ハンガリー風子牛とジャガイモのシチュー

ハンガリー風の子牛とポテトの料理は、寒い日にぴったりな美味しくて心温まる料理です。しっかりとした満足感のある一品が必要なときに最適です。このレシピは、肉の豊かな風味と野菜の甘みを組み合わせて、あなたの心を温める料理を作ります。一緒に子牛とポテトのシチューを作るステップを見ていきましょう。きっと家族のお気に入りになるでしょう！

準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：1時間
分量：4人分

材料

- 900gの子牛肉（肩または首の部分が理想的で、柔らかい食感を得られます）
- 900gのポテト（赤または黄色の種類が好ましく、調理中にうまく保たれます）
- 大きな玉ねぎ1個（約150g）
- 緑のピーマン1個（約150g）
- 赤のピーマン1個（約150g）
- 大きな熟したトマト2個（またはカットトマトの缶詰）
- 油2-3杯（ひまわり油またはオリーブ油）
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 甘いパプリカパウダー1-2杯（風味を増すために辛いパプリカを使っても良い）
- 刻んだ新鮮なディルのひとつかみ（または乾燥ディルの大さじ1）
- オプション：辛いペッパー、提供用

手順

1. 材料の準備：最初に野菜を洗って切ります。玉ねぎを小さなサイコロに切り、ピーマンを細切りにします。子牛肉は約3-4cmの立方体に切り、均等に調理されるようにします。

2. 肉を炒める：大きな鍋に中火で油を熱します。子牛肉の立方体を加え、約5-7分間炒めて、色が変わり、全体が軽く焼き色が付くまで炒めます。このステップは重要で、料理に深い風味を加えます。

3. 野菜を加える：肉が焼き色が付いたら、切った玉ねぎとピーマンを加えます。よく混ぜて、玉ねぎが透明になるまで5分間一緒に炒めます。パプリカパウダーを加え、風味を広げるためによく混ぜます。

4. 煮る：野菜が柔らかくなったら、肉が浸るくらいの水（約1リットル）を加えます。鍋に蓋をして、弱火で30分間煮ます。このステップは、肉を柔らかくし、風味を引き出すのに役立ちます。

5. ポテトを加える：肉が煮えたら、ポテトを大きなスライス（約2-3cm）に切り、鍋に加えて軽く混ぜます。肉と一緒に15分間煮ます。

6. 料理を仕上げる：15分後、皮をむいて切ったトマト、塩、胡椒、刻んだディルを加えます。よく混ぜて、ポテトが完全に煮えるまでさらに5-10分間煮ます。

7. 提供：料理が完成したら、火から下ろし、数分間休ませます。深いボウルにシチューを盛り、たっぷりのソースとともに、辛いペッパーを添えて提供します。辛い味を好む人にはオプションです。また、美味しいソースを吸収するために新鮮なパンのスライスを加えることもできます！

役立つヒント

- 肉の選び方：子牛肉はそのジューシーさから好まれますが、好みに応じて豚肉や鶏肉を使用することもできます。どのバリエーションも独特の風味と特別な味わいを提供します。

- 野菜：ニンジンやセロリなど、他の野菜を試して栄養と風味を追加することができます。

- ベジタリアンバージョン：もしベジタリアンバージョンを好むなら、肉をキノコに置き換え、ズッキーニやナスなどの野菜を追加することができます。

栄養上の利点

この料理は子牛肉のおかげで優れたタンパク質源であり、ポテトは複雑な炭水化物を提供し、長時間のエネルギーを供給します。また、野菜は必要なビタミンやミネラルを追加し、このシチューを家族の食卓に健康的な選択肢にします。

よくある質問

- 冷凍肉を使えますか？はい、ただし、均一な食感を得るために完全に解凍されていることを確認してください。

- ソースの風味をどうやって向上させることができますか？新鮮なハーブやタイムやオレガノなどのスパイスを加えることで、風味が増します。

- どの付け合わせが適していますか？このシチューは通常そのまま提供されますが、新鮮なサラダや漬物のキャベツは素晴らしい組み合わせになります。

提供の提案

風味を増すために、シチューの上にサワークリームを一さじか、砕いたフェタチーズを添えて提供できます。また、赤ワインはこの料理の豊かな風味にぴったりで、テーブルにエレガンスを加えます。

それでは、料理を楽しんで、この美味しいハンガリー風の子牛とポテトの料理を一口一口楽しんでください！これは、あなたの空腹を満たすだけでなく、大切な人たちとの楽しい思い出を作るレシピです。