Mancarica ungureasca de cartofi cu vitel

Mâncarea ungurească de cartofi cu vițel este un preparat delicios și confortabil, perfect pentru zilele reci, când ai nevoie de un fel de mâncare consistent și sățios. Această rețetă aduce împreună aromele bogate ale cărnii cu dulceața legumelor, creând astfel un preparat care îți va încălzi inima. Hai să descoperim împreună pașii pentru a obține o tocană de vițel cu cartofi, care va deveni cu siguranță un favorit al familiei tale!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 900 g carne de vițel (ideal de la umăr sau gât, pentru o textură fragedă)
- 900 g cartofi (preferabil de tipul roșu sau galben, care se mențin bine la gătit)
- 1 ceapă mare (aproximativ 150 g)
- 1 ardei gras verde (aproximativ 150 g)
- 1 ardei gras roșu (aproximativ 150 g)
- 2 roșii mari și coapte (sau o conservă de roșii tăiate cuburi)
- 2-3 linguri de ulei (ulei de floarea-soarelui sau măsline)
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1-2 linguri de boia dulce (poți folosi și boia picantă, pentru un plus de savoare)
- O mână de mărar proaspăt, tocat (sau o lingură de mărar uscat)
- Opțional: ardei iute, pentru servire

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și a tăia legumele. Taie ceapa în cubulețe mici și ardeii în julienne (fâșii subțiri). Carnea de vițel se taie în cuburi de aproximativ 3-4 cm, pentru a se găti uniform.

2. Sotarea cărnii: Într-o oală mare, pune uleiul la încălzit pe foc mediu. Adaugă cuburile de carne și călește-le timp de aproximativ 5-7 minute, până când acestea își schimbă culoarea și devin ușor rumenite pe toate părțile. Această etapă este esențială, deoarece va adăuga un gust profund preparatului.

3. Adăugarea legumelor: Odată ce carnea este rumenită, adaugă ceapa și ardeii tăiați. Amestecă bine și lasă să se călească împreună timp de 5 minute, până când ceapa devine translucidă. Adaugă boiaua și amestecă pentru a distribui aromele.

4. Fierberea: După ce legumele s-au înmuiat, adaugă apă suficientă pentru a acoperi carnea (aproximativ 1 litru). Acoperă oala cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute. Acest pas va ajuta carnea să devină fragedă și plină de arome.

5. Adăugarea cartofilor: După ce carnea a fiert, curăță și taie cartofii în felii mari (aproximativ 2-3 cm). Adaugă-i în oală și amestecă ușor. Lasă-i să fiarbă împreună cu carnea timp de 15 minute.

6. Finalizarea preparatului: După cele 15 minute, adaugă roșiile decojite și tăiate cuburi, sare, piper și mărarul tocat. Amestecă bine și lasă să fiarbă încă 5-10 minute, până când cartofii sunt complet fierți.

7. Servire: Odată ce mâncarea este gata, ia-o de pe foc și las-o să se odihnească câteva minute. Servește tocană într-un castron adânc, cu mult sos și, opțional, alături de un ardei iute, pentru cei care preferă un gust mai picant. Poți adăuga și o felie de pâine proaspătă pentru a absorbi sosul delicios!

Sfaturi utile

- Alegerea cărnii: Carnea de vițel este preferată pentru suculența sa, dar poți folosi și carne de porc sau pui, în funcție de preferințe. Fiecare variantă va oferi o aromă distinctă și un gust special.

- Legumele: Poți experimenta cu alte legume, cum ar fi morcovii sau țelina, pentru a adăuga un plus de nutriție și gust.

- Varianta vegetariană: Dacă preferi o variantă vegetariană, poți înlocui carnea cu ciuperci și poți adăuga mai multe legume, cum ar fi dovlecel sau vinete.

Beneficii nutriționale

Această mâncare este o sursă excelentă de proteine datorită cărnii de vițel, iar cartofii oferă carbohidrați complecși, care îți vor oferi energie pe termen lung. De asemenea, legumele adaugă vitamine și minerale esențiale, făcând din această tocană o opțiune sănătoasă pentru mesele în familie.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne congelată? Da, dar asigură-te că este complet decongelată înainte de a o găti pentru a obține o textură uniformă.

- Cum pot îmbunătăți aroma sosului? Adăugarea unor ierburi proaspete sau a unor condimente precum cimbru sau oregano poate aduce un plus de savoare.

- Ce garnitură este potrivită? Această tocană se servește de obicei simplă, dar o salată proaspătă sau o mâncare de varză murată pot fi acompaniamente excelente.

Sugestii de servire

Pentru un plus de savoare, poți servi tocană cu o lingură de smântână deasupra sau cu brânză feta mărunțită. De asemenea, un vin roșu sec se potrivește perfect cu aromele bogate ale acestui preparat, aducând un plus de eleganță mesei tale.

Așadar, îți doresc poftă bună la gătit și să te bucuri de fiecare îmbucătură din această delicioasă mâncare ungurească de cartofi cu vițel! Aceasta este o rețetă care nu doar că îți va potoli foamea, dar va crea și amintiri plăcute alături de cei dragi.