Tarta Linzer

Para preparar un postre delicioso y fragante, comenzamos reuniendo los ingredientes necesarios. En un tazón grande, agregamos 300 gramos de harina de trigo, 150 gramos de azúcar y 100 gramos de almendras molidas. Estos proporcionarán una textura crujiente y un sabor refinado a nuestra preparación. Después de esto, dirigimos nuestra atención a las especias que darán una nota especial al pastel. Agregamos una cucharadita de canela molida, la cáscara rallada de un limón, una cucharadita de polvo de hornear y un paquete de azúcar vainillado. Mezclamos bien todos los ingredientes secos para asegurarnos de que los sabores se combinen armoniosamente.

A continuación, incorporaremos los ingredientes húmedos. Cortamos 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente en cubos pequeños y los agregamos a la mezcla. Luego, rompemos dos huevos frescos y los batimos en un tazón separado, después de lo cual los agregamos gradualmente a la masa, mezclando continuamente para obtener una composición homogénea. Cuando todo esté bien combinado, cubrimos el tazón con papel film y lo dejamos enfriar en el refrigerador durante una hora. Este paso es esencial, ya que permite que la masa se endurezca y sea más fácil de manejar.

Después de una hora, precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Mientras tanto, preparamos una bandeja redonda de 28 cm, forrándola con papel de hornear. Sacamos la masa del refrigerador y la dividimos en dos partes, guardando una pequeña porción para decorar. Extendemos la masa en una hoja de aproximadamente 3 mm de grosor, asegurándonos de que sea uniforme. Colocamos la hoja de masa en la bandeja, asegurándonos de cubrir también los bordes. Con un tenedor, pinchamos la masa para evitar la formación de burbujas de aire durante la cocción.

Ahora es el momento de agregar una generosa capa de mermelada de frutas, preferiblemente de ciruela o albaricoque, sobre toda la superficie de la masa. Encima de la mermelada, decoramos con tiras de la masa reservada, creando un patrón atractivo. Colocamos la bandeja en el horno precalentado y horneamos durante unos 30 minutos o hasta que el pastel se dore en la parte superior. Cuando esté listo, lo dejamos enfriar un poco antes de sacarlo de la bandeja. Este pastel es perfecto para servirlo junto a una taza de té o café, trayendo un toque de alegría en cada bocado!