Groszek w winie i boczku z rumuńskimi jajkami

Przepis na groszek w winie z boczkiem i jajkami po rumuńsku

Groszek w winie z boczkiem i jajkami po rumuńsku to tradycyjny przepis, pełen aromatów i kolorów, który łączy intensywny smak boczku z świeżością groszku i delikatnością jajek. To danie idealne na rodzinny obiad lub aby zaimponować przyjaciołom prostym, ale wyrafinowanym daniem. Ponadto, to wszechstronny przepis, który można dostosować do osobistych preferencji i dostępnych składników.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 1 średnia cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 dojrzałe pomidory (lub 200 g pomidorów z puszki)
- 500 g mrożonego groszku
- 400 g mięsa (najlepiej wieprzowiny lub kurczaka)
- 100 g boczku (lub słoniny, kiełbasy lub wędliny)
- 100 ml białego wina
- 1,5 l wody (może się różnić w zależności od preferencji)
- 2-4 jajka
- 200 ml śmietany
- Sól lub vegeta (opcjonalnie)
- Papryka (opcjonalnie)
- Świeżo mielony pieprz
- Garść świeżej pietruszki
- Świeży lub suszony tymianek

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od drobnego posiekania cebuli i czosnku. Wybierz świeżą i soczystą cebulę, która doda daniu bogaty smak. Pomidory powinny być dojrzałe i soczyste, a dla intensywniejszego smaku możesz wybrać pomidory z puszki, bez skórki.

2. Smaż cebulę i czosnek: W dużym garnku dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez około 5 minut, aż staną się przezroczyste i aromatyczne. Uważaj, aby ich nie przypalić, ponieważ gorzki smak wpłynie na końcowy rezultat.

3. Dodaj boczek: Pokrój boczek na małe kawałki i dodaj do garnka. Smaż przez 5-7 minut, aż stanie się chrupiący. Aromat boczku idealnie połączy się z cebulą i czosnkiem, tworząc pyszną bazę dla twojego przepisu.

4. Dodaj mięso: Pokrój mięso na małe kostki i dodaj je do boczku. Dopraw solą, pieprzem i, jeśli chcesz, papryką dla dymnego posmaku. Dobrze wymieszaj składniki i gotuj razem przez 10 minut, aby smaki się połączyły.

5. Dodaj pomidory i wino: Pokrój pomidory i dodaj je do garnka. Możesz zostawić je ze skórką lub obrać, w zależności od preferencji. Po tym, jak pomidory zaczną się rozpadać, wlej białe wino i gotuj przez kilka minut. Ten krok jest niezbędny, ponieważ alkohol odparuje, pozostawiając bogaty aromat, który wzbogaci danie.

6. Dodanie wody: Po odparowaniu wina, wlej 1,5 litra wody do garnka. Możesz dostosować ilość wody w zależności od tego, jak dużo sosu wolisz w daniu. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

7. Groszek: Dodaj mrożony groszek do garnka i gotuj przez kolejne 10 minut. Groszek doda daniu kremowej tekstury i żywego koloru. W razie potrzeby możesz dostosować przyprawy na tym etapie, dodając sól lub vegetę.

8. Jajka: Na koniec, wbij jajka bezpośrednio do garnka, jak do jajek sadzonych. Dodadzą one kremowości i sprawią, że danie stanie się bardziej sycące. Ponownie przykryj garnek i gotuj przez 5 minut, aż białko będzie dobrze ugotowane, a żółtko pozostanie miękkie.

9. Finalizacja: Dodaj śmietanę, posiekaną pietruszkę i tymianek do garnka. Delikatnie wymieszaj wszystko, aby połączyć smaki. Pozwól potrawie gotować się przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia.

10. Podanie: Podawaj groszek w winie z boczkiem i jajkami po rumuńsku w głębokich miseczkach, udekorowany odrobiną świeżej pietruszki. Możesz to danie podać z kawałkiem świeżego chleba lub z polentą, która wchłonie pyszny sos.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli wolisz intensywniejszy smak, możesz dodać przyprawy takie jak oregano lub bazylia.
- Zastąp boczek kiełbasą lub innymi rodzajami wędzonego mięsa, aby uzyskać spersonalizowaną wersję.
- Jeśli chcesz lżejszego dania, możesz pominąć śmietanę, a potrawa będzie równie smaczna i zdrowa.

Korzyści odżywcze:
Groszek jest doskonałym źródłem błonnika, witamin A, C i K, a także minerałów takich jak żelazo i mangan. W połączeniu z jajkami i boczkiem, to danie staje się zrównoważonym posiłkiem, bogatym w białko i składniki odżywcze.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć świeżego groszku?
Tak, możesz użyć świeżego groszku, ale będziesz musiał go ugotować osobno przed dodaniem do przepisu.

2. Czy mogę zastąpić białe wino?
Jeśli nie spożywasz alkoholu, możesz pominąć wino lub zastąpić je bulionem warzywnym dla podobnego smaku.

3. Jakie inne przepisy pasują do tego dania?
Groszek w winie idealnie komponuje się z letnią sałatką lub puree ziemniaczanym. Świeże białe wino, takie jak Sauvignon Blanc, doskonale uzupełni posiłek.

Ten przepis na groszek w winie z boczkiem i jajkami po rumuńsku jest doskonałym przykładem, jak proste składniki mogą stworzyć wyrafinowane i pyszne danie. Odważ się eksperymentować z aromatami i dostosować przepis, przekształcając każdy posiłek w wyjątkową okazję. Smacznego!