Tarte Linzer

Pour préparer un dessert délicieux et parfumé, nous commençons par rassembler les ingrédients nécessaires. Dans un grand bol, nous ajoutons 300 grammes de farine de blé, 150 grammes de sucre et 100 grammes d'amandes moulues. Cela donnera une texture croustillante et un goût raffiné à notre préparation. Après cela, nous nous concentrons sur les épices qui donneront une note spéciale au gâteau. Nous ajoutons une cuillère à café de cannelle moulue, le zeste râpé d'un citron, une cuillère à café de levure chimique et un sachet de sucre vanillé. Nous mélangeons bien tous les ingrédients secs pour nous assurer que les saveurs se combinent harmonieusement.

Ensuite, nous allons incorporer les ingrédients humides. Nous coupons 150 grammes de beurre à température ambiante en petits cubes et les ajoutons à la préparation. Ensuite, nous cassons deux œufs frais et les battons dans un bol séparé, puis nous les ajoutons progressivement à la pâte, en mélangeant continuellement pour obtenir une composition homogène. Lorsque tout est bien combiné, nous couvrons le bol avec du film plastique et le laissons au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape est essentielle car elle permet à la pâte de se raffermir et de devenir plus facile à manipuler.

Après une heure, nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, nous préparons un moule rond de 28 cm, que nous tapissons de papier sulfurisé. Nous sortons la pâte du réfrigérateur et la divisons en deux parties, en gardant une petite portion pour la décoration. Nous étalons la pâte en une feuille d'environ 3 mm d'épaisseur, en veillant à ce qu'elle soit uniforme. Nous plaçons la feuille de pâte dans le moule, en veillant à couvrir également les bords. À l'aide d'une fourchette, nous piquons la pâte pour éviter la formation de bulles d'air pendant la cuisson.

Il est maintenant temps d'ajouter une généreuse couche de confiture de fruits, de préférence de prunes ou d'abricots, sur toute la surface de la pâte. Sur la confiture, nous décorons avec des bandes de la pâte réservée, créant un motif attrayant. Nous plaçons le moule dans le four préchauffé et faisons cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau devienne doré sur le dessus. Une fois prêt, nous le laissons refroidir légèrement avant de le retirer du moule. Ce gâteau est parfait à servir avec une tasse de thé ou de café, apportant une touche de joie à chaque bouchée!