Kotlety mielone w sosie marynowym

Kotlety w marynowanym sosie – przepis pełen nostalgii i smaku

Zapraszam do odkrycia przepisu, który z pewnością przypomni Ci o rodzinnych posiłkach i ciepłych chwilach spędzonych z bliskimi. Kotlety w marynowanym sosie to klasyczne danie, ale każda gospodyni ma swój sekret, a dzisiaj dzielę się z Tobą przepisem, który nauczyłam się od teściowej. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także łatwy do wykonania, idealny na obiad lub kolację w gronie rodziny.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Składniki na kotlety:
- 500 g mielonego mięsa (wołowina i wieprzowina)
- 1 średni ziemniak
- 2 ząbki czosnku
- 1 kromka chleba (namoczona w wodzie)
- Sól i pieprz, do smaku
- 1 łyżeczka suszonego estragonu
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 1-2 jajka (w zależności od preferencji)
- 100 ml oleju do smażenia

Składniki na marynowany sos:
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- Ziarna pieprzu
- 1 liść laurowy
- 2-3 łyżki pasty pomidorowej (rozpuszczonej w zimnej wodzie)
- 2 łyżki skrobi spożywczej
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżeczka suszonego estragonu
- 2-3 łyżki oleju
- Posiekana świeża pietruszka, do dekoracji

Przygotowanie kotletów:
1. Zacznij od przygotowania mięsa. W dużej misce połącz mielone mięso z drobno startym ziemniakiem, zgniecionym czosnkiem, namoczoną i odciśniętą bułką, solą, pieprzem, suszonym estragonem i posiekaną pietruszką. Jeśli chcesz, możesz dodać jajka, aby lepiej związać składniki.
2. Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Polecam użycie rąk, ale pamiętaj, aby je lekko zwilżyć, aby masa się nie kleiła.
3. Formuj kotlety o pożądanej wielkości, upewniając się, że są równe, aby równomiernie się usmażyły.
4. W dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, ostrożnie dodaj kotlety, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące, około 5-7 minut.
5. Wyjmij kotlety na papierowy ręcznik, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Przygotowanie marynowanego sosu:
1. W tej samej patelni, w której smażyłeś kotlety, dodaj 2-3 łyżki oleju i zeszklij drobno posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta.
2. Dodaj skrobię i szybko wymieszaj, aby uniknąć grudek.
3. Zalej octem i rozpuszczoną w wodzie pastą pomidorową. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki.
4. Kontynuuj dodawanie wody stopniowo, aż sos stanie się kremowy, pamiętając o ciągłym mieszaniu.
5. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj pokrojony czosnek i estragon.
6. Dodaj kotlety do sosu i gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut, aby wchłonęły smaki sosu.

Serwowanie:
Posyp posiekaną świeżą pietruszką i podawaj z kwaśną śmietaną, tostowanym chlebem lub puree ziemniaczanym. Kotlety w marynowanym sosie są doskonałe także następnego dnia, gdy smaki mają czas, aby się lepiej rozwinąć.

Praktyczne porady:
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mielonego mięsa (kurczak, indyk) lub dodać starte warzywa (marchew, cukinię) do mieszanki kotletów, aby były zdrowsze.
- Zamień estragon na inne zioła, takie jak oregano lub koper, aby dostosować przepis do swoich gustów.
- Jeśli wolisz ostrzejszy sos, dodaj trochę ostrej papryki lub sosu chili.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis jest bogaty w białko dzięki mielonemu mięsu, a ziemniak dodaje błonnika i witamin. Czosnek znany jest ze swoich korzyści dla układu odpornościowego, a pietruszka jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę zastąpić chleb opcją bezglutenową? Tak, możesz użyć bezglutenowej bułki tartej lub zmielonego owsa.
- Jak mogę sprawić, by sos był ostrzejszy? Dodaj trochę pieprzu cayenne lub sosu chili na końcu.
- Czy mogę zamrozić kotlety? Tak, kotlety można zamrażać przed lub po smażeniu, a sos można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Interesujące wariacje:
Możesz przekształcić ten przepis w danie śródziemnomorskie, dodając zielone lub czarne oliwki oraz ser feta do mieszanki kotletów. Ponadto, dla lżejszego posiłku, możesz podać kotlety z sałatką sezonową, z sosem jogurtowym z czosnkiem.

Kotlety w marynowanym sosie to więcej niż tylko danie; to sposób na zbliżenie rodziny, dzielenie się historiami i wspomnieniami. Dlatego nie wahaj się wypróbować tego przepisu i dostosować go do swoich upodobań. Smacznego!