マリネソースのミートボール

マリネ肉団子 – 懐かしさと風味に満ちたレシピ

家族の食卓や愛する人たちと過ごした温かい瞬間を思い出させるレシピを発見してみませんか。マリネ肉団子はクラシックな料理ですが、各家庭にはそれぞれの秘訣があります。今日は私が義母から学んだレシピをあなたと共有します。このレシピは美味しいだけでなく、作るのも簡単で、家族のランチやディナーにぴったりです。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

肉団子の材料：
- 500gの合挽き肉（牛肉と豚肉）
- 中サイズのじゃがいも1個
- にんにく2片
- パン1枚（水に浸したもの）
- 塩と胡椒、適量
- ドライタラゴン小さじ1
- 新鮮なパセリ1束
- 卵1〜2個（好みに応じて）
- 揚げ用の油100ml

マリネソースの材料：
- 大きな玉ねぎ1個
- にんにく2片
- 胡椒の粒
- ローリエの葉1枚
- トマトペースト大さじ2〜3（冷水に溶かしたもの）
- 食品用コーンスターチ大さじ2
- ワインビネガー大さじ1
- ドライタラゴン小さじ1
- 油大さじ2〜3
- 飾り用の刻んだ新鮮なパセリ

肉団子の作り方：
1. まず肉を準備します。大きなボウルに、挽肉、すりおろしたじゃがいも、潰したにんにく、水に浸して絞ったパン、塩、胡椒、ドライタラゴン、刻んだパセリを混ぜます。必要に応じて、卵を加えて生地をよりしっかりさせることができます。
2. すべての材料を混ぜて均一な生地を作ります。手を使うことをお勧めしますが、混ぜる生地が手にくっつかないように少し手を湿らせることを忘れないでください。
3. お好みのサイズの肉団子を形成し、均一に焼けるようにサイズを揃えます。
4. 大きなフライパンで中火で油を熱します。油が熱くなったら、肉団子を注意深く加え、鍋を詰めすぎないようにします。各面を約5〜7分間、黄金色でカリカリになるまで揚げます。
5. 肉団子をペーパータオルの上に取り出して、余分な油を吸収させます。

マリネソースの作り方：
1. 肉団子を揚げた同じフライパンに、油大さじ2〜3を加え、細かく切った玉ねぎを透明になるまで炒めます。
2. コーンスターチを加え、ダマにならないように素早く混ぜます。
3. ビネガーと冷水に溶かしたトマトペーストを加えます。材料がよく混ざるまでかき混ぜます。
4. ソースがクリーミーになるまで、徐々に水を加え、常にかき混ぜることを忘れないでください。
5. 塩と胡椒で味を調え、スライスしたにんにくとタラゴンを加えます。
6. 肉団子をソースに加え、弱火で5〜10分煮て、ソースの風味を吸収させます。

盛り付け：
刻んだ新鮮なパセリを上に振りかけ、フレッシュサワークリーム、トーストしたパン、またはマッシュポテトと共に提供します。マリネ肉団子は、香りがさらに引き立つ翌日も美味しいです。

実用的なアドバイス：
- 鶏肉や七面鳥など、さまざまな種類の挽肉を試したり、肉団子の混合物にすりおろした野菜（にんじん、ズッキーニ）を加えて健康的にすることができます。
- タラゴンをオレガノやディルなどの他のハーブに置き換えて、レシピをあなたの好みに合わせることができます。
- よりスパイシーなソースが好みの場合は、最後に少しカイエンペッパーやチリソースを加えてください。

栄養上の利点：
このレシピは、ひき肉のおかげでタンパク質が豊富で、じゃがいもは食物繊維とビタミンを提供します。にんにくは免疫システムに良いとされており、パセリは抗酸化物質の優れた供給源です。

よくある質問：
- パンをグルテンフリーのオプションに置き換えられますか？はい、グルテンフリーパン粉や粉砕したオーツを使用できます。
- ソースをもっと辛くするにはどうすればいいですか？最後に少しカイエンペッパーやホットソースを加えてください。
- 肉団子を冷凍できますか？はい、肉団子は揚げる前または後に冷凍でき、ソースは冷蔵庫で数日保存できます。

興味深いバリエーション：
このレシピを地中海料理に変えることができ、緑のオリーブや黒のオリーブ、フェタチーズを肉団子の混合物に加えることができます。また、より軽い食事のために、肉団子を季節のサラダと一緒に提供し、にんにくヨーグルトドレッシングを添えることができます。

マリネ肉団子は単なる料理以上のものです。家族を一つにまとめ、物語や思い出を共有する方法です。だから、ぜひこのレシピを試して、自分の好みに合わせてアレンジしてみてください。おいしい食事を！