Słodka Kapusta z Wołowiną

Kapusta słodka z wołowiną - Przepis pełen aromatów i wspomnień

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Kto może oprzeć się porcji słodkiej kapusty z wołowiną, powoli gotowanej, z aromatami, które obejmują twoje zmysły? Ten tradycyjny przepis, z głębokimi korzeniami w kulturze kulinarnej, łączy smak wołowiny z słodyczą kapusty, przekształcając się w pocieszające danie, idealne na rodzinne posiłki. Niezależnie od tego, czy jest to chłodny jesienny dzień, czy zwykły wieczór, słodka kapusta z wołowiną przynosi ze sobą nie tylko pyszne smaki, ale także miłe wspomnienia.

Składniki:
- 2 średnie główki kapusty
- 2 duże pomidory (lub 3 mniejsze)
- 10 kostek wędzonej szynki
- 250 gramów karkówki wołowej
- 2-3 łyżki margaryny (lub masła, lub oleju)
- 250 gramów przecieru pomidorowego rozcieńczonego odrobiną wody
- Sól, pieprz (proszek i ziarna)
- Ostra papryka (chili)
- Liść laurowy

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie kapusty: Zacznij od pokrojenia obu główek kapusty w cienkie paski. Umieść je w dużej misce i posyp odrobiną soli. Wmasuj kapustę rękami, aby delikatnie ją zmiękczyć. To pomoże uwolnić sok z kapusty i sprawi, że gotowanie będzie bardziej równomierne. Pozwól kapuście odpocząć przez kilka minut.

2. Gotowanie składników bazowych: Pokrój pomidory w średniej wielkości kostkę. Umieść je na dnie dużego garnka, który wytrzyma ciepło, aby stworzyć soczystą bazę. Na pomidorach ułóż kostki wędzonej szynki. Ta warstwa doda kapuście dymnego i bogatego smaku.

3. Smażenie szynki: Postaw garnek na średnim ogniu i lekko podsmaż wędzoną szynkę, aby wzmocnić jej aromat. Po kilku minutach dodaj margarynę (lub masło/olej) i poczekaj, aż całkowicie się roztopi.

4. Dodawanie kapusty: Gdy margaryna się roztopi, dodaj kapustę. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć składniki. Smaż kapustę przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się lekko miękka.

5. Przyprawianie: Teraz dodaj pokrojone pomidory, sól, pieprz, ostrą paprykę i liść laurowy. Dokładnie wymieszaj, a aromaty wspaniale się połączą.

6. Przygotowanie mięsa: W osobnej patelni pokrój karkówkę wołową na małe kostki i smaż, aż lekko się zrumieni. Doda to przyjemnej tekstury i smaku potrawie. Po ugotowaniu mięsa, przełóż je do garnka z kapustą.

7. Dodanie przecieru pomidorowego: Rozcieńcz przecier pomidorowy odrobiną wody (około 100 ml) i dodaj do garnka. To doda wilgoci i pomoże w stworzeniu pysznego sosu. Upewnij się, że kapusta pozostaje soczysta, ale nie za miękka.

8. Gotowanie w piekarniku: Pozwól potrawie gotować się na ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie przełóż garnek do nagrzanego piekarnika na 180°C i piecz przez 30-40 minut. Celem jest, aby kapusta dobrze zmiękła, ale pozostała soczysta, aby nie stała się zbyt sucha.

9. Serwowanie: Gdy słodka kapusta z wołowiną jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej ostygnąć przez kilka minut. Możesz podać to pyszne danie z ciepłą polentą lub świeżym chlebem. Udekoruj świeżo posiekaną pietruszką dla dodatkowego koloru.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli lubisz bardziej pikantny smak, możesz dodać pokrojoną ostrą paprykę w momencie, gdy smażysz kapustę.
- Wersję wegetariańską tego dania można uzyskać, zastępując wołowinę grzybami lub tofu.
- Słodka kapusta z wołowiną doskonale pasuje do wytrawnego czerwonego wina, które wzmocni smaki potrawy.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis jest bogaty w witaminy i minerały, dzięki kapuście i pomidorom, które są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. Wołowina dostarcza niezbędnych białek, a wędzona szynka dodaje dodatkowego smaku, ale także kalorii. Porcja słodkiej kapusty z wołowiną zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju lub margaryny.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć kiszonej kapusty zamiast słodkiej? Tak, ale smak będzie inny, a potrawa będzie miała bardziej kwaskowaty aromat.
- Czy można przygotować to z wyprzedzeniem? Oczywiście! To danie poprawia się z każdym dniem, więc możesz je przygotować dzień wcześniej i podgrzać w razie potrzeby.

Możliwe wariacje:
- Możesz dodać marchewki lub seler, aby urozmaicić teksturę i aromat.
- Zamiast przecieru pomidorowego użyj sosu pomidorowego lub nawet puszki pokrojonych pomidorów, aby dodać świeżości.

Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się przygotować je na rodzinny obiad, czy na uroczystą kolację, słodka kapusta z wołowiną zawsze wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Smacznego!