो लोग तीखा पसंद करते हैं उनके लिए एक हरी मिर्च के साथ। आप स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं!

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: बीफ इसके रसदार होने के लिए पसंद किया जाता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार पोर्क या चिकन भी उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक संस्करण एक विशिष्ट स्वाद और विशेष स्वाद देगा।

- सब्जियाँ: आप गाजर या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि पोषण और स्वाद बढ़ सके।

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मांस को मशरूम से बदल सकते हैं और अधिक सब्जियाँ जैसे ज़ूचिनी या बैंगन जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह खाना बीफ के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो आपको लंबे समय तक ऊर्जा देंगे। इसके अलावा, सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जिससे यह स्ट्यू परिवार के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाया गया है ताकि समानता सुनिश्चित हो सके।

- मैं सॉस के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ? कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ या थाइम या ओरेगैनो जैसे मसाले डालने से स्वाद में बढ़ोतरी हो सकती है।

- कौन सा साइड डिश उपयुक्त है? यह स्ट्यू आमतौर पर अकेले परोसा जाता है, लेकिन ताज़ी सलाद या खट्टे गोभी का व्यंजन बेहतरीन संगत हो सकते हैं।

परोसने के सुझाव

स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप स्ट्यू के ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम या क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक सूखी लाल शराब इस व्यंजन के समृद्ध स्वादों के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जिससे आपके भोजन में एक अतिरिक्त भव्यता जुड़ जाती है।

तो, आपको खाना पकाने में मज़ा आए और इस स्वादिष्ट हंगेरियन बीफ और आलू के व्यंजन के हर कौर का आनंद लें! यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपकी भूख को शांत करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ सुखद यादें भी बनाएगा।