शराब और बेकन में मटर, रोमानियाई अंडों के साथ

रोमानियाई शैली की शराब और बेकन के साथ मटर और अंडों की रेसिपी

शराब और बेकन के साथ मटर और रोमानियाई अंडे एक पारंपरिक रेसिपी है, जो बेकन के तीव्र स्वाद को मटर की ताजगी और अंडों की नाजुकता के साथ मिलाती है। यह डिश परिवार के लिए रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है या दोस्तों को एक साधारण लेकिन परिष्कृत व्यंजन से प्रभावित करने के लिए। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जिसे व्यक्तिगत पसंद और उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण मात्रा: 4

सामग्री:
- 1 मध्यम प्याज
- 3 लौंग लहसुन
- 2 पके टमाटर (या 200 ग्राम टमाटर का कैन)
- 500 ग्राम जमी हुई मटर
- 400 ग्राम मांस (पसंद के अनुसार सूअर का मांस या चिकन)
- 100 ग्राम बेकन (या मांस के साथ नमकीन, सॉसेज या स्मोक्ड मांस)
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब
- 1.5 लीटर पानी (पसंद के अनुसार बदल सकता है)
- 2-4 अंडे
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- नमक या वेजिटेबल (वैकल्पिक)
- लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद
- ताजा या सूखा थाइम

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक ताजा और रसदार प्याज चुनें, जो पकवान में समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। टमाटर पके और रसदार होने चाहिए, और यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप बिना छिलके के टमाटर के कैन का विकल्प चुन सकते हैं।

2. प्याज और लहसुन को भूनें: एक बड़े बर्तन में कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज और लहसुन डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें जलने न दें, क्योंकि कड़वाहट अंतिम पकवान को प्रभावित करेगी।

3. बेकन डालें: बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें और बर्तन में डालें। इसे 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह कुरकुरा न हो जाए। बेकन की सुगंध प्याज और लहसुन के साथ पूरी तरह से मिल जाएगी, जिससे आपके व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनेगा।

4. मांस डालें: मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे बेकन के ऊपर डालें। नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो स्मोकी नोट के लिए लाल मिर्च पाउडर डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें एक साथ 10 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

5. टमाटर और शराब डालें: टमाटर को काटकर बर्तन में डालें। आप इसे छिलके के साथ छोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार छील सकते हैं। जब टमाटर नरम होने लगे, तो सफेद शराब डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि शराब वाष्पित हो जाएगी, जिससे एक समृद्ध सुगंध बचेगी जो भोजन को समृद्ध करेगी।

6. पानी डालें: जब शराब वाष्पित हो जाए, तो 1.5 लीटर पानी बर्तन में डालें। आप अपने पसंद के अनुसार सूप की मात्रा के अनुसार पानी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।

7. मटर: जमी हुई मटर को बर्तन में डालें और इसे 10 मिनट तक और उबालें। मटर पकवान में एक क्रीमी बनावट और जीवंत रंग जोड़ देगा। यदि आवश्यक हो, तो आप इस चरण में सामग्री को समायोजित कर सकते हैं, नमक या वेजिटेबल डालकर।

8. अंडे: अंत में, अंडों को सीधे बर्तन में फोड़ें, जैसे कि आप ऑमलेट बना रहे हों। ये क्रीमीपन जोड़ेंगे और पकवान को अधिक स्थायी बनाएंगे। फिर से बर्तन को ढक दें और इसे 5 मिनट तक पकने दें, जब तक सफेद अच्छी तरह से पक न जाए और योल्क नरम रहे।

9. समाप्ति: बर्तन में तरल क्रीम, कटा हुआ अजमोद और थाइम डालें। सभी सामग्रियों को ध्यान से मिलाएं, ताकि स्वाद मिल जाए। कुछ मिनटों के लिए पकवान को उबालें, फिर इसे आंच से हटा दें।

10. परोसना: शराब और बेकन के साथ मटर और रोमानियाई अंडों को गहरे कटोरे में परोसें, ताजा अजमोद से सजाएं। आप इस व्यंजन को ताजे ब्रेड या पोलेंटा के एक टुकड़े के साथ परोस सकते हैं, जो स्वादिष्ट सूप को अवशोषित करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप ओरिगैनो या तुलसी जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- बेकन को सॉसेज या अन्य प्रकार के स्मोक्ड मांस से बदलें ताकि एक व्यक्तिगत संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- यदि आप एक हल्का व्यंजन चाहते हैं, तो आप क्रीम को छोड़ सकते हैं, और भोजन अभी भी उतना ही स्वादिष्ट और स्वस्थ रहेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
मटर फाइबर, विटामिन A, C और K, और आयरन और मैंगनीज जैसे खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। अंडों और बेकन के साथ मिलाकर, यह व्यंजन एक संतुलित भोजन बन जाता है, जो प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा मटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे रेसिपी में डालने से पहले अलग से उबालना होगा।

2. क्या मैं सफेद शराब को बदल सकता हूँ?
यदि आप शराब का सेवन नहीं करते हैं, तो आप शराब को छोड़ सकते हैं या इसके स्थान पर सब्जियों का सूप डाल सकते हैं।

3. इस व्यंजन के साथ और कौन से व्यंजन अच्छे हैं?
शराब के साथ मटर गर्मियों के सलाद या आलू के प्यूरी के साथ बहुत अच्छे हैं। एक ताज़ा सफेद शराब, जैसे कि सोविन्योन ब्लांक, इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

यह शराब और बेकन के साथ मटर और रोमानियाई अंडों की रेसिपी इस बात का एक बेहतरीन उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती हैं। स्वादों के साथ प्रयोग करने से न डरें और अपनी रेसिपी को अनुकूलित करें, जिससे हर भोजन एक विशेष अवसर बन जाए। शुभ भोजन!