Ensopado de batata com moelas e corações

Ensopado de batatas com moelas e corações

Se você deseja desfrutar de uma refeição reconfortante, cheia de aromas e texturas, o ensopado de batatas com moelas e corações é a escolha perfeita. Esta receita tradicional, que foi passada de geração em geração, combina ingredientes simples em um prato delicioso e nutritivo. Seja para um jantar em família ou para impressionar os amigos, este ensopado é uma excelente escolha.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

- 500 g de moelas de frango
- 500 g de corações de frango
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas médias
- 2 pimentões grandes ou pimentões kapia
- 1 cabeça de alho
- 400 g de tomates frescos ou 200 g de tomates em molho
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 folhas de louro
- 1 maço de salsa fresca, picada

Preparo

1. Prepare as moelas e corações: Comece lavando bem as moelas e corações sob água corrente. Em seguida, coloque-os em uma panela grande com água e adicione algumas gotas de azeite. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, até que fiquem macios. Este passo é essencial para garantir um ensopado suculento e aromático.

2. Refogue os legumes: Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola picada em fogo médio. Após 2-3 minutos, quando a cebola ficar translúcida, adicione os pimentões cortados em cubos. Continue refogando a mistura por 5-7 minutos, até que os legumes amoleçam e se tornem aromáticos.

3. Adicione as batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos. Adicione-as à frigideira e mexa bem para cobri-las com o azeite aromatizado. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para que amoleçam ligeiramente.

4. Combine todos os ingredientes: Uma vez que as moelas e corações estejam cozidos, escorra a água e adicione-os à frigideira, junto com os tomates picados (se estiver usando tomates frescos) ou o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta, tomilho e adicione as folhas de louro. Misture tudo bem.

5. Cozinhe o ensopado: Adicione água suficiente (cerca de 500 ml) para cobrir os ingredientes e deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Este processo permitirá que as batatas amoleçam e os sabores se combinem perfeitamente.

6. Finalização do prato: Nos últimos 10 minutos, pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira o ensopado para um refratário, polvilhe o alho picado por cima e cubra com papel alumínio. Deixe o ensopado no forno por 20 minutos para que o molho se engrosse e os sabores se intensifiquem.

7. Servir: Assim que o ensopado estiver pronto, retire o papel alumínio e polvilhe salsa fresca picada por cima para dar cor e frescor. Sirva quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou polenta.

Dicas úteis

- Para um sabor ainda mais intenso: Você pode adicionar cogumelos frescos ou congelados ao ensopado. Eles adicionarão um sabor especial e uma textura agradável.
- Variações: Se você quiser experimentar uma versão vegetariana, pode substituir as moelas e corações por cogumelos shiitake ou tofu marinado.
- Aditivos: Um toque de vinho branco pode adicionar um toque elegante ao prato. Adicione-o enquanto refoga os legumes para deglacear a frigideira.

Benefícios nutricionais

Este ensopado é não apenas delicioso, mas também nutritivo. As moelas e corações são excelentes fontes de proteínas, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos, que lhe darão energia para o dia todo. Os tomates são ricos em antioxidantes, ajudando a manter a saúde da pele e a proteger o sistema imunológico.

Perguntas frequentes

Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita pode ser facilmente adaptada com carne de frango ou peru, mas também com carne de porco ou boi. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de carne escolhida.

Como posso armazenar o ensopado?
O ensopado pode ser armazenado na geladeira em recipientes herméticos por 3-4 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas.

Quais bebidas combinam com o ensopado?
Um vinho tinto seco ou uma cerveja artesanal podem complementar perfeitamente os ricos sabores do ensopado. Além disso, um chá de ervas aromáticas pode ser uma excelente escolha para equilibrar a refeição.

Nota pessoal

Este ensopado de batatas com moelas e corações me lembra as noites passadas em família, quando todos nos reuníamos em torno da mesa para saborear uma refeição deliciosa. Recomendo que você experimente esta receita com seus entes queridos, transformando-a em um momento inesquecível. Pode se tornar a sua receita favorita de comfort food, cheia de belas memórias e sabores inesquecíveis.

Aproveite a cozinha e não se esqueça de experimentar!