Wieniec bożonarodzeniowy

Buche de Noël - Pyszna Rolada Świąteczna

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 50-60 minut
Liczba porcji: 10-12 porcji

Buche de Noël, znana również jako "kłoda bożonarodzeniowa", to tradycyjne ciasto, pełne smaku i uroku, które wywołuje uśmiechy na twarzach bliskich. Ten przepis łączy delikatne tekstury z bogactwem czekolady, tworząc deser, który nie tylko wygląda spektakularnie, ale także zachwyca kubki smakowe. Jego korzenie sięgają tradycji bożonarodzeniowych, kiedy to ludzie palili kłodę jako znak dobrobytu i pomyślności. Dziś ten symbol przekształcił się w sezonowy przysmak, który nie może zabraknąć na świątecznych stołach.

Składniki:

*Na biszkopt:*
- 250 g mąki
- 2 łyżki kakao
- 250 g cukru
- 6 jajek
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli

*Na krem:*
- 3 jajka
- 250 g cukru
- 4 łyżki kakao
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 5 łyżek mleka

Krok po kroku do Rolady Buche de Noël:

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, używając miksera na wysokich obrotach. Jeśli chcesz sprytu, upewnij się, że miska jest idealnie czysta i sucha, aby uzyskać stabilniejszą pianę.
- W innej misce utrzyj żółtka z szczyptą soli i cukrem oraz cukrem waniliowym, aż masa stanie się biaława i podwoi swoją objętość. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić puszystą teksturę biszkoptu.
- Delikatnie wmieszaj ubite białka do mieszanki żółtek, na przemian z przesianą mąką i kakao. Użyj szpatułki i mieszaj delikatnie, wykonując ruchy składania, aby zachować powietrze w masie.

2. Pieczenie biszkoptu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę do pieczenia (około 30x40 cm) masłem i papierem do pieczenia. Ten krok zapobiegnie przywieraniu biszkoptu.
- Wlej masę do blachy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, gdy patyczek wyjdzie czysty z środka biszkoptu, bez wilgotnych okruchów.

3. Studzenie biszkoptu:
- Po upieczeniu pozostaw biszkopt w blaszce na około 10 minut, a następnie przełóż go na czystą, wilgotną ściereczkę. Ściśnij go mocno w ściereczkę i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Ten trik nie tylko pomaga mu ostygnąć, ale także nadaje mu lekko zakrzywiony kształt, idealny do zwijania.

4. Przygotowanie kremu:
- W garnku na parze połącz jajka, cukier, kakao i mleko. Mieszaj ciągle, aby uniknąć grudek i upewnij się, że woda w garnku nie wrze. Krem powinien lekko zgęstnieć i stać się aksamitny.
- Gdy krem zgęstnieje, zdejmij z ognia i dodaj pokrojone w kostkę masło. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Pozwól kremowi ostygnąć w temperaturze pokojowej.

5. Montaż Buche de Noël:
- Rozwiń ostudzony biszkopt i rozsmaruj 3/4 kremu czekoladowego na powierzchni, pozostawiając mały margines. Ostrożnie zwiń biszkopt, zaczynając od jednego rogu, używając ściereczki jako pomocy. Upewnij się, że rolada jest ciasno zwinięta.
- Odetnij kawałek z uzyskanej rolady pod kątem, aby utworzyć gałązkę. Umieść ten kawałek obok dużej rolady, naśladując gałąź.

6. Dekoracja rolady:
- Użyj reszty kremu, aby całkowicie pokryć roladę. Używając widelca, możesz stworzyć paski na powierzchni kremu, sugerując korę drzewa. Każda linia może dodać odrobinę kreatywności, więc nie wahaj się eksperymentować!

7. Serwowanie i połączenia:
- Buche de Noël można podawać na surowo lub z sosem owocowym lub lodami. Świetnym pomysłem byłoby podanie jej z czerwonym winem deserowym lub aromatyczną herbatą, która wydobędzie intensywne smaki czekolady.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Jeśli chcesz spersonalizować przepis, możesz dodać do kremu czekoladowego odrobinę esencji rumowej lub pomarańczowej dla jeszcze intensywniejszego smaku.
- Dla świątecznego wyglądu możesz ozdobić roladę wiórkami kokosowymi lub startą czekoladą, co doda elegancji.

Wartości odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 350 kcal
- Białko: 5 g
- Tłuszcz: 20 g
- Węglowodany: 40 g

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz użyć mąki bezglutenowej, aby otrzymać bezglutenową wersję tego ciasta, ale tekstura może być nieco inna.

2. Jak mogę przechować Buche de Noël?
Rolada może być przechowywana w lodówce, przykryta, przez 3-4 dni. Zaleca się jej spożycie na świeżo, ale można ją zamrozić na dłuższy okres.

3. Czy mogę zrobić krem bez jajek?
Istnieją wegańskie wersje kremu na bazie awokado lub tofu, które mogą zastąpić jajka w tym przepisie.

Buche de Noël to więcej niż tylko deser; to opowieść bożonarodzeniowa, radość do dzielenia się i symbol świąt pełnych ciepła. Przygotowując ten przepis, nie tylko cieszysz się czekoladowym przysmakiem, ale także tworzysz niezapomniane wspomnienia z bliskimi. Smacznego!