Placinta cu mere si gem de gutui

Plăcintă de Post cu Mere și Gem de Gutui

Timp total de preparare: 2 ore
Timp activ: 1 oră
Timp de coacere: 45-60 minute
Număr de porții: 12-15

Bine ai venit în bucătăria noastră plină de arome și bucurie! Astăzi îți propun o rețetă minunată de plăcintă de post, o adevărată încântare pentru papilele gustative. Această plăcintă este un amestec de foi fragede și umplutură bogată de mere aromate, presărată cu un strop de scorțișoară și dulcețuri de gutui. O alegere perfectă atât pentru mesele de sărbătoare, cât și pentru o gustare dulce.

Istoria Plăcintei cu Mere

Plăcintele au o istorie îndelungată, fiind preparate în diverse forme și combinații de generații întregi. Fie că sunt dulci sau sărate, aceste delicii sunt adesea asociate cu momente de convivialitate, adunând familia în jurul mesei. Plăcinta cu mere, în special, evocă amintiri de toamnă, când merele sunt la apogeul lor de gust și aromă. Cu siguranță, această rețetă va deveni un favorit în casa ta!

Ingredientele Necesare

*Pentru foi:*
- 750 g făină
- 100 ml ulei
- 150 g zahăr pudră
- 300 ml apă minerală călduță
- 1 plic de vanilie
- 1 praf de sare
- Făină pentru înfăinat (aproximativ 100 g)

*Pentru maia:*
- 2 plicuri de drojdie uscată (14 g)
- 4 linguri pline de apă minerală călduță
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 lingură făină

*Pentru umplutură:*
- 30 de mere (o combinație de mere dulci și acrișoare, după preferință)
- 1 borcan de dulceață de gutui (preferabil făcută în casă)
- Zahăr brun, după gust
- Scorțișoară, după gust

*Pentru decorare:*
- Zahăr pudră vanilat

Pas cu Pas: Prepararea Plăcintei

1. Prepararea maiei:
Într-un bol mic, combină drojdia uscată cu 4 linguri de apă minerală călduță, 2 linguri de zahăr pudră și 1 lingură de făină. Amestecă bine și lasă maiaua la dospit într-un loc cald, lângă aragaz, timp de aproximativ 15 minute. Vei observa că va începe să facă bule, semn că drojdia este activă.

2. Prepararea aluatului:
Cernem făina într-un bol mare de frământat. Adaugă uleiul, zahărul pudră, maiaua dospită, apa minerală călduță, praful de sare și vanilia. Amestecă ingredientele cu o spatulă până la omogenizare, apoi frământă aluatul cu mâinile timp de 5-10 minute, până devine elastic și neted. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de 30 de minute.

3. Prepararea umpluturii:
Între timp, spală merele, curăță-le de coajă și razuiește-le pe o răzătoare mare. Împarte merele în două căni: într-una pune merele mai dulci, iar în cealaltă pe cele mai acrișoare. Dacă îți plac combinațiile mai dulci, poți renunța la zahărul brun, mai ales dacă merele sunt foarte dulci.

4. Împărțirea aluatului:
După ce aluatul a crescut, împarte-l în 3 bucăți egale. Pe o suprafață curată, presară puțină făină și întinde prima bucată de aluat pe o foaie de copt, până obții o foaie subțire.

5. Asamblarea plăcintei:
Într-o tavă mare (o tavă de cuptor sau una adâncă), unge fundul cu ulei și presară puțină făină. Pune prima foaie de aluat în tavă și adaugă un strat de mere dulci. Presară puțin zahăr brun și scorțișoară.

Întinde a doua foaie de aluat, așaz-o deasupra merelor și intepă-o cu o furculiță peste tot, pentru a permite aburilor să iasă. Adaugă apoi merele acrișoare și un strat de dulceață de gutui. Presară din nou scorțișoară.

Apoi, întinde a treia foaie de aluat și așaz-o deasupra. Intepe-o cu furculița, dar nu unge cu nimic.

6. Coacerea plăcintei:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace plăcinta timp de 45-60 de minute sau până când suprafața devine aurie și crocantă. Este important să o coacem bine, astfel încât foaia din mijloc să nu rămână crudă.

7. Răcirea și servirea:
După ce plăcinta este coaptă, las-o să se răcească în tavă pentru aproximativ 15-20 de minute. O poți pudra cu zahăr pudră vanilat pentru un aspect elegant. Taie în bucăți și servește cu plăcere!

Sfaturi Practice:

- Pentru a avea mere suculente, alege mere proaspete, de sezon, care sunt bine coapte.
- Dacă nu ai dulceață de gutui, poți folosi orice alt tip de dulceață din fructe de toamnă.
- Înlocuiește o parte din făină cu făină integrală pentru a adăuga un plus de fibre.
- Poți adăuga nuci sau migdale măcinate în umplutură pentru o textură crocantă.

Întrebări Frecvente:

- Pot folosi alte fructe? Da, poți experimenta cu piersici, prune sau cireșe, în funcție de preferințele tale.
- Cum pot păstra plăcinta? Se păstrează bine în frigider, acoperită, timp de 3-4 zile.
- Pot congela plăcinta? Da, poți congela plăcinta înainte de a o coace. Asigură-te că este bine acoperită.

Combinații Delicioase:

Această plăcintă se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel! De asemenea, o cană de ceai de plante sau un vin fiert cu mirodenii va completa perfect această delicatesă.

Sper că te-ai bucurat de această rețetă de plăcintă de post cu mere și gem de gutui! Este un desert care aduce zâmbete și bucurie, perfect pentru orice ocazie. Poftă bună!