Kiedy potrzebuję czegoś szybkiego i sycącego na lunch, często robię puree z kalafiora z piersią kurczaka. Próbowałam tego przepisu wiele razy, wprowadzając drobne zmiany w zależności od tego, co znajdę w lodówce. Lubię to, ponieważ jest dość lekkie i nie brudzisz wielu naczyń. Jeśli masz kawałek piersi kurczaka i mały kalafior, wszystko idzie dość szybko, na tyle, aby zrobić inne rzeczy w kuchni.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 35-40 minut
Porcje: 2-3
Trudność: łatwe
Składniki
300-400 g piersi kurczaka, bez skóry i kości
połowa kalafiora (około 400 g)
2 szczypiorki
2 ząbki czosnku
1 łyżka śmietany
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
250 ml wody
Sposób przygotowania
1. Kalafior dzielimy na różyczki, myjemy i gotujemy w wodzie z odrobiną soli. Gotuję przez około 10-12 minut, aż dobrze zmięknie. Odcedzam i zostawiam na chwilę na sitku.
2. Pierś kurczaka kroję w odpowiednie kostki, niezbyt małe (żeby się nie wysuszyły). Szczypiorek myję i kroję w krążki. Czosnek obieram i drobno siekam.
3. W patelni lub garnku wrzucam szczypiorek i czosnek z 1-2 łyżkami wody (nie używam oleju na tym etapie, ale można dodać trochę, jeśli chcesz). Smażę pod przykryciem na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż szczypiorek zacznie mięknąć.
4. Dodaję pierś kurczaka. Mieszam, dodaję sól i pieprz do smaku i duszę przez około 3-4 minuty, aż zmieni kolor. Dodaję koncentrat pomidorowy i około 200 ml wody.
5. Gotuję wszystko pod przykryciem na małym do średniego ogniu przez kolejne 10-12 minut. Od czasu do czasu mieszam i dodaję trochę wody, jeśli zbyt mocno odparuje. Kiedy kurczak jest miękki, a sos zgęstnieje, wyłączam ogień.
6. W międzyczasie puree z ugotowanego kalafiora przygotowuję za pomocą blendera ręcznego lub tłuczka do ziemniaków. Dodaję łyżkę śmietany, sól do smaku. Dobrze mieszam, aż będzie kremowe.
7. Podaję puree z kalafiora obok kurczaka w sosie, na ciepło.
Dlaczego często robię ten przepis
Robi się szybko, jest lekkie, nie czujesz się ciężko po nim. Puree z kalafiora dobrze przechowuje się w lodówce i łatwo je podgrzać. Kurczak w sosie jest smaczny nawet następnego dnia. Można go zabrać na wynos, jeśli włożysz do pojemnika. Nie ma wielu składników i często używam tego, co już mam.
Porady i wariacje
Porady
Jeśli używasz piersi kurczaka z lodówki, wyjmij ją 10 minut wcześniej, aby nie była zbyt zimna podczas gotowania.
Możesz zostawić kilka różyczek kalafiora w puree dla tekstury.
Jeśli masz blender, puree będzie gładsze. Przy użyciu tłuczka do ziemniaków pozostanie bardziej rustykalne.
Zamienniki
Pierś kurczaka można zastąpić udźcem bez kości, ale czas gotowania będzie nieco dłuższy.
Śmietanę można zastąpić jogurtem greckim lub małym kawałkiem masła.
Koncentrat pomidorowy można zastąpić 2 łyżkami soku pomidorowego lub jedną pokrojoną pomidorą.
Zamiast szczypiorku można użyć drobno pokrojonej cebuli.
Wariacje
Możesz użyć brokułów zamiast kalafiora do puree lub dodać 1-2 małe ziemniaki do wody, jeśli chcesz, aby tekstura była gęstsza.
Dla innego smaku dodaj posiekany świeży pietruszkę na końcu na kurczaka.
Jeśli chcesz, aby było pikantne, dodaj szczyptę płatków chili lub ostrej papryki do kurczaka.
