Rolada z makiem i kremem cytrynowym

Rolada z makiem i kremem cytrynowym

Wyobraźcie sobie puszystą roladę, z delikatnym biszkoptem i intensywnym smakiem cytryny, wzbogaconą subtelnym aromatem maku. Ten przepis na roladę z makiem i kremem cytrynowym to nie tylko deser, ale także kulinarne doświadczenie, które łączy tekstury i smaki w unikalny sposób. Jest idealna na każdą okazję, od przyjęć po spotkania rodzinne. Rozpocznijmy naszą kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

Na biszkopt:
- 4 jajka (oddzielić białka od żółtek)
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki maku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 esencja waniliowa

Na krem:
- 2 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki skrobi
- 50 g białej czekolady (pokrojonej na małe kawałki)
- 150 ml mleka
- Sok z jednej cytryny (może być dostosowany do preferencji)
- 1 łyżeczka żelatyny
- 250 ml śmietany kremówki

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
1. Ubijanie białek: W czystej misce, z odrobiną soli, ubijaj białka, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. Ważne jest, aby użyć idealnie czystej miski, ponieważ jakiekolwiek ślady tłuszczu mogą uniemożliwić prawidłowe ubijanie białek.

2. Dodawanie cukru: Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj cukier, mieszając, aż masa stanie się błyszcząca i sztywna.

3. Mieszanie żółtek: W innej misce połącz żółtka z olejem i esencją waniliową. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

4. Łączenie składników: Dodaj mieszankę żółtek do białek. Delikatnie wmieszaj przy użyciu szpatułki, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z białek.

5. Dodawanie składników suchych: Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i mak do mieszanki jajecznej. Delikatnie wymieszaj, kontynuując ruchy od dołu do góry.

6. Pieczenie biszkoptu: Wlej uzyskane ciasto do formy 25 x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15 minut. Biszkopt jest gotowy, gdy przechodzi test patyczka!

Krok 2: Rolowanie biszkoptu
1. Odwrócenie biszkoptu: Gdy biszkopt jest upieczony, odwróć go na kawałek papieru do pieczenia posypanego cukrem. Ten krok zapobiegnie przyklejaniu się rolady.

2. Rolowanie: Przy pomocy papieru do pieczenia, ostrożnie zroluj biszkopt, uważając, aby się nie złamał. Pozwól mu lekko ostygnąć w tej formie.

Krok 3: Przygotowanie kremu
1. Ubijanie żółtek: W misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się białawą masą.

2. Dodawanie skrobi: Dodaj skrobię i dokładnie wymieszaj, aby uniknąć powstawania grudek.

3. Gotowanie mleka: W garnku doprowadź mleko do wrzenia. Gdy osiągnie punkt wrzenia, stopniowo wlej je do mieszanki żółtek, ciągle mieszając.

4. Zagęszczanie kremu: Przenieś mieszankę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje (nie gotując!). Zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć.

5. Dodawanie czekolady: W trakcie chłodzenia dodaj pokrojoną na małe kawałki białą czekoladę, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.

6. Włączanie żelatyny: Rozpuść żelatynę w zimnym soku cytrynowym i pozostaw na kilka minut, aby napęczniała. Następnie wmieszaj ją w ostudzony krem.

7. Dodawanie śmietany: Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Delikatnie wmieszaj ją w ostudzony krem, uważając, aby zachować powietrze.

Krok 4: Składanie rolady
1. Smarowanie biszkoptu kremem: Rozwiń biszkopt i równomiernie posmaruj go kremem cytrynowym.

2. Ponowne zwijanie: Ostrożnie zroluj biszkopt, upewniając się, że krem pozostaje w środku. Owiń roladę w papier do pieczenia i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby krem stężał.

3. Krojenie i podawanie: Po stężeniu pokrój roladę na równe plastry i posyp cukrem.

Przydatne wskazówki
- Wybór cytryn: Używaj świeżych cytryn, aby uzyskać intensywny smak. Jeśli wolisz mniej kwaśny smak, dostosuj ilość soku cytrynowego.
- Żelatyna: Upewnij się, że żelatyna jest całkowicie rozpuszczona, aby uniknąć grudek w kremie.
- Wersja bezglutenowa: Możesz użyć mąki migdałowej lub owsianej do przygotowania rolady bezglutenowej, ale tekstura będzie inna.
- Serwowanie: Ta rolada doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem owocowym, aby dodać słodko-kwaśnego kontrastu.

Korzyści odżywcze
Ta rolada z makiem i kremem cytrynowym jest doskonałym źródłem białka z jajek i wapnia z mleka. Mak dostarcza niezbędnych kwasów tłuszczowych i błonnika, przyczyniając się do zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania
- Czy mogę zastąpić mak?: Tak, możesz użyć mielonych orzechów lub wiórków kokosowych dla innego smaku.
- Jak długo można przechowywać roladę?: Rolada dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepsza jest na świeżo.
- Czy można zamrozić roladę?: Choć jest to możliwe, tekstura może ulec zmianie. Zaleca się spożycie na świeżo.

Ta rolada z makiem i kremem cytrynowym to nie tylko pyszny deser, ale także okazja do eksperymentowania w kuchni. Niezależnie od tego, czy podasz ją na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, trudno nie być pod wrażeniem połączenia smaków i tekstur. Zatem, zabierzmy się do gotowania i cieszmy się każdym kęsem!