Szarlotka z dżemem z pigwy

Ciasto wegańskie z jabłkami i konfiturą z pigwy

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Czas aktywny: 1 godzina
Czas pieczenia: 45-60 minut
Liczba porcji: 12-15

Witaj w naszej kuchni pełnej aromatów i radości! Dziś proponuję wspaniały przepis na ciasto wegańskie, prawdziwa uczta dla podniebienia. To ciasto to mieszanka delikatnych warstw i bogatego nadzienia z aromatycznych jabłek, posypane odrobiną cynamonu i konfiturą z pigwy. Idealny wybór zarówno na święta, jak i na słodką przekąskę.

Historia ciasta z jabłkami

Ciasta mają długą historię, przygotowywane w różnych formach i kombinacjach przez całe pokolenia. Niezależnie od tego, czy są słodkie, czy słone, te przysmaki często kojarzą się z chwilami wspólnego spędzania czasu, gromadząc rodzinę wokół stołu. Ciasto z jabłkami, w szczególności, przywołuje wspomnienia jesieni, gdy jabłka są w szczycie smaku i aromatu. Z pewnością ten przepis stanie się ulubionym w Twoim domu!

Potrzebne składniki

*Na ciasto:*
- 750 g mąki
- 100 ml oleju
- 150 g cukru pudru
- 300 ml letniej wody mineralnej
- 1 opakowanie wanilii
- Szczypta soli
- Mąka do podsypywania (około 100 g)

*Na zaczyn:*
- 2 opakowania drożdży instant (14 g)
- 4 pełne łyżki letniej wody mineralnej
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka mąki

*Na nadzienie:*
- 30 jabłek (mieszanka słodkich i kwaśnych, według preferencji)
- 1 słoik konfitury z pigwy (najlepiej domowej roboty)
- Cukier brązowy, do smaku
- Cynamon, do smaku

*Do dekoracji:*
- Cukier puder waniliowy

Krok po kroku: Przygotowanie ciasta

1. Przygotowanie zaczynu:
W małej misce połącz suche drożdże z 4 łyżkami letniej wody mineralnej, 2 łyżkami cukru pudru i 1 łyżką mąki. Dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce obok kuchenki na około 15 minut. Zauważysz, że zaczyn zacznie bąbelkować, co oznacza, że drożdże są aktywne.

2. Przygotowanie ciasta:
Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj olej, cukier puder, wyrośnięty zaczyn, letnią wodę mineralną, szczyptę soli i wanilię. Mieszaj składniki szpatułką, aż się połączą, a następnie zagniataj ciasto rękami przez 5-10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut.

3. Przygotowanie nadzienia:
W międzyczasie umyj jabłka, obierz je ze skórki i zetrzyj na dużej tarce. Podziel jabłka na dwie miski: w jednej umieść słodsze jabłka, a w drugiej kwaśniejsze. Jeśli lubisz słodsze kombinacje, możesz zrezygnować z brązowego cukru, zwłaszcza jeśli jabłka są bardzo słodkie.

4. Podział ciasta:
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 3 równe części. Na czystej powierzchni posyp odrobiną mąki i rozwałkuj pierwszą część ciasta na cienki placek.

5. Składanie ciasta:
W dużej blaszce (blaszce do pieczenia lub głębokiej) posmaruj dno olejem i posyp odrobiną mąki. Umieść pierwszy placek ciasta w blaszce i dodaj warstwę słodkich jabłek. Posyp odrobiną brązowego cukru i cynamonu.

Rozwałkuj drugi placek ciasta, połóż go na jabłkach i nakłuj widelcem w wielu miejscach, aby para mogła uciekać. Następnie dodaj kwaśne jabłka i warstwę konfitury z pigwy. Ponownie posyp cynamonem.

Następnie rozwałkuj trzeci placek ciasta i połóż go na wierzchu. Nakłuj widelcem, ale nie smaruj go niczym.

6. Pieczenie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasto przez 45-60 minut, aż wierzch stanie się złoty i chrupiący. Ważne jest, aby dobrze je upiec, aby środkowa warstwa nie pozostała surowa.

7. Studzenie i podawanie:
Po upieczeniu ciasta, pozostaw je do ostygnięcia w blaszce przez około 15-20 minut. Możesz posypać je cukrem pudrem waniliowym, aby uzyskać elegancki wygląd. Pokrój na kawałki i podawaj z przyjemnością!

Praktyczne wskazówki:

- Aby uzyskać soczyste jabłka, wybierz świeże, sezonowe jabłka, które są dobrze dojrzałe.
- Jeśli nie masz konfitury z pigwy, możesz użyć dowolnego innego typu konfitury z owoców jesiennych.
- Zastąp część mąki mąką pełnoziarnistą, aby dodać więcej błonnika.
- Możesz dodać mielone orzechy lub migdały do nadzienia, aby uzyskać chrupiącą teksturę.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innych owoców? Tak, możesz eksperymentować z brzoskwiniami, śliwkami lub wiśniami, w zależności od swoich preferencji.
- Jak mogę przechować ciasto? Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni.
- Czy mogę zamrozić ciasto? Tak, możesz zamrozić ciasto przed upieczeniem. Upewnij się, że jest dobrze przykryte.

Pyszne połączenia:

To ciasto doskonale pasuje do gałki lodów waniliowych lub sosu karmelowego! Ponadto filiżanka ziołowej herbaty lub grzane wino z przyprawami doskonale uzupełni ten przysmak.

Mam nadzieję, że spodobał Ci się ten przepis na ciasto wegańskie z jabłkami i konfiturą z pigwy! To deser, który przynosi uśmiech i radość, idealny na każdą okazję. Smacznego!