Włączasz piekarnik i przygotowujesz formę do pieczenia, okrągłą z wyjmowanymi ściankami, którą wykładasz papierem do pieczenia, upewniając się, że jest dobrze przymocowana, aby ciasto się nie przykleiło. Spód 1: Zaczynasz od pocierania żółtek z odrobiną soli i cukrem, energicznie mieszając je, aż masa stanie się lekka, puchata i jasna. Ważne jest, aby uzyskać puszystą teksturę, która przyczyni się do puszystego spodu. Osobno ubij białka z odrobiną soli, aż staną się sztywną, błyszczącą pianą, która utrzymuje się na dnie miski. Na koniec delikatnie połącz obie masy, mieszając lekko od dołu do góry drewnianą łyżką, aby nie stracić powietrza z białek. Dodaj mąkę w deszczu, kontynuując tę samą zasadę mieszania, a następnie przesiany kakao, które nada spodom intensywny czekoladowy smak. Wygasz proszek do pieczenia sokiem z cytryny i delikatnie włącz go do masy. Wlej ciasto równomiernie do formy i wstaw do piekarnika na około 20 minut, sprawdzając patyczkiem, czy jest upieczone. Gdy spód się upiecze, pozostaw go do ostygnięcia w formie, aby zachować wilgoć.
Krem: Umyj owoce, umieść je w sitku i pozwól im ociekać z syropu, a następnie pokrój je w małe kostki, przygotowując je do dodania smaku do ciasta. Ser Mascarpone mieszaj z cukrem pudrem, używając miksera, aż stanie się puszystą i lekką kremą. Ubij osobno śmietanę, a następnie delikatnie włącz ją do kremu Mascarpone, uzyskując gładką konsystencję. Do tej masy ostrożnie dodaj 3/4 pokrojonych owoców, delikatnie mieszając, aby ich nie zgnieść.
Montaż: Usuń pierścień formy i umieść spód na talerzu, a następnie nasącz go syropem z kompotu, ponownie zakładając pierścień, aby zapobiec wyciekaniu kremu. Nałóż połowę kremu Mascarpone na spód, wygładzając go. Szybko namocz biszkopty w roztworze kakao instant z ciepłą wodą, uważając, aby nie zostawić ich zbyt długo, a następnie ostrożnie ułóż je na kremie. Zatrzymaj około dwóch łyżek pozostałego kremu, a resztę równomiernie rozprowadź na biszkoptach. Po złożeniu ciasta wstaw je do lodówki na godzinę, aby stwardniało.
Kiedy je wyjmiesz, usuń pierścień i pokryj ciasto pozostałym kremem. Złamać czekoladę na kawałki i rozpuścić ją w kąpieli wodnej, uważając, aby jej nie spalić. Następnie udekoruj ciasto: polej każdą końcówkę biszkopta roztopioną czekoladą i udekoruj ozdobami, starannie układając je wokół krawędzi ciasta. Powtórz proces z wszystkimi biszkoptami, a na koniec zwiąż wszystko piękną wstążką. Dodaj fantazyjny dekor, używając pozostałych owoców i ozdób, aby nadać ciastu świąteczny wygląd. Na koniec wszystko schłodź i podawaj z wielką radością w gronie rodziny. P.S. Moja mała poprosiła mnie, żebym zrobił jej tort owocowy, a połączenie z Mascarpone nigdy nie zawodzi. Efekt był wspaniały, a końcowa dekoracja była jej dziełem, co sprawia, że ten przepis jest jeszcze bardziej wyjątkowy!
Krem: Umyj owoce, umieść je w sitku i pozwól im ociekać z syropu, a następnie pokrój je w małe kostki, przygotowując je do dodania smaku do ciasta. Ser Mascarpone mieszaj z cukrem pudrem, używając miksera, aż stanie się puszystą i lekką kremą. Ubij osobno śmietanę, a następnie delikatnie włącz ją do kremu Mascarpone, uzyskując gładką konsystencję. Do tej masy ostrożnie dodaj 3/4 pokrojonych owoców, delikatnie mieszając, aby ich nie zgnieść.
Montaż: Usuń pierścień formy i umieść spód na talerzu, a następnie nasącz go syropem z kompotu, ponownie zakładając pierścień, aby zapobiec wyciekaniu kremu. Nałóż połowę kremu Mascarpone na spód, wygładzając go. Szybko namocz biszkopty w roztworze kakao instant z ciepłą wodą, uważając, aby nie zostawić ich zbyt długo, a następnie ostrożnie ułóż je na kremie. Zatrzymaj około dwóch łyżek pozostałego kremu, a resztę równomiernie rozprowadź na biszkoptach. Po złożeniu ciasta wstaw je do lodówki na godzinę, aby stwardniało.
Kiedy je wyjmiesz, usuń pierścień i pokryj ciasto pozostałym kremem. Złamać czekoladę na kawałki i rozpuścić ją w kąpieli wodnej, uważając, aby jej nie spalić. Następnie udekoruj ciasto: polej każdą końcówkę biszkopta roztopioną czekoladą i udekoruj ozdobami, starannie układając je wokół krawędzi ciasta. Powtórz proces z wszystkimi biszkoptami, a na koniec zwiąż wszystko piękną wstążką. Dodaj fantazyjny dekor, używając pozostałych owoców i ozdób, aby nadać ciastu świąteczny wygląd. Na koniec wszystko schłodź i podawaj z wielką radością w gronie rodziny. P.S. Moja mała poprosiła mnie, żebym zrobił jej tort owocowy, a połączenie z Mascarpone nigdy nie zawodzi. Efekt był wspaniały, a końcowa dekoracja była jej dziełem, co sprawia, że ten przepis jest jeszcze bardziej wyjątkowy!
Składniki
Baza 1: 3 jajka, 3 łyżki cukru, 3 łyżki mąki, szczypta proszku do pieczenia, szczypta soli, sok z 1/2 cytryny, 2 łyżki kakao. Baza 2: 13-14 biszkoptów, 4 łyżeczki kakao instant, 300 ml ciepłej wody. Krem: 500 g mascarpone, 500 ml śmietany roślinnej, 1 puszka kompotu z owoców tropikalnych, 5 łyżek cukru pudru. Dekoracja: biszkopty, 100 g ciemnej czekolady, owoce z kompotu, dekoracje do ciast.