Gulasz ziemniaczany z wątróbkami i sercami

Gulasz ziemniaczany z wątróbkami i sercami

Jeśli chcesz cieszyć się pocieszającym posiłkiem, pełnym aromatów i tekstur, gulasz ziemniaczany z wątróbkami i sercami jest doskonałym wyborem. Ten tradycyjny przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie, łączy proste składniki w pyszne i pożywne danie. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz kolację dla rodziny, czy chcesz zaimponować przyjaciołom, ten gulasz jest doskonałym wyborem.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 6

Składniki

- 500 g wątróbek drobiowych
- 500 g serc drobiowych
- 1 kg ziemniaków
- 2 średnie cebule
- 2 duże papryki lub papryka kapia
- 1 główka czosnku
- 400 g świeżych pomidorów lub 200 g pomidorów w sosie
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 2 liście laurowe
- 1 pęczek świeżej pietruszki, posiekanej

Przygotowanie

1. Przygotuj wątróbki i serca: Zacznij od dokładnego umycia wątróbek i serc pod zimną wodą. Następnie umieść je w dużym garnku z wodą i dodaj kilka kropli oliwy. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, aż staną się miękkie. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić soczysty i aromatyczny gulasz.

2. Smaż warzywa: W dużej patelni dodaj oliwę z oliwek i podsmaż drobno posiekaną cebulę na średnim ogniu. Po 2-3 minutach, gdy cebula stanie się szklista, dodaj pokrojoną w kostkę paprykę. Kontynuuj smażenie przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną i staną się aromatyczne.

3. Dodaj ziemniaki: Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Dodaj je na patelnię i dobrze wymieszaj, aby pokryły się aromatyzowaną oliwą. Gotuj przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, aby lekko zmiękły.

4. Połącz wszystkie składniki: Gdy wątróbki i serca są ugotowane, odcedź je z wody i dodaj do patelni, razem z pokrojonymi pomidorami (jeśli używasz świeżych) lub sosem pomidorowym. Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i dodaj liście laurowe. Dobrze wszystko wymieszaj.

5. Gotuj gulasz: Dodaj wystarczającą ilość wody (około 500 ml), aby przykryć składniki i gotuj gulasz na małym ogniu przez około 30 minut. Ten proces pozwoli ziemniakom zmięknąć i aromatom się doskonale połączyć.

6. Finalizacja dania: W ostatnich 10 minutach rozgrzej piekarnik do 180°C. Przenieś gulasz do naczynia żaroodpornego, posyp drobno posiekanym czosnkiem i przykryj folią aluminiową. Piecz gulasz przez 20 minut, aby sos się związał i wzmocnił aromaty.

7. Serwowanie: Gdy gulasz jest gotowy, usuń folię i posyp świeżą posiekaną pietruszką dla koloru i świeżości. Podawaj na ciepło, z kromką świeżego chleba lub polentą.

Przydatne wskazówki

- Aby uzyskać intensywniejszy smak: Możesz dodać świeże lub mrożone grzyby do gulaszu. Dodadzą one wyjątkowego aromatu i przyjemnej tekstury.
- Wariacje: Jeśli chcesz spróbować wersji wegetariańskiej, możesz zastąpić wątróbki i serca grzybami shiitake lub marynowanym tofu.
- Dodatki: Odrobina białego wina może dodać eleganckiego akcentu daniu. Dodaj je podczas smażenia warzyw, aby deglasować patelnię.

Korzyści odżywcze

Ten gulasz jest nie tylko pyszny, ale także pożywny. Wątróbki i serca są doskonałym źródłem białka, a ziemniaki dostarczają węglowodanów złożonych, które zapewnią Ci energię na cały dzień. Pomidory są bogate w przeciwutleniacze, wspierając zdrowie skóry i ochronę układu odpornościowego.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Oczywiście! Ten przepis można łatwo dostosować do mięsa z kurczaka lub indyka, a także do wieprzowiny lub wołowiny. Czas gotowania może się różnić w zależności od wybranego mięsa.

Jak mogę przechowywać gulasz?
Gulasz można przechowywać w lodówce w szczelnych pojemnikach przez 3-4 dni. Możesz go podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce.

Jakie napoje pasują do gulaszu?
Czerwone wino wytrawne lub piwo rzemieślnicze doskonale uzupełnią bogate smaki gulaszu. Herbata ziołowa może być również doskonałym wyborem, aby zrównoważyć posiłek.

Osobista nota

Ten gulasz ziemniaczany z wątróbkami i sercami przypomina mi wieczory spędzone z rodziną, kiedy wszyscy zbieraliśmy się wokół stołu, aby delektować się pysznym posiłkiem. Polecam spróbować tego przepisu z bliskimi, przekształcając go w niezapomniany moment. Może stać się również Twoim ulubionym przepisem na comfort food, pełnym pięknych wspomnień i niezapomnianych smaków.

Ciesz się gotowaniem i nie zapomnij eksperymentować!