Ervilhas no vinho e bacon com ovos romenos

Receita de ervilhas com vinho e bacon com ovos romenos

As ervilhas com vinho e bacon com ovos romenos são uma receita tradicional, cheia de aromas e cores, que combina o sabor intenso do bacon com a frescura das ervilhas e a delicadeza dos ovos. Este prato é perfeito para um jantar em família ou para impressionar amigos com uma refeição simples, mas sofisticada. Além disso, é uma receita versátil, que pode ser adaptada de acordo com as preferências pessoais e os ingredientes disponíveis.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 2 tomates maduros (ou 200 g de tomates enlatados)
- 500 g de ervilhas congeladas
- 400 g de carne (preferencialmente carne de porco ou frango)
- 100 g de bacon (ou toucinho, linguiça ou embutidos)
- 100 ml de vinho branco
- 1,5 l de água (pode variar de acordo com as preferências)
- 2-4 ovos
- 200 ml de creme de leite
- Sal ou tempero (opcional)
- Pimenta vermelha (opcional)
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Um punhado de salsa fresca
- Tomilho fresco ou seco

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece picando finamente a cebola e o alho. Escolha uma cebola fresca e suculenta, que adicionará um sabor rico ao prato. Os tomates devem ser maduros e suculentos, e para um sabor mais intenso, você pode optar por tomates enlatados, sem pele.

2. Refogue a cebola e o alho: Em uma panela grande, adicione algumas colheres de azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por cerca de 5 minutos, até que fiquem translúcidos e aromáticos. Tenha cuidado para não queimá-los, pois o sabor amargo afetará o prato final.

3. Adicione o bacon: Corte o bacon em pedaços pequenos e adicione à panela. Deixe fritar por 5-7 minutos, até que fique crocante. O aroma do bacon se combinará perfeitamente com a cebola e o alho, oferecendo uma base deliciosa para sua receita.

4. Inclusão da carne: Corte a carne em cubos pequenos e adicione-a ao bacon. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, pimenta vermelha para um toque defumado. Misture bem os ingredientes e deixe cozinhar juntos por 10 minutos, para que os sabores se combinem.

5. Adicione os tomates e o vinho: Pique os tomates e adicione à panela. Você pode deixá-los com casca ou descascar, de acordo com suas preferências. Depois que os tomates começarem a amolecer, despeje o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos. Esta etapa é essencial, pois o álcool evaporará, deixando um aroma rico que enriquecerá a comida.

6. Adição da água: Depois que o vinho evaporar, despeje os 1,5 litros de água na panela. Você pode ajustar a quantidade de água de acordo com a quantidade de caldo que prefere no prato. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos.

7. Ervilhas: Adicione as ervilhas congeladas à panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos. As ervilhas adicionarão uma textura cremosa e uma cor vibrante ao prato. Se necessário, você pode ajustar os temperos nesta etapa, adicionando sal ou tempero.

8. Ovos: No final, quebre os ovos diretamente na panela, como se fossem ovos fritos. Eles adicionarão um toque de cremosidade e tornarão o prato mais consistente. Cubra novamente a panela e deixe cozinhar por 5 minutos, até que as claras estejam bem cozidas e as gemas permaneçam macias.

9. Finalização: Adicione o creme de leite, a salsa picada e o tomilho à panela. Misture tudo cuidadosamente, para combinar os sabores. Deixe o prato ferver por alguns minutos e, em seguida, retire do fogo.

10. Servir: Sirva as ervilhas com vinho e bacon e ovos romenos em tigelas profundas, decoradas com um pouco de salsa fresca. Você pode acompanhar este prato com uma fatia de pão fresco ou polenta, que absorverá o delicioso caldo.

Dicas úteis:
- Se você preferir um sabor mais intenso, pode adicionar temperos como orégano ou manjericão.
- Substitua o bacon por linguiça ou outros tipos de carne defumada para obter uma versão personalizada.
- Se desejar um prato mais leve, pode omitir o creme de leite, e a comida ainda será igualmente saborosa e saudável.

Benefícios nutricionais:
As ervilhas são uma excelente fonte de fibras, vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro e manganês. Combinadas com os ovos e o bacon, este prato torna-se uma refeição equilibrada, rica em proteínas e nutrientes.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar ervilhas frescas?
Sim, você pode usar ervilhas frescas, mas deverá cozinhá-las separadamente antes de adicioná-las à receita.

2. Posso substituir o vinho branco?
Se você não consome álcool, pode omitir o vinho ou substituí-lo por caldo de legumes para um sabor semelhante.

3. Quais outras receitas combinam com este prato?
As ervilhas com vinho combinam perfeitamente com uma salada de verão ou purê de batatas. Um vinho branco fresco, como um Sauvignon Blanc, complementará perfeitamente a refeição.

Esta receita de ervilhas com vinho e bacon com ovos romenos é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem criar um prato sofisticado e delicioso. Ouse experimentar com os sabores e personalizar sua receita, transformando cada refeição em uma ocasião especial. Bom apetite!