Weihnachtskranz

Weihnachtsbaumstamm - Eine Köstliche Festliche Rolle

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 50-60 Minuten
Portionen: 10-12 Portionen

Der Weihnachtsbaumstamm, auch bekannt als 'bûche de Noël', ist ein traditioneller Kuchen voller Geschmack und Charme, der den Gesichtern der Liebsten ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Dieses Rezept kombiniert zarte Texturen mit der Fülle von Schokolade und kreiert ein Dessert, das nicht nur spektakulär aussieht, sondern auch die Geschmacksknospen erfreut. Seine Ursprünge liegen in den Weihnachtstraditionen, in denen die Menschen einen Stamm verbrannten, um Wohlstand und Wohlbefinden zu symbolisieren. Heute hat sich dieses Symbol in eine saisonale Delikatesse verwandelt, die auf festlichen Tischen nicht fehlen darf.

Zutaten:

*Für den Biskuit:*
- 250 g Mehl
- 2 Esslöffel gehäuft Kakao
- 250 g Zucker
- 6 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz

*Für die Creme:*
- 3 Eier
- 250 g Zucker
- 4 Esslöffel Kakao
- 200 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 5 Esslöffel Milch

Schritt für Schritt für den Weihnachtsbaumstamm:

1. Zubereitung des Biskuits:
- Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Schlage die Eiweiße mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe steif. Wenn du einen Tipp möchtest, stelle sicher, dass die Schüssel perfekt sauber und trocken ist, um eine stabilere Schaum zu erhalten.
- In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit einer Prise Salz und dem Zucker sowie dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Mischung eine blassweiße Creme wird und ihr Volumen verdoppelt. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur des Biskuits zu gewährleisten.
- Füge die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Eigelbmasse ein, abwechselnd mit dem gesiebten Mehl und Kakao. Verwende einen Spatel und mische vorsichtig mit Faltbewegungen, um die Luft in der Mischung zu erhalten.

2. Backen des Biskuits:
- Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette ein Backblech (ca. 30x40 cm) mit Butter und Backpapier aus. Dieser Schritt verhindert, dass der Biskuit kleben bleibt.
- Gieße die Mischung in das Blech und glätte die Oberfläche mit einem Spatel. Backe 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte des Biskuits herauskommt, ohne feuchte Krümel.

3. Abkühlen des Biskuits:
- Nach dem Backen den Biskuit etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Drehe ihn dann auf ein sauberes, feuchtes Handtuch. Wickele ihn fest in das Handtuch und lasse ihn vollständig abkühlen. Dieser Trick hilft nicht nur, ihn abzukühlen, sondern verleiht ihm auch eine leichte Krümmung, die perfekt zum Rollen ist.

4. Zubereitung der Creme:
- In einer Schüssel über einem Wasserbad die Eier, den Zucker, den Kakao und die Milch kombinieren. Rühre kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden, und stelle sicher, dass das Wasser darunter nicht kocht. Die Creme sollte leicht eindicken und cremig werden.
- Sobald die Creme eingedickt ist, vom Herd nehmen und die in Würfel geschnittene Butter hinzufügen. Gut vermischen, bis sie homogen ist. Lass die Creme auf Raumtemperatur abkühlen.

5. Zusammenstellung des Weihnachtsbaumstamms:
- Rolle den abgekühlten Biskuit aus und verteile 3/4 der Schokoladencreme auf der Oberfläche, wobei du einen kleinen Rand frei lässt. Rolle den Biskuit vorsichtig von einer Ecke aus auf, wobei du das Handtuch als Hilfe verwendest. Achte darauf, dass die Rolle fest ist.
- Schneide ein Stück von der entstandenen Rolle mit einem diagonalen Schnitt ab, um einen Zweig zu formen. Lege dieses Stück neben die große Rolle, um einen Ast zu imitieren.

6. Dekorieren der Rolle:
- Verwende die restliche Creme, um die Rolle vollständig zu umhüllen. Mit einer Gabel kannst du Linien auf der Oberfläche der Creme erstellen, die die Rinde eines Baumes andeuten. Jede Linie kann einen Hauch von Kreativität hinzufügen, also zögere nicht zu experimentieren!

7. Servieren und Kombinationen:
- Der Weihnachtsbaumstamm kann pur oder mit einer Fruchtsauce oder Eis serviert werden. Eine wunderbare Idee wäre, ihn mit einem Dessertwein oder einem aromatischen Tee zu kombinieren, der die intensiven Aromen der Schokolade hervorhebt.

Nützliche Tipps:
- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu erreichen.
- Wenn du das Rezept anpassen möchtest, kannst du einen Schuss Rum- oder Orangenessenz zur Schokoladencreme hinzufügen, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Für ein festliches Aussehen kannst du die Rolle mit Kokosraspeln oder geriebenem Schokolade dekorieren, die einen Hauch von Eleganz hinzufügen.

Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: etwa 350 kcal
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 40 g

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Version dieses Kuchens verwenden, aber die Textur kann leicht anders sein.

2. Wie kann ich den Weihnachtsbaumstamm aufbewahren?
Der Rollo kann im Kühlschrank, abgedeckt, 3-4 Tage aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, ihn frisch zu konsumieren, aber er kann für einen längeren Zeitraum eingefroren werden.

3. Kann ich die Creme ohne Eier machen?
Es gibt vegane Creme-Alternativen auf Basis von Avocado oder Seidentofu, die die Eier in diesem Rezept ersetzen können.

Der Weihnachtsbaumstamm ist mehr als nur ein Dessert; es ist eine Weihnachtsgeschichte, eine Freude zu teilen und ein Symbol für warme Feiertage. Wenn du dieses Rezept zubereitest, wirst du nicht nur ein schokoladiges Vergnügen genießen, sondern auch unvergessliche Erinnerungen mit deinen Lieben schaffen. Guten Appetit!