Când am nevoie de ceva rapid și consistent pentru masa de prânz, fac des piure de conopidă cu piept de pui. Am încercat de mai multe ori rețeta asta, cu mici modificări, în funcție de ce găsesc prin frigider. Îmi place pentru că e destul de lejeră și nu murdărești multe vase. Dacă ai o bucată de piept de pui și o conopidă mică, totul merge destul de repede, cam cât să faci și alte lucruri prin bucătărie.
Info rapide
Timp total: 35-40 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Ingrediente
300-400 g piept de pui, fără piele și os
jumătate de conopidă (circa 400 g)
2 fire de ceapă verde
2 căței de usturoi
1 lingură de smântână
1 lingură de pastă de roșii
sare
piper
250 ml apă
Mod de preparare
1. Conopida se rupe în buchețele, se spală și se pune la fiert în apă cu puțină sare. O las cam 10-12 minute, până se înmoaie bine. O scurg și o las puțin într-o sită.
2. Pieptul de pui se taie cuburi potrivite, nu foarte mici (să nu se usuce). Ceapa verde se spală și se taie rondele. Usturoiul se curăță și se toacă mărunt.
3. Într-o tigaie sau cratiță, pun ceapa și usturoiul cu 1-2 linguri de apă (nu folosesc ulei la pasul ăsta, dar se poate pune puțin dacă vrei). Le călesc acoperit, pe foc mic, 2-3 minute, până ceapa începe să se înmoaie.
4. Adaug pieptul de pui. Amestec, pun sare și piper după gust, și las la înăbușit vreo 3-4 minute, să își schimbe culoarea. Adaug pasta de roșii și cam 200 ml de apă.
5. Las totul să fiarbă acoperit, pe foc mic spre mediu, încă 10-12 minute. Din când în când amestec și mai adaug puțină apă dacă scade prea tare. Când puiul e fraged și sosul a scăzut, opresc focul.
6. Între timp, piurez conopida fiartă cu un blender vertical sau cu zdrobitorul de cartofi. Adaug o lingură de smântână, sare după gust. Amestec bine până e cremos.
7. Servesc piureul de conopidă alături de puiul în sos, cald.
De ce fac rețeta des
Se face repede, e lejeră, nu te simți greu după. Piureul de conopidă se păstrează bine la frigider și se încălzește fără probleme. Puiul în sos e bun chiar și a doua zi. Merge și la pachet dacă îl pui într-o caserolă. Nu are multe ingrediente și, de multe ori, folosesc ce am deja.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă folosești piept de pui de la frigider, scoate-l cu 10 minute înainte, ca să nu fie prea rece când îl gătești.
Poți lăsa câteva buchețele de conopidă întregi în piure pentru textură.
Dacă ai blender, piureul va ieși mai fin. Cu zdrobitorul de cartofi rămâne mai rustic.
Înlocuiri
Pieptul de pui poate fi înlocuit cu pulpe dezosate, dar timpul de gătire va fi puțin mai mare.
Smântâna se poate înlocui cu iaurt grecesc sau cu un cub mic de unt.
Pasta de roșii poate fi înlocuită cu 2 linguri de suc de roșii sau cu un roșie coaptă, tocată mărunt.
În loc de ceapă verde merge și ceapă galbenă tăiată fin.
Variații
Poți folosi broccoli în loc de conopidă pentru piure sau poți adăuga 1-2 cartofi mici în apă, dacă vrei o textură mai densă.
Pentru un gust diferit, adaugă pătrunjel verde tocat la final peste pui.
Dacă vrei să fie picant, pune un praf de fulgi de chili sau boia iute la pui.
Idei de servire
E bun cu o salată simplă de sezon, cu puțin ulei și oțet.
Poate fi servit și ca fel principal la prânz sau la cină.
Merge bine cu murături sau castraveți acri, mai ales dacă piureul e mai cremos.
Întrebări frecvente
Pot face piureul doar din conopidă, fără smântână?
Da, iese bine și fără smântână, mai ales dacă vrei să fie mai light. Poți adăuga o lingură de ulei de măsline la final, dacă vrei.
Se poate congela piureul de conopidă?
Da, rezistă bine la congelator, dar după decongelare trebuie încălzit lent, amestecând des, ca să nu se separe.
Ce se întâmplă dacă fierb conopida prea mult?
Dacă o lași prea mult, piureul poate deveni apos. E bine să o scurgi bine înainte de a o pasa.
Pot folosi și alt tip de carne?
Da, merge cu piept de curcan sau chiar cu carne tocată, dar va avea altă textură.
Valori nutriționale
Pentru o porție medie (aproximativ 350 g):
Calorii: 270-320 kcal
Proteine: 28-32 g
Carbohidrați: 10-13 g (conopidă + ceapă + pastă de roșii)
Grăsimi: 6-9 g (smântână și piept de pui)
E o rețetă destul de echilibrată, cu proteine și fibre din conopidă, puține grăsimi și carbohidrați destul de puțini.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider în recipiente închise, până la 3 zile. Piureul se încălzește pe foc mic, amestecând ca să nu se lipească. Puiul se poate reîncălzi cu o lingură de apă, ca să nu se usuce. Dacă ai făcut o porție mai mare, piureul merge și la congelator. Puiul în sos nu recomand să îl congelezi, poate să își schimbe textura.
