Tarta Linzer

Aby przygotować pyszny i aromatyczny deser, zaczynamy od zebrania niezbędnych składników. W dużej misce dodajemy 300 gramów mąki pszennej, 150 gramów cukru i 100 gramów mielonych migdałów. Te składniki nadadzą naszemu wypiekowi chrupiącą teksturę i wyrafinowany smak. Następnie skupiamy się na przyprawach, które nadadzą ciastu specjalny akcent. Dodajemy łyżeczkę mielonego cynamonu, startą skórkę z cytryny, łyżeczkę proszku do pieczenia i paczkę cukru waniliowego. Dokładnie mieszamy wszystkie suche składniki, aby upewnić się, że smaki harmonijnie się łączą.

Następnie włączymy składniki mokre. Kroimy 150 gramów masła w temperaturze pokojowej na małe kostki i dodajemy je do mieszanki. Następnie łamiemy dwa świeże jajka i ubijamy je w osobnej misce, a następnie stopniowo dodajemy je do ciasta, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą masę. Gdy wszystko jest dobrze połączone, przykrywamy miskę folią spożywczą i odkładamy do lodówki na godzinę. Ten krok jest istotny, ponieważ pozwala ciastu stwardnieć i stać się łatwiejszym do obróbki.

Po godzinie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W międzyczasie przygotowujemy okrągłą formę o średnicy 28 cm, którą wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy je na dwie części, zachowując małą porcję do dekoracji. Rozwałkowujemy ciasto na arkusz o grubości około 3 mm, dbając o to, aby było równe. Umieszczamy arkusz ciasta w formie, upewniając się, że pokrywamy również brzegi. Przy pomocy widelca nakłuwamy ciasto, aby zapobiec powstawaniu pęcherzy powietrza podczas pieczenia.

Teraz nadszedł czas, aby dodać hojną warstwę dżemu owocowego, najlepiej śliwkowego lub morelowego, na całej powierzchni ciasta. Na dżemie dekorujemy paskami z zachowanego ciasta, tworząc atrakcyjny wzór. Wstawiamy formę do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30 minut lub do momentu, gdy ciasto stanie się złote na wierzchu. Gdy będzie gotowe, pozwalamy mu lekko ostygnąć przed wyjęciem z formy. To ciasto jest idealne do podania z filiżanką herbaty lub kawy, przynosząc odrobinę radości w każdym kęsie!