Pomysły na podanie
Jest smaczne z prostą sałatką sezonową, z odrobiną oliwy i octu.
Może być podawane jako danie główne na lunch lub kolację.
Dobrze komponuje się z kiszonkami lub kwaszonymi ogórkami, zwłaszcza jeśli puree jest bardziej kremowe.
Często zadawane pytania
Czy mogę zrobić puree tylko z kalafiora, bez śmietany?
Tak, wychodzi dobrze i bez śmietany, zwłaszcza jeśli chcesz, aby było lżejsze. Możesz dodać łyżkę oliwy z oliwek na koniec, jeśli chcesz.
Czy puree z kalafiora można zamrozić?
Tak, dobrze znosi mrożenie, ale po rozmrożeniu należy je podgrzewać powoli, często mieszając, aby się nie rozdzieliło.
Co się stanie, jeśli ugotuję kalafiora za długo?
Jeśli zostawisz go za długo, puree może stać się wodniste. Dobrze jest go dobrze odcedzić przed zgnieceniem.
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, można użyć piersi indyka lub nawet mielonego mięsa, ale będzie miało inną teksturę.
Wartości odżywcze
Na jedną średnią porcję (około 350 g):
Kalorie: 270-320 kcal
Białko: 28-32 g
Węglowodany: 10-13 g (kalafior + cebula + koncentrat pomidorowy)
Tłuszcze: 6-9 g (śmietana i pierś kurczaka)
To dość zrównoważony przepis, z białkiem i błonnikiem z kalafiora, mało tłuszczu i stosunkowo mało węglowodanów.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuje się w lodówce w zamkniętych pojemnikach przez maksymalnie 3 dni. Puree podgrzewa się na małym ogniu, mieszając, aby się nie przypaliło. Kurczaka można podgrzać z łyżką wody, aby się nie wysuszył. Jeśli zrobiłeś większą porcję, puree można również zamrozić. Nie polecam mrożenia kurczaka w sosie, może zmienić teksturę.
Ten przepis jest praktyczny i, jeśli chcesz, możesz bez problemu podwoić składniki dla większej liczby porcji.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 35-40 minut
Porcje: 2-3
Trudność: łatwe
Składniki
300-400 g piersi kurczaka, bez skóry i kości
połowa kalafiora (około 400 g)
2 szczypiorki
2 ząbki czosnku
1 łyżka śmietany
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
250 ml wody
Sposób przygotowania
1. Kalafior dzielimy na różyczki, myjemy i gotujemy w wodzie z odrobiną soli. Gotuję przez około 10-12 minut, aż dobrze zmięknie. Odcedzam i zostawiam na chwilę na sitku.
2. Pierś kurczaka kroję w odpowiednie kostki, niezbyt małe (żeby się nie wysuszyły). Szczypiorek myję i kroję w krążki. Czosnek obieram i drobno siekam.
3. W patelni lub garnku wrzucam szczypiorek i czosnek z 1-2 łyżkami wody (nie używam oleju na tym etapie, ale można dodać trochę, jeśli chcesz). Smażę pod przykryciem na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż szczypiorek zacznie mięknąć.
4. Dodaję pierś kurczaka. Mieszam, dodaję sól i pieprz do smaku i duszę przez około 3-4 minuty, aż zmieni kolor. Dodaję koncentrat pomidorowy i około 200 ml wody.
5. Gotuję wszystko pod przykryciem na małym do średniego ogniu przez kolejne 10-12 minut. Od czasu do czasu mieszam i dodaję trochę wody, jeśli zbyt mocno odparuje. Kiedy kurczak jest miękki, a sos zgęstnieje, wyłączam ogień.
6. W międzyczasie puree z ugotowanego kalafiora przygotowuję za pomocą blendera ręcznego lub tłuczka do ziemniaków. Dodaję łyżkę śmietany, sól do smaku. Dobrze mieszam, aż będzie kremowe.
