Buche de Noel

Buche de Noël - Rulada Delicioasă a Sărbătorilor

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 50-60 minute
Număr de porții: 10-12 porții

Buche de Noël, cunoscută și sub denumirea de "buturuga de Crăciun", este o prăjitură tradițională, plină de aromă și farmec, ce aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Această rețetă îmbină texturile delicate cu bogăția ciocolatei, creând un desert care nu doar că arată spectaculos, ci și încântă papilele gustative. Originile sale se regăsesc în obiceiurile de Crăciun, unde oamenii obișnuiau să ardă un buștean în semn de prosperitate și bunăstare. Astăzi, acest simbol s-a transformat într-o delicatesă de sezon, care nu trebuie să lipsească de pe mesele festive.

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 250 g făină
- 2 linguri cu vârf de cacao
- 250 g zahăr
- 6 ouă
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 praf de sare

*Pentru cremă:*
- 3 ouă
- 250 g zahăr
- 4 linguri de cacao
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 5 linguri lapte

Pas cu Pas pentru Rulada Buche de Noël:

1. Prepararea blatului:
- Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă fermă, folosind un mixer electric la viteză mare. Dacă vrei un truc, asigură-te că bolul este perfect curat și uscat pentru a obține o spumă mai stabilă.
- Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu un praf de sare și zahărul, plus zahărul vanilat, până când compoziția devine o cremă albicioasă și își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a asigura o textură aerată a blatului.
- Încorporează albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri, alternând cu făina cernută și cacao. Folosește o spatulă și amestecă ușor, prin mișcări de pliere, pentru a păstra aerul din compoziție.

2. Coacerea blatului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă de copt (aproximativ 30x40 cm) cu unt și hârtie de copt. Acest pas va preveni lipirea blatului.
- Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața cu o spatulă. Coace timp de 25-30 de minute sau până trece testul scobitorii. Scobitoarea trebuie să iasă curată din mijlocul blatului, fără fărâmițe umede.

3. Răcirea blatului:
- După coacere, lasă blatul să se răcească în tavă timp de aproximativ 10 minute. Apoi, răstoarnă-l pe un prosop curat și umed. Înfășoară-l strâns în prosop și lasă-l să se răcească complet. Acest truc nu doar că îl ajută să se răcească, dar îi oferă și o formă ușor curbată, perfectă pentru rulare.

4. Prepararea cremei:
- Într-un vas pe baie de aburi, combină ouăle, zahărul, cacao și laptele. Amestecă continuu pentru a evita formarea de cocoloașe și asigură-te că apa dintr-oala de sub nu fierbe. Crema trebuie să se îngroașe ușor și să devină catifelată.
- Odată ce crema s-a îngroșat, ia de pe foc și adaugă untul tăiat cubulețe. Amestecă bine până la omogenizare. Lasă crema să se răcească la temperatura camerei.

5. Asamblarea Buche de Noël:
- Desfă blatul răcit și întinde 3/4 din crema de ciocolată pe suprafață, lăsând un mic margină liberă. Rotește cu grijă blatul, începând dintr-un colț, folosind prosopul ca ajutor. Asigură-te că rulada este strânsă.
- Taie o bucată din rulada obținută, cu o tăietură oblică, pentru a forma o ramură. Așază această bucată alături de rulada mare, imitând o creangă.

6. Decorarea ruladei:
- Folosește restul de cremă pentru a îmbrăca complet rulada. Folosind o furculiță, poți crea dungi pe suprafața cremei, sugerând scoarța unui copac. Fiecare linie poate adăuga un strop de creativitate, așa că nu ezita să experimentezi!

7. Servire și combinații:
- Buche de Noël poate fi servită simplă sau cu un sos de fructe sau înghețată. O idee minunată ar fi să o acompaniezi cu un vin roșu de desert sau un ceai aromat, care va scoate în evidență aromele intense ale ciocolatei.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă.
- Dacă vrei să personalizezi rețeta, poți adăuga, în crema de ciocolată, un strop de esență de rom sau de portocală pentru o aromă și mai intensă.
- Pentru un aspect festiv, poți decora rulada cu fulgi de cocos sau ciocolată rasă, care vor adăuga o notă de eleganță.

Valori nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 350 kcal
- Proteine: 5 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 40 g

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, poți folosi făină fără gluten pentru o variantă fără gluten a acestei prăjituri, dar textura poate fi ușor diferită.

2. Cum pot conserva Buche de Noël?
Rulada se poate păstra la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile. Este recomandat să o consumi proaspătă, dar poate fi congelată pentru o perioadă mai lungă.

3. Pot face crema fără ouă?
Există variante de creme vegane pe bază de avocado sau tofu silken care pot înlocui ouăle în această rețetă.

Buche de Noël este mai mult decât un simplu desert; este o poveste de Crăciun, o bucurie de împărtășit și un simbol al sărbătorilor pline de căldură. Preparând această rețetă, nu doar că te vei bucura de un deliciu ciocolatos, dar vei crea amintiri de neuitat alături de cei dragi. Poftă bună!