Szybkie ciasto

Aby stworzyć pyszne ciasto, zaczynamy od przygotowania ciasta. W dużej misce ubijamy białka jajek z odrobiną soli, używając miksera elektrycznego na dużych obrotach. Ważne jest, aby stopniowo dodawać łyżkę cukru, kontynuując miksowanie, aż białka staną się sztywną i błyszczącą pianą. Ten krok jest kluczowy, ponieważ wprowadzane powietrze sprawi, że ciasto będzie puszyste i lekkie.

W innej misce mieszamy żółtka z cukrem waniliowym, szczyptą soli, cynamonem i dwiema łyżkami oleju. Ta mieszanka doda smaku i wilgoci ciastu. Po dobrze wymieszaniu składników dodamy tę mieszankę do piany z białek, dbając o to, aby delikatnie wymieszać ją łopatką lub drewnianą łyżką, używając ruchów od góry do dołu, aby nie stracić powietrza z białek.

Teraz czas dodać suche składniki: mielone orzechy, kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Ponownie delikatnie mieszamy, upewniając się, że nie ma grudek i wszystko jest dobrze zintegrowane. Ostateczna kompozycja powinna być jednorodna i nieco gęstsza niż ciasto naleśnikowe.

Przygotowujemy okrągłą formę do ciasta, którą wykładamy papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Wlewamy uzyskaną mieszankę do formy i wygładzamy ją za pomocą łopatki. Wstawiamy formę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 25-30 minut. Sprawdzamy, czy ciasto jest gotowe, używając wykałaczki – jeśli wychodzi czysta, możemy wyjąć ciasto z piekarnika i zostawić do ostygnięcia na kratce.

Podczas gdy ciasto stygnie, przygotowujemy 250 ml kawy. Dodajemy paczkę cukru waniliowego i odrobinę esencji rumowej, dobrze mieszając. Pozwalamy kawie ostygnąć, a gdy ciasto całkowicie ostygnie, kładziemy je na talerzu. Ważne jest, aby ostrożnie oderwać górną skórkę, aby nie uszkodzić ciasta. Nasączamy ciasto kawą, upewniając się, że jest dobrze nasączone, co doda dodatkowego smaku i wilgoci.

Aby zakończyć ciasto, przygotowujemy polewę kakaową. Można ją zrobić z kakao, masła i cukru, mieszając na ogniu, aż uzyskamy jednorodną kompozycję. Lekko schładzamy polewę i równomiernie rozprowadzamy ją na całej powierzchni ciasta. Pozwalamy ciastu odpocząć przez kilka minut, aby polewa stężała, a na koniec posypujemy wierzch białym kokosem dla atrakcyjnego wyglądu i subtelnego aromatu.

Ostateczny rezultat to spektakularne ciasto, łatwe do wykonania, szybkie i niesamowicie smaczne, idealne na każdą okazję!