7. Podaję puree z kalafiora obok kurczaka w sosie, na ciepło.
Dlaczego często robię ten przepis
Robi się szybko, jest lekkie, nie czujesz się ciężko po nim. Puree z kalafiora dobrze przechowuje się w lodówce i łatwo je podgrzać. Kurczak w sosie jest smaczny nawet następnego dnia. Można go zabrać na wynos, jeśli włożysz do pojemnika. Nie ma wielu składników i często używam tego, co już mam.
Porady i wariacje
Porady
Jeśli używasz piersi kurczaka z lodówki, wyjmij ją 10 minut wcześniej, aby nie była zbyt zimna podczas gotowania.
Możesz zostawić kilka różyczek kalafiora w puree dla tekstury.
Jeśli masz blender, puree będzie gładsze. Przy użyciu tłuczka do ziemniaków pozostanie bardziej rustykalne.
Zamienniki
Pierś kurczaka można zastąpić udźcem bez kości, ale czas gotowania będzie nieco dłuższy.
Śmietanę można zastąpić jogurtem greckim lub małym kawałkiem masła.
Koncentrat pomidorowy można zastąpić 2 łyżkami soku pomidorowego lub jedną pokrojoną pomidorą.
Zamiast szczypiorku można użyć drobno pokrojonej cebuli.
Wariacje
Możesz użyć brokułów zamiast kalafiora do puree lub dodać 1-2 małe ziemniaki do wody, jeśli chcesz, aby tekstura była gęstsza.
Dla innego smaku dodaj posiekany świeży pietruszkę na końcu na kurczaka.
Jeśli chcesz, aby było pikantne, dodaj szczyptę płatków chili lub ostrej papryki do kurczaka.
Pomysły na podanie
Jest smaczne z prostą sałatką sezonową, z odrobiną oliwy i octu.
Może być podawane jako danie główne na lunch lub kolację.
Dobrze komponuje się z kiszonkami lub kwaszonymi ogórkami, zwłaszcza jeśli puree jest bardziej kremowe.
Często zadawane pytania
Czy mogę zrobić puree tylko z kalafiora, bez śmietany?
Tak, wychodzi dobrze i bez śmietany, zwłaszcza jeśli chcesz, aby było lżejsze. Możesz dodać łyżkę oliwy z oliwek na koniec, jeśli chcesz.
Czy puree z kalafiora można zamrozić?
Tak, dobrze znosi mrożenie, ale po rozmrożeniu należy je podgrzewać powoli, często mieszając, aby się nie rozdzieliło.
Co się stanie, jeśli ugotuję kalafiora za długo?
Jeśli zostawisz go za długo, puree może stać się wodniste. Dobrze jest go dobrze odcedzić przed zgnieceniem.
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, można użyć piersi indyka lub nawet mielonego mięsa, ale będzie miało inną teksturę.
Wartości odżywcze
Na jedną średnią porcję (około 350 g):
Kalorie: 270-320 kcal
Białko: 28-32 g
Węglowodany: 10-13 g (kalafior + cebula + koncentrat pomidorowy)
Tłuszcze: 6-9 g (śmietana i pierś kurczaka)
To dość zrównoważony przepis, z białkiem i błonnikiem z kalafiora, mało tłuszczu i stosunkowo mało węglowodanów.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuje się w lodówce w zamkniętych pojemnikach przez maksymalnie 3 dni. Puree podgrzewa się na małym ogniu, mieszając, aby się nie przypaliło. Kurczaka można podgrzać z łyżką wody, aby się nie wysuszył. Jeśli zrobiłeś większą porcję, puree można również zamrozić. Nie polecam mrożenia kurczaka w sosie, może zmienić teksturę.
Ten przepis jest praktyczny i, jeśli chcesz, możesz bez problemu podwoić składniki dla większej liczby porcji.
Składniki
300-400 g piersi z kurczaka, 2 dymki, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka śmietany, pół kalafiora, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, woda