Rețeta asta e practică și, dacă vrei, poți dubla cantitățile fără probleme pentru mai multe porții.
Info rapide
Timp total: 35-40 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Ingrediente
300-400 g piept de pui, fără piele și os
jumătate de conopidă (circa 400 g)
2 fire de ceapă verde
2 căței de usturoi
1 lingură de smântână
1 lingură de pastă de roșii
sare
piper
250 ml apă
Mod de preparare
1. Conopida se rupe în buchețele, se spală și se pune la fiert în apă cu puțină sare. O las cam 10-12 minute, până se înmoaie bine. O scurg și o las puțin într-o sită.
2. Pieptul de pui se taie cuburi potrivite, nu foarte mici (să nu se usuce). Ceapa verde se spală și se taie rondele. Usturoiul se curăță și se toacă mărunt.
3. Într-o tigaie sau cratiță, pun ceapa și usturoiul cu 1-2 linguri de apă (nu folosesc ulei la pasul ăsta, dar se poate pune puțin dacă vrei). Le călesc acoperit, pe foc mic, 2-3 minute, până ceapa începe să se înmoaie.
4. Adaug pieptul de pui. Amestec, pun sare și piper după gust, și las la înăbușit vreo 3-4 minute, să își schimbe culoarea. Adaug pasta de roșii și cam 200 ml de apă.
5. Las totul să fiarbă acoperit, pe foc mic spre mediu, încă 10-12 minute. Din când în când amestec și mai adaug puțină apă dacă scade prea tare. Când puiul e fraged și sosul a scăzut, opresc focul.
6. Între timp, piurez conopida fiartă cu un blender vertical sau cu zdrobitorul de cartofi. Adaug o lingură de smântână, sare după gust. Amestec bine până e cremos.
7. Servesc piureul de conopidă alături de puiul în sos, cald.
De ce fac rețeta des
Se face repede, e lejeră, nu te simți greu după. Piureul de conopidă se păstrează bine la frigider și se încălzește fără probleme. Puiul în sos e bun chiar și a doua zi. Merge și la pachet dacă îl pui într-o caserolă. Nu are multe ingrediente și, de multe ori, folosesc ce am deja.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă folosești piept de pui de la frigider, scoate-l cu 10 minute înainte, ca să nu fie prea rece când îl gătești.
Poți lăsa câteva buchețele de conopidă întregi în piure pentru textură.
Dacă ai blender, piureul va ieși mai fin. Cu zdrobitorul de cartofi rămâne mai rustic.
Înlocuiri
Pieptul de pui poate fi înlocuit cu pulpe dezosate, dar timpul de gătire va fi puțin mai mare.
Smântâna se poate înlocui cu iaurt grecesc sau cu un cub mic de unt.
Pasta de roșii poate fi înlocuită cu 2 linguri de suc de roșii sau cu un roșie coaptă, tocată mărunt.
În loc de ceapă verde merge și ceapă galbenă tăiată fin.
Variații
Poți folosi broccoli în loc de conopidă pentru piure sau poți adăuga 1-2 cartofi mici în apă, dacă vrei o textură mai densă.
Pentru un gust diferit, adaugă pătrunjel verde tocat la final peste pui.
Dacă vrei să fie picant, pune un praf de fulgi de chili sau boia iute la pui.
Idei de servire
E bun cu o salată simplă de sezon, cu puțin ulei și oțet.
Poate fi servit și ca fel principal la prânz sau la cină.
Merge bine cu murături sau castraveți acri, mai ales dacă piureul e mai cremos.
Întrebări frecvente
Pot face piureul doar din conopidă, fără smântână?
Da, iese bine și fără smântână, mai ales dacă vrei să fie mai light. Poți adăuga o lingură de ulei de măsline la final, dacă vrei.
Se poate congela piureul de conopidă?
Da, rezistă bine la congelator, dar după decongelare trebuie încălzit lent, amestecând des, ca să nu se separe.
Ce se întâmplă dacă fierb conopida prea mult?
Dacă o lași prea mult, piureul poate deveni apos. E bine să o scurgi bine înainte de a o pasa.
Pot folosi și alt tip de carne?
Da, merge cu piept de curcan sau chiar cu carne tocată, dar va avea altă textură.
Valori nutriționale
Pentru o porție medie (aproximativ 350 g):
Calorii: 270-320 kcal
Proteine: 28-32 g
Carbohidrați: 10-13 g (conopidă + ceapă + pastă de roșii)
Grăsimi: 6-9 g (smântână și piept de pui)
E o rețetă destul de echilibrată, cu proteine și fibre din conopidă, puține grăsimi și carbohidrați destul de puțini.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider în recipiente închise, până la 3 zile. Piureul se încălzește pe foc mic, amestecând ca să nu se lipească. Puiul se poate reîncălzi cu o lingură de apă, ca să nu se usuce. Dacă ai făcut o porție mai mare, piureul merge și la congelator. Puiul în sos nu recomand să îl congelezi, poate să își schimbe textura.
Rețeta asta e practică și, dacă vrei, poți dubla cantitățile fără probleme pentru mai multe porții.